潮汕跳跳虾粥的做法跳跳虾是啥_生活知道

1、准备材料：东北大米（珍珠米）/鲜虾（小指大小即可）/姜/葱、香菜/大蒜/虾米/菜埔。大米淘洗净后浸半小时；虾米用温水泡发。
2、去虾须，虾枪，再对剪成两半，尾不剪断。虾头里面的虾脑也不要了，这样煮出来的粥才不会浊。

3、砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。
4、保持沸腾状态煮十分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象。
5、加菜埔略煮，让粥有底味。
6、加入虾米。
7、再加入姜丝，虾，继续煮四五分钟即可，出锅前加盐、胡椒粉调味。
【潮汕跳跳虾粥的做法跳跳虾是啥】8、完成。