1、甜虾为何都是煮熟后销售的,它和其他的冷冻大虾区别在哪?由于甜虾它的生存环境在北极，温度极低，受传统加工方式和技术的影响 。用现代大型拖网渔船在深海中捕获野生北极虾 。每网捕获量高达几十吨到几百吨 。由于远离海岸 ， 不能立即卸到岸上的加工厂处理 。如果直接冷冻 ， 虾肉会脱水 。为了锁住水分 ， 北极虾捕捞之后就会马上预煮，使蛋白质变性，然后快速冷冻 ， 装盒，回到码头后上岸包装发货 。也就是说，我们吃的北极虾 ， 一定是进口产品，而且都是在海上就煮熟了的 。
北极甜虾是顾名思义就是生长在北极 ， 还有寒冷的北冰洋里面，水深至少在180米到260米左右 。北极甜虾由于其特殊的生长环境 ， 含有三种不同的不饱和脂肪酸，所以食用时会有三种不同的味道，即咸味、甜味和鲜味 。
在中国，因为很多人不知道北极虾是已经煮熟的 ， 所以经常在烹调之前会重新加热或者用北极虾涮火锅，这样会影响虾的口感和营养 。其实 ， 煮熟后冷冻的北极虾只要解冻得当，食用前用清水冲洗干净就可以直接食用味道非常好 。北极虾的解冻方法也很简单:将北极虾从冰箱中取出 ， 放入盛有常温饮用水的碗中，用汤勺轻轻搅拌10-15秒 ， 融化北极虾表面的冰霜，使北极虾吸收一些水分，使冷冻的北极虾恢复自然状态 。
北极甜虾煮熟后出售 。这种做法主要是为了保鲜，营养和原始水分不会流失 。北冰洋属于海外国家 ， 所以这种保鲜方法是从国外传下来的 。有事实证明，北极甜虾一定要煮熟再卖 。这是最好的保鲜方法，可以达到原汁原味，完全不影响口感 。总的来说，北极虾肉质紧密，营养丰富 ， 是很多人都爱吃的一种虾类美食 。
因为甜虾对于水质的要求是比较高的，在售卖的过程中很容易出现死亡的情况，严重影响售卖的价格以及市场销量煮熟后看起来非常有食欲，而且甜度很好，方便人们品尝增加销售量 。营养价值 ， 口感 ， 虾肉的甜度，虾肉的警示饱满程度，虾肉的色泽都是有很大区别的 。
甜虾是生活到北极，由于打捞较为困难，在打捞上之后没有办法迅速的回港进行处理，所以打捞上来之后的1~2个小时以内，会在船上将甜虾煮熟之后再进行冷冻，这样可以极大的保存虾的鲜味 。
因为甜虾是在比较寒冷的地方捞上来的，在捞上来之后煮熟再售卖，这样可以最大的程度保留住甜虾的营养，而且会让口感更好，冷冻的大虾则是在生的时候可以保留最好的口感 。
它的花色种类是比较多的，而且可以添加一些配料，因为它本来的味道就带有甜味，为了延长存放的时间 。
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2、为什么北极海鲜捕捞以后,要先煮熟再冷冻?可以最大程度保存海鲜的新鲜度和口感 。。
据悉，自20世纪80年代至今，中国人均海鲜消费量增长了6倍，如今中国已成为全球最大的海鲜消费国，而进口海鲜产品以其健康营养、安全、高性价比的特点正被越来越多消费者所接受 。
北极甜虾，英文名cold water shrimp ， 是在北大西洋高纬度深海冰冷纯净的环境下生长三至八年的野生虾，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、铁和锌 。其生长以及包装冷藏运输过程都没有任何污染，解冻即可食用 。经口味测试，鲜度超过其他各种活鲜的养殖虾，现在越来越受到广大消费者青睐，据统计，2013年中国共计进口3万吨北极虾，其中丹麦美人鱼（Sirena）公司占比30%，是中国目前最大的北极虾供应商 。
据中国水产流通与加工协会介绍：随着中国国内消费水平的提高，消费者对于海鲜的需求也趋于多样化，选择面也越来越广，同时由于国内消费者对国产海鲜的质量状况的担忧以及国内海鲜消费市场常见的缺斤短两等问题，进口海鲜正在成为人们的另一个重要选项 。
另外，受近年来国内肉制品禽流感、瘦肉精等食品安全事件影响，国内消费者对于海产品的需求日益旺盛，尤其是北极甜虾、阿根廷红虾、格陵兰比目鱼、龙虾、雪蟹、三文鱼等一些中高端产品 。从海关数据来看，进口海鲜整体的涨势中，中高端海鲜产品增势显著高于整体水平 。
来源：中国质量万里行
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3、皮皮虾煮熟后可以冷冻吗?皮皮虾煮熟后可以冷冻 。
冷冻的皮皮虾在营养价值和新鲜的皮皮虾的营养价值相差无几，对于一时半会吃不完或者是有远距离携带的需要，通常需要对皮皮虾进行冷冻处理，不进行冷冻处理，那么皮皮虾身上的蛋白质会因为活跃细菌的分解作用产生臭气 ， 进而导致无法食用 。另外，冷冻的皮皮虾和新鲜的皮皮虾在口味上往往有所不同 。
皮皮虾的储存方法：
方法1、空的矿泉水瓶子，洗干净 ， 将买回来的皮皮虾整只的放入，然后灌满凉水，拧紧瓶盖，放入冰箱冷冻即可 。吃的时候，可以拿出一瓶，用剪子将塑料瓶子剪破，倒出皮皮虾即可 。
方法2、一般的话如果采用以下方法可以保存两三天
1.找一个橡胶袋子,不能漏气 。
2将虾爬子放进去 再放些水 。
