普通淀粉不可以代替玉米淀粉 。玉米淀粉里面99%以上都是淀粉，蛋白质含量最多不会超过0.5%；普通淀粉里面蛋白质，脂肪和淀粉都有，虽然淀粉是个主要成分，但纯度上不一样 。【普通淀粉可以代替玉米淀粉吗 普通淀粉能代替玉米淀粉吗】
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