1、熟茶和生茶的区别有哪些很多人对生茶和熟茶的区别并是不很了解，在选择这两种茶的时候，需要注意不能随意的乱泡，这样会品尝不出生茶和熟茶独特口感，这点也是要注意的 。下面就让我们一起看看熟茶和生茶的区别吧 。
1、从颜色上区分：
生茶通常是黄绿色，老的生茶呈墨绿色;熟茶则是红褐色，甚至是黑色，这主要是受渥堆发酵程度的影响 ， 并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉 。自然发酵的生茶则随着发酵进行，出现叶边、茶梗发红、发紫，然后逐步变红，黄绿色逐步消失，最后变为板栗色或红褐色 ， 并有油亮的感觉 。
2、从茶汤颜色区分：
生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色;熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色 ， 如发酵不充分则还会有点淡黄色 。生茶的陈茶随着发酵程度的加深，茶汤的黄色变淡，红色加深，最后变得红浓明亮，茶汤表面还会有油气 。
3、从气味上区分：
生茶闻起来是茶叶本身的.清香味，熟茶则是一种特殊的陈香味 ， 若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味 。
4、从口感区分：
生茶的味道和绿茶很相似，有苦涩味;熟茶的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显回甘 。
5、从营养、功效区分：
生茶富含茶多酚，抗辐射，防癌，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效;熟茶经发酵后 ， 在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质 ， 因此在普通茶的基础上，又有了更多功效，如：降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等 。
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2、熟茶和生茶有什么区别,要怎么喝?熟茶和生茶的区别和喝法介绍如下 。
一、熟茶和生茶的区别
1、外观颜色不同
生茶茶饼以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头；熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色 。
2、口感滋味不同
生茶，口感强烈，茶气足，茶汤清香高扬，略带苦涩味，好的普洱生茶回甘生津明显且持久；熟茶，浓稠水甜，滋味纯和，具有独特的陈香 。
3、汤色叶底不同
生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性 ， 即使存放很久的陈年普洱茶，也能让人感觉到其活力和天然神韵，汤色清澈、明亮、透；而熟茶冲泡后叶底褐红、乌润，汤色红浓明亮 。
4、制作工艺大不同
生茶，鲜叶采摘后经萎凋、杀青、揉捻、晒干 ， 即晒青毛茶，之后把晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，晒干后成为紧压茶品，或饼、或砖、或沱；熟茶，晒青毛茶经人工渥堆发酵，即为熟散茶，再经过蒸、压、定型，成为熟茶紧压茶 。
二、熟茶和生茶的喝法
1、茶具
熟茶适宜用紫砂壶冲泡，因为紫砂壶具有吸附性 ， 有利于吸去熟茶在渥堆发酵过程中产生的异味及灰尘，使泡出来的茶汤更加透亮 ， 滋味更加醇厚 。
生茶适宜用盖碗冲泡 ， 因为普洱生茶在出汤后不适合加盖闷泡，容易闷出烟熏味 。当茶汤没有完全倒出，更容易闷出酸味来 。而盖碗开口较大，不加盖子热力容易散发，可以避免将生茶闷出异味，并降低茶汤的苦涩程度 。
2、水温
新生茶的茶叶原料比较嫩，年份较短，冲泡水温可以低一点，一般用90度的沸水，可以让茶汤味道更加鲜爽 。存放三年以上的老生茶冲泡水温可以适当增加，用100度左右的沸水 。
如果是十年以上的老生茶，推荐煮着喝，或者先泡十几泡，滋味淡过之后再煮 ， 将好茶榨干 。老黄片跟十年以上的老生茶一样，冲泡水温要高一些，投茶量略多于熟茶，也适合煮着喝 。
3、投茶量与浸泡时间
冲泡普洱生茶和熟茶的投茶量也是不一样的，一般盖碗泡生茶的投茶量是3-5g ， 茶壶泡熟茶的投茶量是8-10g 。洗茶或醒茶（热水洗，时间不超过10s）后，第一泡浸泡时间3-10秒，后两泡浸泡10-15秒，之后每次浸泡的时间可以增加10-15秒 。
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3、生茶与熟茶的区别 生茶与熟茶的区别
