煮玉米放小苏打变红能吃吗,听说煮玉米放碱好吃,但是放了煮玉米变红了还能吃不_生活知道

1、听说煮玉米放碱好吃,但是放了煮玉米变红了还能吃不放一丁点就可以的，你放的太多，所以变成红色的。不能吃，碱放多会有点苦的。

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2、玉米蒸熟后变红褐色是怎么回事?煮玉米这个过程中，玉米颗粒在高温水煮下玉米的水分流失，玉米中的淀粉物质其实就发生了性状的改变，同时因为玉米颗粒中糖分在蒸煮的高温作用下，发生了颜色的变化，变成了红褐色。
玉米发红一般都是正常现象，但是如果发出了异常气味，就需要谨慎食用。玉米变红，是因为玉米放置时间较长，其中的淀粉被充分氧化而产生化学作用变成红色。

煮玉米
不论是新鲜的苞米，还是冷藏储存后的苞米，在煮的情况下，都不必剥掉全部的玉米皮，留多层表皮和须子，煮出去的味道香。水煮玉米要凉水入锅，煮的情况下，放一点点盐，能够使苞米的口味更香甜。
保存玉米：立即把生玉米剥出来，玉米放入电冰箱的冷藏室。随时随地拿出来，依照平时的食用方法就可以了。此方法还能够制成鲜棒子面，碾成粉后分装进薄膜袋，放进冷冻箱内。
一般来说，玉米煮出来都是黄色的，但是我们在将玉米煮出来后，会发现它变红了，这可能是小苏打放多了的缘故，要是放太多小苏打玉米变了颜色，那么就说明它变质了，这个时候是不适宜继续吃的，否则会对健康不利。
另外要是在没有放小苏打的时候煮红了，那么多半是正常现象，还是能继续吃的，不会含有毒素，但是如果除了发红之后还散发出了异常气味，那么就需要谨慎食用，防止对身体造成危害。
玉米蒸熟后变色本质是玉米颗粒中的淀粉物质发生了性状的改变。生时手掐玉米颗粒可见白色汁液渗出，等大家用水煮熟后白色汁液也就凝固成固体状，这个过程中，玉米颗粒中的淀粉物质其实就发生了性状的改变。
蒸煮时因为玉米颗粒中糖分在蒸煮的高温作用下，发生了颜色的变化，一般都是正常现象，但是如果发出了异常气味，就需要谨慎食用，以防被不法商贩一些不为人知的处理手段所伤害。煮玉米这个过程中，玉米颗粒在高温水煮下玉米的水分流失，玉米中的淀粉物质其实就发生了性状的改变，同时因为玉米颗粒中糖份在蒸煮的高温作用下，发生了颜色的变化，变成了红色。
还有一种变红的情况，是由于玉米放置时间较长，其中的淀粉被充分氧化而发生化学作用，虽然不新鲜了，但是为避免粮食浪费，好好清洗一下还是可以吃的。
扩展资料：
怎么煮玉米好吃？
无论是新鲜的玉米，还是冷冻保存后的玉米，在煮的时候，都不要剥去所有的玉米皮，留几层内皮和须子，煮出来的味道才香。煮玉米要冷水下锅，煮的时候，放一点点盐，可以使玉米的口感更甜香。
如何保存玉米？
将玉米剥去外层的厚皮，留三层内皮保护玉米须，放入保鲜膜或塑料袋中，封好口不用清洗，然后放入冰箱的冷冻室保存，可以储存很长时间，并且还很鲜嫩。

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3、煮玉米放小苏打变红能吃吗你放小苏打当然变红，如果放苏打就更红了，实在不敢吃，放点白醋，颜色就恢复正常了。
放小苏打可以吃，没什么影响。对身体无害。

