步骤1
准备食材：鸭子肉200克、姜20克、蒜3瓣、小米椒10克、油适量、盐1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、桂皮5克、胡椒粉5克、香叶5克、白糖5克、料酒1茶匙、小葱1根 。
步骤2
鸭子肉洗净剁块 。
步骤3
姜切片 。
步骤4
蒜切片 。
步骤5
小米椒切圈 。
步骤6
小葱切葱花 。
步骤7
锅中烧热水倒入鸭子肉、料酒焯水5分钟捞出备用 。
步骤8
起锅倒油，油热加入蒜、姜、小米椒爆香 。
步骤9
然后倒入鸭子肉、老抽、生抽、桂皮、胡椒粉、香叶，翻炒5分钟 。
步骤10
接着加入白糖和适量水，大火烧开转小火煮15分钟 。
步骤11
接下来调入盐，大火收汁 。
步骤12
最后撒上葱花即可 。
【姜爆鸭子的做法 姜爆鸭子的做法川菜视频】
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