豆腐乳发霉了还能吃吗豆腐乳发霉了还能吃吗?怎么处理?_生活知道

1、豆腐乳发霉了不能吃了，因为在腐乳表面会生出黄曲霉毒素，黄曲霉毒素致癌。黄曲霉毒素是高毒性和高致癌性毒素，由黄曲霉菌、寄生曲霉和软毛青霉产生。

【豆腐乳发霉了还能吃吗豆腐乳发霉了还能吃吗?怎么处理?】2、黄曲霉毒素是由两个不等的二氢呋喃妥因环组成的化合物。它与细胞核和线粒体DNA结合，造成蛋白质合成受损，干扰肝肾功能，抑制免疫系统。