1、吉士粉是什么 何谓吉士粉1、吉士粉简单粗暴的讲，就是一种食品添加剂 。而文艺一点的说法，吉士粉是一种香料粉，物质状态为粉末状，一般为浅黄色或浅橙色 ， 具有浓郁的奶香味和香草味 。
2、由于吉士粉的味道浓香 ， 气味好闻 ， 一般被用来再西餐中制作糕点和甜点了，是一种比较理想的食品香料粉 。一般在菜场都有卖，特别是在农贸市?。蛘吒苫醯暌部梢月虻?。
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2、吉士粉是什么成分?吃多了有什么坏处?做蛋糕放入面里起什么作用?_百度…吉士粉由疏松剂 ， 稳定剂，食用香精，食用色素，奶粉 ， 淀粉和填充剂组合而成 。吃多了没有坏处 。
吉士粉加入蛋糕作用:
1、增香：能使制品产生浓郁的奶香味和果香味 。
2、增色：在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色 。
3、 增松脆并能使制品定形：在膨松类的糊浆中加入吉士粉，经炸制后制品松脆而不软瘪，形态美观 。
4、 强粘滑性：在一些菜肴勾芡时加入吉士粉，能产生粘滑性 ， 具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好 。
扩展资料:
吉士粉分类:
1、常见的吉士粉有三种，为奶味吉士粉，普通吉士粉，即溶吉士粉这三种 。
2、其中即溶吉士粉是一种常用香料粉，通常用于面包、西点表面装饰或内部配馅和夹心 。而且可在冷水中直接溶解使用 ， 是一种即用即食型的馅料配料 。而传统的吉士粉需要加水后加热到淀粉的糊化温度（60-70℃） ， 然后冷却方可使用，过程较繁琐 。
吉士粉的由来和使用:
吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进 ， 才用于中式烹调 。吉士粉易融化，适用于软、香、滑的冷热甜点之中（如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中），主要取其特殊的香气和味道，是一种较理想的食品香料粉 。
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3、吉士粉是什么粉起到什么作用吉士粉是一种香料粉，主要是在制作蛋糕或者面包等点心的过程中起到增香以及增色的作用 。吉士粉是一种理想的食品香料粉 ， 呈淡黄色粉末状，具有浓郁的奶香味和果香味，是由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成 。
吉士粉是一种香料粉，主要是在制作蛋糕或者面包等点心的过程中起到增香以及增色的作用 。吉士粉是一种理想的食品香料粉，呈淡黄色粉末状，具有浓郁的奶香味和果香味，易溶化，是由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成 。
吉士粉具有四大优点：一是增香，能使制品产生浓郁的奶香味和果香味；二是增色，在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色；三是增松脆并能使制品定形，在膨松类的糊浆中加入吉士粉，经炸制後制品松脆而不软瘪，形态美观；四是增强粘滑性，在一些菜肴勾芡时加入吉士粉，能产生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好 。
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4、狮统精品吉士粉可以当奶粉喝吗?不知道这款怎样，我知道我家宝宝喝的君乐bao奶粉还行，这个牌子现在已经列入了央视国家品牌计划 。
不可以当奶粉喝的
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5、吉士粉是什么【吉士粉是国家禁用的吗,吉士粉是什么 何谓吉士粉】吉士粉，又称卡士达粉Custard Powder 。是一种混合型的佐助料，呈淡黄色粉末状，具有浓郁的奶香味和果香味，系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成，主要用于增香、增色、增松脆并使制品定性，增强黏滑性 。
简单来说就是食用明胶，做甜点所需的一种凝固剂，像布?。剿贾嗟?。
百度百科里也有 。
