羊肉汤骨头汤里白色的主要是什么羊肉汤骨头汤里的白色是什么成分_生活知道

1、羊肉汤骨头汤里白色汤汁是脂肪。
2、羊肉汤会熬成浓白色，主要是脂肪的“功劳” 。在羊肉羊骨加热的过程中，其骨肉中的脂肪被乳化，形成稳定的脂肪小液滴悬在水中，汤就呈现出乳白色了，通常脂肪越多汤越白。所以常喝这种汤很容易长胖。
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