生茶与熟茶的区别，茶叶的种类是有很多的 ， 而且分为熟茶和生茶的，很多人会顾名思义地认为，生茶经过自然的存放，就会变为熟茶，而实际上却不是这样的 。以下看看生茶与熟茶的区别及相关资料 。
生茶与熟茶的区别1
1、茶叶颜色不同：生茶的茶叶属于黄绿色 ， 老的生茶茶叶呈现墨绿色 。而绿茶属于暗绿色 ， 更接近茶叶的本色 。熟茶的茶叶属于红褐色，甚至是黑色，这与熟茶制作过程中发酵有关，因此，新的熟茶还有点灰蒙蒙的感觉 。
2、茶水颜色不同：生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色 。生茶的陈茶随着发酵程度的加深，茶汤的黄色变淡，红色加深，最后变得红浓明亮 ， 茶汤表面还会有油气 。熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色，如发酵不充分则还会有点淡黄色 。
3、气味不同：生茶闻起来是茶叶本身的清香味 。熟茶：熟茶则是一种特殊的陈香味，若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味 。
4、口感不同：生茶的味道和绿茶很相似，有苦涩味 。熟茶：熟茶的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显回甘 。
生茶是新鲜的茶叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶 。生茶多以晒青毛茶为原料，毛茶，也称毛条，是指茶树鲜叶初步加工后的初制品，一种茶叶的品质特征往往在毛茶的制作中便可基本成形 。
生茶与熟茶的区别2
A、生茶：
新鲜的茶叶采摘杀青后制成毛料，毛料经过筛选分出等级，然后高温蒸压，制成各种形状，以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶 。生茶茶性较烈，刺激 ， 新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，涩味，汤色较浅或黄绿 ， 且茶性较寒，烈 ， 容易伤胃 。不适宜马上喝，尤其是胃不太好的茶友 。
生茶自然转熟的进程相当缓慢，视保存环境条件，至少需要近十年，时间越长 ， 茶体内的多酚类化合物的’酶性和非酶性氧化越完全，其陈香益发醇和稳健，但韵致活泼生动，这种活力即为茶人所称道的“茶气” 。
生茶适合喜欢原生态，崇尚自然的人士长久储藏，可以陈放在家中，年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深，香味越来越醇，就象人生履历的累计，有着说不尽的乐趣和兴奋 。当然普洱的价值也将随之年年上升 。
B、熟茶：
普洱茶在制作过程中，在经过杀青，筛选后，然后经过人工渥堆发酵使茶性趋向温和，作用以人工方式速成发酵 ， 促进多酚类化合物非酶性自动氧化，转化茶叶内含物质，减除苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气 ， 缩短其陈化阶段，可提早饮用 。这称谓熟茶 。
熟茶具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺 ， 醇香浓郁，更适合日常饮用 。同生茶一样，熟茶的香味也仍会随着陈化的时间而变得越来越柔顺，浓郁 。这是1973年发展出的技术，云南省微生物研究所对“渥堆”的相关研究 ， 在1985年还获得云南省科技进步三等奖 。
这里要说明的是，有的人对“渥堆”有所误解，还把“渥堆”和“湿仓”划上等号 ， 事实是两者是完全不同的 。“湿仓”是指投机者将年份比较新的普洱茶成品
陈置于湿度较高的环境，利用高湿度（或泼水）促使茶品发霉，以改变茶体，使外观上可伪充陈年茶，这种不健康的湿仓茶，是经不起高温冲泡下的品鉴考验的，经验丰富的茶友能喝出其中的仓味 ， 水味 ， 有些甚至还会有严重的霉变的味道 。
生茶与熟茶的区别3
一、制作工艺
生茶制作工艺是指将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干后成为生散茶（晒青毛茶） 。将晒青毛茶高温蒸软后放入模具定型，压制成砖、饼、沱的形状，经过烘干或自然晾干后成为紧压茶品 。熟茶制作工艺是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶，其他工序与生茶一样 。
二、渥堆发酵
渥堆是熟茶制作过程中的独特工艺,是决定熟茶品质的关键点,是指将晒青毛茶堆放成一定高度(通常70厘米左右)后洒水,上覆麻布,在湿热作用下发酵24小时左右 。普洱茶又分为生茶与熟茶,生茶是未经渥堆发酵的,刺激性比较大 。熟茶是经渥堆发酵的,不寒不热 。
