1、选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉) 。
2、剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水 。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟 。【如何做炸排骨 炸排骨的做法】
3、上糊、油炸:用清水500克 ， 把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状 。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内 ， 用木棒搅匀 。把油加热到180℃，倒入排骨 ， 注意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深黄色捞出就可以了 。
1、选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉) 。
2、剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水 。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟 。【如何做炸排骨 炸排骨的做法】
3、上糊、油炸:用清水500克 ， 把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状 。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内 ， 用木棒搅匀 。把油加热到180℃，倒入排骨 ， 注意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深黄色捞出就可以了 。
