1、准备好蝴蝶面、鸡蛋、香菇、紫菜、盐、酱油、甜面酱、花生油 。
2、鸡蛋最好挑选农家小鸡蛋，这种鸡蛋香味非常浓郁，是蛋中的上上之品 。把鸡蛋放在水龙头下洗干净，用抹布擦干水分 。
3、紫菜放在锅里烘烧烤一下，再用手拍一拍，使藏在里面的杂质自动脱落，用厨房剪刀翦成小块 。
【蝴蝶面怎么做好吃 做法简单味道好吃】
4、把香菇放在水龙头下洗干净 ， 正反面都要冲一冲 ， 菇伞下会藏有很多小沙子，一定要清洗干净 。
5、小锅内放水烧开，当水冒大泡时，放入蝴蝶面和香菇继续煮开5分钟，并用筷子来回搅拌一下，防止面粘锅糊底 。
6、把剪好的紫菜块倒入锅中 ， 用筷子搅拌一会，使紫菜全部沉入汤水中，煮开2分钟后再打入鸡蛋，用筷子快速搅拌打散，使其形成蛋花 。
7、加入适量盐、酱油、花生油和甜面酱调味，关火出锅，一碗好吃的蝴蝶面就做好了 。
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