1、熬骨头汤放的调料有：姜，蒜、葱结、料酒、香料、醋和盐等 。
2、香辛料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感 。一般来说 ， 根据自己的口味，配合2～4种调料就比较完美 。
【炖骨头放什么调料好吃 炖骨头放什么调料】3、另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味 。
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