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4、煮玉米放碱后变色还能不能吃?在屋里煮玉米的时候发现玉米煮着煮着就变红了，这煮个玉米还能发生反应吗，这玉米煮着煮着变红了还能吃吗？
煮玉米变红了怎么回事
煮玉米这个过程中，玉米颗粒在高温水煮下玉米的水分流失，玉米中的淀粉物质其实就发生了性状的改变，同时因为玉米颗粒中糖份在蒸煮的高温作用下，发生了颜色的变化，变成了红色。
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煮玉米变红能不能吃
玉米不会用色素的，而且这样的玉米可以吃的，没什么问题。之所以会变红是因为玉米储存的时间有点久，玉米棒中间的芯受潮后有些变质，新鲜的玉米芯最容易变质，差不多两天就会这样，玉米粒不会变质，只是口感可能稍微差一点，糖分被玉米芯吸收了，虽然这样，玉米也绝对是安全的，放心吃。
如果白色的玉米煮熟后变黄，可能是这种玉米是颜色较淡的黄玉米而非白玉米，煮熟后颜色加深显现出黄色；也可能是扬了花的玉米，贡黄白玉米种类之间串了门，这种玉米中含有少量的叶黄素和玉米黄质，煮熟后也有呈现出一点黄色。
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煮玉米要大火煮还是小火煮
煮玉米的时候我们直接在冷水的时候就下锅，冷水没过玉米，再加入一点食盐，开大火煮开，这里注意哦，一开始是大火，等到水沸腾后，就转为小火慢煮20分钟。用冷水煮出来的玉米口感更好，营养成分不被破坏，玉米的味道更美味。
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煮玉米要放多少水
淹没过玉米的表面就可以了，个人认为多些水也没关系，水多了不容易烧糊。想要玉米好吃跟水没多大关系，何必纠结水呢，你人闲在那里守着就少放一点，人要忙就多放点，最主要是好吃就得像我一样留最里面的层外壳煮，可以保存下一种独特的谷物清香，还容易煮熟。
煮玉米如果放碱肯定是要变色的，就像煮豆子放碱是一样的，这个只是口感上会有些轻微的变化是能吃的。
如果煮玉米放碱后变得颜色太厉害了，碱味太浓，那么就不要吃了，其实放碱也是为了让玉米熟得快一些。
如果煮玉米放碱后变得颜色太厉害了，碱味太浓，那么就不要吃了，其实放碱也是为了让玉米熟得快一些
煮玉米放碱以后，颜色变色是可以吃的，但是味道应该是比较苦。所以尽量不要吃

