1、铁观音属于绿茶吗铁观音不属于绿茶 。
铁观音不属于绿茶，属于乌龙茶，乌龙茶的命名来源于铁观音 ， 铁观音的原产地是乌龙茶的发源地 。
铁观音的工序属于乌龙茶
铁观音的工序是鲜叶→晾青→晒青→做青→炒青→初揉→初烘→复揉→烘干 。
1、采摘
在晴天的正午—-下午3时采摘的鲜叶质量最好 。而且茶叶的鲜嫩度要适中 。要符合这两个条件，一季其实没几天的 。如果下雨 ， 就全泡汤了 。如果要制作高档的铁观音 ， 有严格的采摘标准 。
一般选三叶一芽，鲜嫩度适中 。枝梗宜短，细小，这样枝梗的含水量才会少，制作出来才会形成高档气质 。
2、晒青
茶青采摘回来后，要将其薄薄的摊凉在地上晒青 。晒青形式有很多种，有的是摊在水筛上架在架子进行；有的是直接摊铺在地上；有的在地上铺上竹筛进行 。晒青的目的是先使箐叶蒸发部分水分，促进鲜叶内含物质的物理化学变化，为摇青作准备 。
3、静置（凉青）
青叶经过晒青后，将青叶归筛，放入做青室静置，青叶经过晒青时，会蒸发部分水分，青叶成遢软样，在青间静置时，叶梗、叶脉的水分这时会往叶面补充，这时，叶面又会挺直起来 。
4、摇青
当青叶静置后，根据青叶的水分变化情况，就可以决定是否摇青了 。将水筛中的青叶倒入竹制“摇青机”中准备摇青 。就是用电动机让摇青机转动 。鲜叶在摇青筒中进行碰撞、散落、磨擦运动 ， 大部分叶缘细胞破碎和损裂，水分发生扩散和渗透，细胞间隙充水，叶硬挺 ， 青草味挥发 。
作用：使叶缘细胞组织受摇青机的磨擦作用以及叶与叶之间的碰撞作用而被破坏，使茶多酚等化合物与酶接触，促进物质的转化；同时，水分也缓慢地蒸发而减少 。
摇青与静置是反复多次交替进行的 。其是形成茶叶品质最关键的环节 。摇青与静置合称做青 ， 做青适度的标准就是所说的“绿叶红镶边” 。
5、杀青也称炒青
其目的是利用高温 ， 迅速破坏酶的活性，巩固已形成的品质 。
6、整形包揉
把杀青后的茶叶包在特制的布里 ， 利用“速包机”把整个茶叶紧包成球状 。如上图 ， 从这个环节开始其目的就是制作外形和颜色 。
7、揉捻
将打包好的茶包放在“揉捻机”中进行揉捻做形 。茶球在紧包的状态下在揉捻机中滚动，里面的叶子受到挤压会慢慢形成“颗粒状”，从叶状到颗粒状的神奇之作全在这里，当然是要经过很多遍的操作 。
8、焙火
将茶揉捻好后就要将其焙火，把茶团解块后摊铺在竹筛上放在铁架上，至于炉中焙烤 。包揉、揉捻与焙火是多次重复进行的 。直到外形满意为止 。最好才焙火烤干成品 。
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2、铁观音是什么茶 铁观音是什么茶
大家都很喜欢喝铁观音，铁观音汤色金黄，但是也有很多朋友不知道铁观音属于什么茶 ， 那么铁观音属于什么茶?铁观音属于绿茶吗?正确的答案是铁观音不是属于绿茶，铁观音属于青茶(乌龙茶) 。
铁观音产自福建省泉州市安溪县 。又称安溪铁观音 。因铁观音茶叶形似观音脸重如铁 ， 乾隆便赐名为“铁观音” 。安溪县山多，气候温暖 。雨水充足 。适合铁观音生长，铁观音一年可以采摘四期 。分为春茶 ， 夏茶，暑茶，秋茶，春茶品质最佳 ， 秋茶香气最浓 。铁观音属于乌龙茶，又称青茶，半发酵茶 。并不属于绿茶和红茶 ， 确切的来说应该属于乌龙茶 。铁观音是乌龙茶的代表 。
绿茶和乌龙茶(青茶)的区别：
绿茶是指采取茶树新叶 ， 未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调 。乌龙茶是经过晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序制作而成的半发酵茶 。又称是青茶 。所以绿茶和乌龙茶是不一样的，一定要分清 。
红茶和绿茶的区别
红茶是经过发酵 。以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成 。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶 。(普洱茶熟茶是褐红色 ， 不是红茶)
绿茶即不发酵茶 。绿茶以适宜茶树新梢为原料 ， 经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成 。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶 。
喝铁观音茶的好处
铁观音功效1、提神益思
在日常生活中我们都有听说过，晚上喝茶的话容易让人变得精神，会睡不着，换言之就是喝茶对于人体来说可以起到提神的作用 。茶叶中含有咖啡碱的成分 ， 而咖啡碱能够刺激人体的神经中枢，达到兴奋的作用，同时可以增进思维 ， 达到益思效果 。
铁观音功效2、减肥美容
引起肥胖的主要原因是人体的胆固醇和脂肪过高，堆积在人体中使人发胖 ， 而茶叶中的维生素等成分可以加快人体胆固醇的排出，同时可以抑制人体中负责分解脂类的酶的活性，使得脂类物质难以分解，从而没有办法被肠道吸收，从而达到减肥美容的效果 。
铁观音功效3、清热杀菌