三、外观不同
生茶的茶叶以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄红色,通常新制茶饼味道不明显，若经高温,则有烘干香甜味 。熟茶的茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味 。
四、汤色不同
生茶的茶汤以黄绿、青黄、金黄色为主，好的陈年生茶的汤色一般橙黄明亮 。熟茶发酵度轻者多为栗红色,发酵度重者以暗红色为主 。
五、口感差异
生茶的口感强烈、茶气足、刺激性较高，若经高温冲泡，茶汤清香、水甜而薄、略有苦涩味（好的生茶苦能回甘、涩能生津） 。熟茶浓稠水甜，入口醇厚、绵软，回甘、生津自然 ， 几乎没有苦涩味，新的熟茶有渥堆味或略带水味 。
六、叶底区别
新制生茶的叶底以绿色、黄绿色、暗绿色为主，活性高、较柔韧、有弹性，把叶条像扭橡皮筋一样扭转 ， 一般会回过来的是好茶 。熟茶渥堆发酵度轻的叶底是红棕色但不柔韧，重度发酵的叶底多呈深褐色或黑色 ， 叶片硬而易碎 。
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4、生茶和熟茶的区别普洱生茶和熟茶的区别如下：
1、气味不同
普洱生茶带有茶叶本身的清香味，茶汤为黄绿色 ， 普洱熟茶带有陈香味，菜汤为板栗色 。
2、口感不同
普洱生茶香气高，香型与滋味的层次感比较丰富，主要有蜜香、花香、果香等香型，滋味浓尚醇，收敛性强，叶底肥厚 。普洱熟茶以陈香为主，有的熟茶会伴有枣香、樟香、木香等香气，入口滋味浓醇回甘
3、工艺不同
普洱生茶是鲜叶采摘后 ， 经过摊晾、杀青、揉捻、阳光日晒、蒸压，制作而成的；普洱熟茶是鲜叶采摘后，经过摊晾、杀青、揉捻、阳光日晒、渥堆发酵制作而成的，也就是说普洱熟茶是在晒青茶的基础上经过渥堆发酵制作的 。
1.茶的颜色不一样
熟茶色泽褐红 ， 茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金黄色；生茶茶菁由青绿至墨绿色为主 ， 汤色以黄绿、青绿色为主；
2.加工过程不一样
熟茶是发酵加工，生茶是鲜叶采摘后，经杀青、揉捻；
3.茶性不一样
熟茶茶性温和，生茶茶性较烈，刺激；
4.口感不一样
熟茶浓稠水甜 ， 几乎不苦涩，泡水长；生茶口感强烈，刺激性较高，若经高温，清香水甜而薄，微涩 。
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5、熟茶和生茶有什么区别?生茶和熟茶的区别制作过程不同、口感不同、汤色不同 。
制作过程
生茶：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶 。再经紧压成型 ， 成为紧压生茶品 。茶菁颜色与香气：茶菁由青绿至墨绿色为主 ， 有些部分转黄红色 。通常新制茶饼味道不明显 ， 若经高温则有烘干香甜味 。
熟茶：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥 ， 即为生散茶 。生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序，即为熟散茶 。再经紧压成型，成为紧压熟茶品 。茶菁颜色与香气：茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金黄色 。有浓浓的渥堆味，发酵较轻者有类似龙眼味，发酵较重者有闷湿草席味 。
口感
生茶：口感强烈，刺激性较高 。若经高温，清香水甜而薄，微涩 。如台湾绿茶 。
熟茶：浓稠水甜 ， 几乎不苦涩，泡水长 。
汤色
生茶：以黄绿、青绿色为主 。
熟茶：发酵度较轻者多为深红色 ， 发酵重者以黑色为主 。
气味不同
生茶：生茶闻起来是茶叶本身的清香味 。
熟茶：熟茶则是一种特殊的陈香味，若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味 。
茶的泡法：
【生茶和熟茶的区别,熟茶和生茶的区别有哪些】熟茶也要看是饼茶等紧压茶、散茶或者茶头 。生普不建议煮饮，熟普可泡可煮 。散茶的级数不同耐冲的程度也不一样 。散茶出茶味较快，而且相对紧压茶和茶头来说没这么耐冲 。所以一般用大杯或者壶和盖碗冲都可以 。
但是不要焖的时间太长，尽量出汤快一些 。紧压茶也就是一般的饼茶、砖茶、沱茶 。熟茶一般很少是一口料的 。大多是中间包心和外面洒面的 。所以冲的时候，最好用手掰下来，这样口感比较均匀，面、里、底三层都有 。
这个前几泡可以稍稍的闷一会，这样可以将茶叶泡透，如果洗茶醒茶后，可以不用闷泡 。三泡左右就开始正常出汤 。而且每次把壶里的水倒干净 。不要留上一泡的茶水在里面 。