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5、黄玉米煮熟变黑红色黄玉米煮熟变黑红色
黄玉米煮熟变黑红色，玉米是我们常吃的一种粗粮，现在玉米的品种有很多种，我们可以品尝到不同口感的玉米，比如黄色的甜玉米和白色的糯玉米，以下看看黄玉米煮熟变黑红色
黄玉米煮熟变黑红色1
黄玉米，嫩鹅黄色；糯玉米，白玉无瑕；还有一种花玉米，白色的颗粒和红豆颜色一样的颗粒混在一起，结实敦厚。“黄玉米煮熟后如果变色不要食用，但花玉米煮熟后变色是很正常的现象。”
花玉米里边含有“花青素”，是一种水溶性黑色素，而这种“花青素”是无毒无害的，完全可以放心食用。而且就其营养价值来看，它有抗癌、增强免疫力的功效，硒含量也要高出普通玉米数倍，有一定的食疗作用。
不同颜色的玉米营养价值不同，黄玉米含有丰富的叶黄素和胡萝卜素，对视力有一定的保护作用。白玉米淀粉含量很高，所以糖尿病患者建议少吃。
不要认为把食物放在冰箱里，就是进了保险箱，实际上，食物在冰箱里也有保质期。黄先生介绍，冰箱只是通过制造较低的温度，抑制细菌的生长速度，但很难杀灭细菌。冰箱中，细菌同样可以繁殖生长，最为常见的致病菌为单核细胞增生李斯特菌，也就是常说的冰箱病。如果冰箱内受到感染的食物没有彻底加热，食用者就会出现呕吐、出血性皮疹、化脓性结膜炎等症状。
黄玉米煮熟变黑红色2
玉米煮熟变红有毒吗
一般情况下，玉米煮熟之后变成红色是无毒的，之所以会出现发红的情况，多半是小苏打放多了的缘故，这个时候它会发生变质，不适宜继续吃，而要是没有放小苏打煮好了，多半是正常情况，可以放心食用，但是要是有异味，就不建议吃了。
玉米煮熟后为什么会变红
玉米是粗粮的一种，它里面含有较味丰富的膳食纤维以及其它营养物质，适量的食用对人体是有很大好处的，所以很多人都会购买玉米回家食用，不管是煮还是蒸、烤味道都是非常不错的，不过有时候在煮玉米时也会出现意外情况。
一般来说，玉米煮出来都是黄色的，但是我们在将玉米煮出来后，会发现它变红了，这可能是小苏打放多了的缘故，要是放太多小苏打玉米变了颜色，那么就说明它变质了，这个时候是不适宜继续吃的，否则会对健康不利。
另外要是在没有放小苏打的时候煮红了，那么多半是正常现象，还是能继续吃的，不会含有毒素，但是如果除了发红之后还散发出了异常气味，那么就需要谨慎食用，防止对身体造成危害。
黄玉米煮熟变黑红色3
煮玉米需要多久才能煮熟
1、甜玉米煮多久
甜玉米又称为水果玉米，如果是甜玉米通常水沸腾后，煮10-15分钟就足够了，比较嫩的用指甲能掐出水来的煮10分钟左右，稍老的可以久煮一下，一般不要超过20分钟，否则玉米的口感会下降。高压锅则煮个5-8钟就够了。
2、白色糯玉米煮多久
糯玉米相对来说难熟一点，如果半生不熟的很不糯，没有嚼劲，口感会大打折扣。白色的糯玉米通常水沸后要煮20分钟以上。如果是高压锅蒸的，上汽后还要蒸10分钟。这种玉米煮久一点也没什么影响，只要不干锅就没事。
3、黄玉米煮多久
黄玉米是最难煮的，普通的锅一般至少要煮半小时，比较老的黄玉米煮的`时间可能要更久一点。如果是高压锅，上汽后也还需要蒸15分钟。
4、玉米怎么煮更好吃
想要玉米口感更好，煮玉米的时候最好是带皮、带玉米须煮。将外层较厚的玉米皮剥掉，留下里面较干净的2-3层皮，洗洗干净后，直接带皮煮玉米。煮玉米的时候还可以加小半杯鲜牛奶，这样玉米味道会更香浓。
煮好的玉米最好是立即沥干水分，长久的泡在水里，玉米的味道和营养都会流失。吃玉米的时候不宜直接丢在冷水中降温，最好是让玉米自然冷却到50度C左右再吃。
5、吃玉米的好处
（1）吃玉米能明目美容
玉米这种食材中含有大量的维生素A和一些叶黄素，这些物质可以直接作用于人类的眼睛，能提高视力，也能缓解眼疲劳，另外叶黄素还是一种天然的抗氧化成分，它能延缓衰老，对人们的老年斑和皱纹都有很明显的淡化作用，因此经常吃玉米，能在明目的同时，起到不错的美容作用。
（2）吃玉米能提高记忆力
提高记忆力是人们吃玉米的最大好处之一，它含有的维生素E和一核黄素以及叶黄素等微量成分都可以直接作用于人类的大脑，能提高脑细胞活性，也能提高大脑的含氧量，经常食用可以在促进智力发育的同时，提高人们的记忆力。
（3）吃玉米能预防肥胖
【煮玉米放小苏打变红能吃吗,听说煮玉米放碱好吃,但是放了煮玉米变红了还能吃不】 预防肥胖也是吃玉米的重要好处之一，它含有大量的膳食纤维，它们进入胃部以后能增加胃部的饱和感，减少身体对其他食物的摄入，另外玉米的热量也很低，还能分解人体内的多种脂肪，经常食用可以减肥瘦身，也能预防肥胖症状的发生。