我们知道茶叶时一种很好的天然饮料，喝茶让我止渴生津 。因为茶叶中含有的多酚类等成分可以与人体口腔中的唾液发生化学反应，使人体的口腔感到一定的舒适感 。茶叶中含有的咖啡碱可以加快能量从人体中排出，在夏天饮用时可以让人有凉爽的感觉 。茶叶中的茶多酚在与由蛋白质构成的细菌相遇时可以将蛋白质凝固从而使细菌因凝固而死亡，达到了杀死细菌的效果 。
铁观音功效4、醒酒敌烟
对于喝茶解救我们在日常生活中都有听说了 。酒的主要成分是乙醇 ， 乙醇与茶叶中的茶多酚相遇后，会产生一定的化学反应，会分解掉，达到解救效果 。同时我们知道香烟中含有危害的主要是尼古丁成分，但茶叶中的某些化合物与尼古丁发生反应，使其沉淀，然后排出体外 。从而喝铁观音可以达到敌烟醒酒的功效 。
铁观音功效5、抵抗衰老
有研究治疗表明，引起人体衰老的主要推手的自由基，其可使人体中的不饱和脂肪酸的过度氧化，因此为了延缓衰老速度，最好的办法就是可以清楚自由基，使过氧化速度降低下来 。而茶叶中的某些成分就可以达到清除自由基的作用 ， 这样就可以达到抵抗衰老的作用了 。
铁观音功效6、预防癌症
研究表明铁观音中儿茶素这种成分有着很强的抗癌变活性，可以抵抗人体癌变 ， 同时，铁观音中的维生素成分可以使致癌物中主要成分亚硝胺无法合成合成，对于防治癌症有较大的作用 。
铁观音功效7、降压防糖尿病
茶叶中的咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用 。糖尿病得病的主要原因是体内缺乏多酚类物质，如维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分，使糖代谢发生障碍，体内血糖量剧增，代谢作用减弱 。而经常饮茶可以及时补充人体中的多种成分，从而能防止糖尿病的发生 。
铁观音功效8、防龋齿除异味
我们知道在牙膏中含有氟的成分，氟对于牙齿的保护方面起到必不可少的’功用，而茶叶中也含有氟的成分，氟极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟磷酸钙 ， 起到防酸抗龋的作用 。同时经常用铁观音漱口还可以达到去除口腔异味的作用 。
茶的种类
茶叶主要分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、再加工茶
绿茶又称不发酵茶 。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成 。按其干燥和杀青方法不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶，绿茶形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”等特点 。绿茶是历史最早的茶类，距今三千多年 ， 也是我国产量最大的茶类，产区主要分布于浙江、安徽、江西等省 。代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春
红茶又称发酵茶 。以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成 。其汤色以红色为主调 ， 故得名 。红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶，为我国第二大茶类 。代表茶有滇红、宜兴红茶
乌龙茶亦称青茶，半发酵茶 。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类 。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶的浓鲜味，有绿茶的清芬香，并有绿叶红镶边的美誉 。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪 ， 减肥健美等方面 。在日本被称之为美容茶，健美茶 。代表茶有文山包种茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶、 武夷大红袍
白茶白茶属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品 。因其成品茶多为芽头 ， 满披白毫，如银似雪而得名 。主要产区在福建省(台湾省也有少量生产)建阳、福鼎、政和、松溪等县 。白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋 。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽 。主要品种有白牡丹、白毫银针
黄茶人们从炒青绿茶中发现，由于杀青揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类——黄茶 。黄茶属发酵茶类，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序 。这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别 。黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小 ， 分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类 。代表茶有蒙顶黄芽、霍山黄芽
