1、食材：牛奶400克、香草精1/2匙、砂糖80克、鸡蛋4个、焦糖适量 。
2、在锅里只倒入砂糖加热，变色以后用木制平板勺翻起搅拌 ， 全部变色后停止翻炒 。继续加热，当焦糖胀起来，气泡变?。鼗?。
3、立即加入温水，使用木勺，沿锅边缘注入水，直接倒入会溅起来?。≡倏鸺尤龋诨笤僦螅?直到将焦糖滴入到水里，焦糖不会和水混合就算好了 。
【焦糖牛奶鸡蛋布丁的做法 焦糖牛奶鸡蛋布丁的做法视频】
4、在模碗里薄薄涂上一层黄油 ， 若用勺子舀着吃 ， 不涂也可以，将适量焦糖放入碗底 。牛奶中放入香草精和1/3砂糖加热，锅边缘起泡时（不要烧开）由火上取下 。
5、鸡蛋打散，与剩余砂糖一起打出泡沫 ， 此时预热烤箱 。将牛奶倒入打好的鸡蛋中，注意搅拌不要起泡沫 。
6、充分搅拌后过滤 。缓缓注入模具中，烤盘中注水，放入烤箱中150－160度烤30分钟 。