3然后用氧气充满袋子，充的鼓鼓的，袋子扎紧不能漏气,水大概装满袋子的一半 。
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4、市场里的虾为何要用冰冻起来?虾类等海鲜一离开水就很容易死亡，机体就会失去抗菌能力 ， 这些海鲜生物本身的含水量也很高，一般在80%左右 。高水分含量的肌肉组织极易被微生物利用而造成污染变质，并产生难闻的味道，还会导致褐变 。
具体到虾类 ， 虾类自身含有酶类和酪氨酸，在冷链过程中依然可以保持活性，如果温度变动、接触氧气 ， 虾体内的氧化酶（酚酶或酚氧化酶）会使酪氨酸氧化，生产黑色素，就会导致虾头、虾尾变黑 ， 甚至整个虾体都褐变，严重的还会变质 。消费者应该都不希望买到变色、甚至变质的虾吧？褐变会直接影响消费者的购买，对于商家来说 ， 消费者不买就是最大的打击 。因此，虾类在捕捞后销售前，一般有一个保鲜护色的过程 。常用的方法包括控制温度（低温冷冻、冷藏）、隔绝氧气、降低pH等等 。不过 ， 单一的方法可能都存在一定的局限性 。
虾类的保鲜技术上有一种 “冷冻灌水包冰衣法” 。具体操作方法是：每盘虾进行冷冻时，先在盘底加少量冰水封底，当虾体温度降到-8℃时第一次加水 ， 加水量为虾层高的三分之二左右；当虾基本冻好时再加水，这个时候的加水量通常也不能太多，以刚盖过下层为宜；当虾体中心温度达到-18℃时，就可以出库脱盘；脱盘后再加一层冰衣（即包冰衣） 。这种冷冻虾外面的这层冰也叫“虾保鲜冰” 。这种保鲜冰中往往会加入焦亚硫酸钠，这种保鲜处理手段，既隔绝了氧气，又降低了pH ， 同时也能保证温度较低，能更好的防止虾变色、变质 。
需要提醒的是 ， 这种保鲜处理的虾主要是为了满足长期储存或者长途运输地区和人群的需要，并不意味着所有的虾都要这样处理，也不是说你只能买这样的虾 。作为消费者，你完全可以根据自己的需求购买新鲜的虾 ， 前提是你及时的吃完 ， 或者吃不完的，自己也要做好防腐保鲜措施 。而对于身居内陆、远离海边的人们来说，几乎是只能买这种冷冻的虾了，或者就买虾干吧 。
消费者在质疑自己买到的虾很大一部分都是冰的时候，往往都把这种情绪泼在了批发商身上，其实，批发商从食品生产商够买的也是这种形式的虾，而食品生产商这样做的目的主要是为了保障安全 。
这种保鲜冰的使用也存在一定的漏洞 。在微博上跟一个做海鲜投资专家@樊旭兵 交流，他反应，目前包冰最严重的虾主要有两类：一类是国内养殖的南美虾，煮熟后再包冰 ， 每次包冰可以增加重量15%-20%，近年来随着价格战越来越烈，包冰次数也越来越多，包冰四次就可以增重60%-100% 。由于缺乏相关的管控，一些企业大量使用保鲜冰 ， 也没有标注其实际含量（这种冷冻虾大部分是散装、没有食品标签，如果有食品包装，理应在标签上注明实际含量），存在一些包冰过多的现象 ， 需要加强的监管 。
低温保鲜，防止细菌入侵，增长保质期
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5、煮熟的虾可以冷冻保存吗
一、煮熟的虾能放冰箱多长时间
煮熟的虾最好是当餐用完，室温下放置不要超过6小时 。螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能 。
而放冰箱的话，理论上来说，冷藏可以保存3-7天，冷冻可以保存1个月以上，具体看你选择的档位 ， 档位数字越大 ， 保存时间越长 。
但是，实际生活中，不建议存放这么久 。不说变质，时间久了容易被风干，味道也会没有以前鲜美了，还是尽早食用掉比较好 ， 当天吃完最佳 。煮熟的虾放冰箱 ， 最好48小时内尽快食用 。

二、虾煮熟后怎么保存
1、保鲜盒
把煮熟的虾放保鲜盒里密封，用容器装凉水，把保鲜盒放水里，置于阴凉处，可保存24小时不坏 。
2、冰箱冷藏
煮熟的虾子放在冰箱里冷藏 ， 建议缠上保鲜膜 ， 这样效果会比较好 。
3、冰箱冷冻
煮好的虾沥干水，放在保鲜袋或保鲜盒里，放到冰箱冷冻室 。如果能抽真空更好 。注意要密封包装完好,以免水分流失影响口感 。尽量把冷冻室温度调低 。
三、熟虾从冰箱里拿出来怎么吃
1、熟虾从冰箱里拿出来，保证不馊、不变质，还是可以吃的 。但是，必须再加热、且加热要充分 。吃的时候最好是蒸一下，味道会比较好 。
2、还可以把熟虾放到盘子里,撒上一层盐,然后放到微波炉里,高火5分钟,看一下情况,如果还很软就翻动一下再来几分钟,直到变成虾干,很好吃的 。
煮熟的虾可以冻起来 。煮好的虾沥干水，放在保鲜袋或保鲜盒里 ， 放到冰箱冷冻室 。如果能抽真空更好 。注意要密封包装完好,以免水分流失影响口感 。尽量把冷冻室温度调低 。再吃时必须再加热，且加热要充分 。吃的时候最好是蒸一下，味道会比较好 。
【虾为什么要煮熟后再冷冻,甜虾为何都是煮熟后销售的，它和其他的冷冻大虾区别在哪？】已经煮熟的虾，最好不要放冷冻保存?。梢苑湃肜洳厥?，因为最好是早点吃，要好点时间不要太长