黑茶是我国生产历史十分悠久的特有茶类 。在加工过程中，鲜叶经渥堆发酵变黑 ， 故称黑茶 。黑茶既可直接冲泡饮用，也可以压制成紧压茶(如各种砖茶) 。主要产于湖南、湖北、四川、云南和广西等省、自治区 。因以销往边疆地区为主，故以黑茶制成的紧压茶又称边销茶 。代表茶有普洱茶再加工茶以基本茶类—绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的原料经再加工而成的产品称为再加工茶 。它包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶等 ， 分别具有不同的品味和功效 。代表茶：珠兰花茶;紧压茶有沱茶和六堡茶 。
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3、铁观音是红茶还是绿茶铁观音既不是红茶也不是绿茶，而是属于乌龙茶 。乌龙茶是属于半发酵茶类，是介于绿茶与红茶之间的一种茶品 。这种茶通过发酵之后冲泡起来会有一种特别的香韵 ， 这种独有的香韵我们称之为“观音韵”，喝起来的口感特别清香和雅韵，冲泡之后还会有一股特别天然的兰花香味，这种香味的余香很久，冲泡7次之后都还有余香 。
久香型的铁观音冲泡之后的色泽会更加乌黑，汤水更加浓郁，口感更加绵甜甘醇一些，简单地说就是口感比较重，火气味更浓 。而沉香型的铁观音，冲泡之后汤水的色泽乌亮，其汤色中金黄色更好看一些，喝起来的口感也比较厚重，香气更加纯正一些 。
铁观音的相关信息 。
铁观音的名字也很有意思，铁观音这个名字既是一种茶树的品名，同时也是这种茶的茶名，这种茶位列中国十大名茶之中 。这种茶的原产地在福建泉州市的一个镇上，这个镇就是安溪县的西平镇，铁观音这种茶的品质特别优异，因此，铁观音在乌龙茶当中属于上品 ， 这个地方产出的铁观音品质会更好一些 。
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4、铁观音属于什么茶铁观音其实是一种常见的绿茶，由其是安溪铁观音更是一种可以沁人心脾的好花，喝铁观音茶养生是很多长寿老人长寿的秘密，其实生活中大多数人只知道铁观音是一种饮品 ， 下面一起来看看铁观音属于什么茶吧
铁观音属于什么茶
铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表 。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一 。铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效 。
铁观音茶的功效有哪些
1、减肥瘦身
常饮铁观音的人会感到烟酒的危害在逐渐消失，不想再吃油腻的食物了，精神更好了，铁观音的多酚类物质可以减少血脂、甘油三酯和胆固醇，肥胖者的皮下脂肪和腰围都减少了 ， 体重自然就轻了 。
2、抗癌
儿茶素(EGCG)具有很强的抗癌变活性 。茶多酚是抗癌的`主要活性成分，对防止癌变起重要作用 。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用 。
3、抗衰老
铁观音的功效成分茶多酚不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动 。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重 。
4、防治心血管疾病
铁观音中的茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值 。咖啡碱对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用 。
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5、铁观音是什么茶 很多人知道红茶，绿茶，花茶，却不知道铁观音属于什么茶 ， 下面给大家介绍 。
铁观音是中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一 。原产于福建泉州市安溪县西坪镇 ， 发现于1723—1735年 。铁观音既是茶名，也是茶树品种名 。
铁观音是什么茶
铁观音属于乌龙茶，但很多人误以为铁观音是绿茶的一个品种 ， 所以称之为铁观音绿茶，其实它并非绿茶 。乌龙茶属于绿茶和红茶之间 ， 属于半发酵茶类 。不过，一般高级的铁观音都直接被称作乌龙茶 。
乌龙茶和绿茶的区别
乌龙茶和绿茶最大的区别就是 ， 乌龙茶是半发酵的茶，而绿茶是没有经过发酵的茶 。所以铁观音和绿茶不是一回事哦!铁观音是乌龙茶中的佼佼者，也是中国的十大名茶之一乌龙茶的代表品种 ， 它不仅仅拥有其他茶叶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、减肥健美等多重的养生作用 。
【铁观音属于乌龙茶还是绿茶,铁观音属于绿茶吗】 由此可知，铁观音属于乌龙茶，是半发酵茶类 ， 属于乌龙茶中的佼佼者，也是中国的十大名茶之一乌龙茶的代表品种 。你知道了吗？
