1、大米在国内根据品种分为几类?大米在国内根据品种分为三类 。一般分为糯米、粳米和籼米 。
籼米是非糯性稻米，米粒一般呈长椭圆形或细长形 ， 透明度较差，腹白度较大 ， 易碎，胀性大，黏性弱 。粳米是非糯性粳米稻米，粳米米粒呈椭圆形，粒短、宽而厚，不易碎、胀性小、黏性较强，透明度好，腹白小 。
糯米是糯米稻米，乳白色，不透明，黏性大 。其中按米粒形状又分为籼糯米、粳糯米两种，籼糯米米粒一般呈长椭圆形或细长形，粳糯米的米粒较短 。
大米的挑选方法
1、看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强 ， 蛋白质含量越高．透明度也越高 。一般新米比陈米硬 ， 水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬 。
2、看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑 ， 白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白” 。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多 。一般含水分过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大 。
3、看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热，急热现象后 ， 米粒内外收缩失去平衡造成的 。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低 。所以 ， 选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹 ， 就说明是爆腰米 。
以上内容参考 百度百科-大米
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2、中国的大米有几种啊中国大米分为三种：籼米、粳米、糯米 。
1、籼米
籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米 。米粒粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小 ， 米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多 ， 也有半透明和不透明的 。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米 。
早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大 ， 粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差 。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密 ， 一般是透明或半透明 ， 腹白较小 ， 硬质粒多，油性较大，质量较好 。
2、粳米
粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米 。早粳米呈半透明状 ， 腹白较大，硬质粒少，米质较差 。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优 。
粳米主要产于中国华北、东北和苏南以及江苏泗洪等地 。著名的小站米、上海白粳米等都是优良的粳米 。粳米产量远较籼米为低 。
3、糯米
糯米又称江米，呈乳白色，不透明，煮后透明，粘性大 ， 胀性?。?一般不做主食，多用制作糕点、粽子、元宵等 ， 以及作酿酒的原料 。
扩展资料：
市场流通大米新旧难分辨：
为争夺市场 ， 许多经销商会压低收购价格，新陈“勾兑米”成为中小加工企业的普遍做法 。这些“勾兑米”通过经销商进入粮油批发市场，最终上了百姓餐桌 。
2012年之前，中储粮和地储粮收购量没这么大 ， 加上企业容易拿到贷款，收粮时可以赊欠农民一部分 ， 加工企业收购的新粮远比如今要多 。现在农民都要现钱，中储粮即使赊账 ， 农民也较信任，银行也不给民营加工企业贷款 ， 新粮收购越发困难 。
如果以食用日期估算，每年10月至来年5、6月之前，消费者吃到新米的几率较大；如果从地域来说 ， 水稻主产区要比非主产区更易吃到新米 。“另从价格上考量，售价较高的大米品质较好，新米的概率也越大” 。
参考资料来源：百度百科-大米
参考资料来源：中国网-市场流通大米是新米多还是陈米多 新米陈米难区分
【大米在国内分为几类,大米在国内根据品种分为几类？】
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3、大米能分为哪几类?国内分类：分籼米、粳米和糯米三类 。
籼米 ， 用籼型非糯性稻谷制成的米 。
粳米，用粳型非糯性稻谷碾制成的米 。
糯米，又称江米，也有籼粳之分 。
中国大米质量是根据加工精度定等的 。加工精度指大米背沟和粒面留皮程度 。根据国家标准《大米GB1354-2009》规定，大米按其加工精度分为一等、二等、三等、四等4个等级 。
国际分类：根据稻谷加工程度和加工方法 ， 把大米又分为糙米、白米、蒸谷米、碎米 。
糙米，稻谷经加工仅碾去谷壳后为糙米 。
白米 ， 糙米经继续加工，碾去皮层和胚(即细糠) 。
蒸谷米 ， 将稻谷浸在热水中，经蒸汽加热再使之干燥后 ， 经碾制而成的大米 。
碎米 ， 大米在加工时被碾碎的部分 。
大米的种类;白米,香米,中熟米,糯米,货运米和碎米 。大家最常见最常吃的是白米和糯米 ， 以前穷的时候中熟米和碎米也很常见 。货运米大家很少见，香米最早是泰国进口的 ， 由于利益比普通大米高，所以现在很受农民的欢迎 。不过也主要分籼米和粳米两种 。籼米多产中国南方以及东南亚等地，产量高，但米质较差 。粳米多产北方 ， 产量较小 ， 米质较好，质黏，可口 。不过近些年来培育了很多新品种，也不乏质优的籼米和高产的粳米 。大米分籼米、粳米和糯米三类 。籼米由籼型非糯性稻谷制成 ， 米粒一般呈长椭圆形或细长形 。根据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种 。粳米由粳性非型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形 。根据粳米的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种 。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明 ， 也有呈半透明 ， 粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳米由粳性稻谷制成 ， 米粒一般呈椭圆形 。
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大米分籼米、粳米和糯米三类 。籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形 。根据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种 。粳米由粳性非型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形 。根据粳米的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种 。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明 ， 也有呈半透明，粘性大 ， 分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳米由粳性稻谷制成 ， 米粒一般呈椭圆形 。
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4、你知道你所种的大米在国内被分为几类吗?种的大米分为粳米、籼米和糯米三种 。照我们国内的分类，大米分为粳米、籼米和糯米三种 。粳米的米粒有两种形状：椭圆形或圆形，米粒丰满，颜色呈蜡白色，粳米煮的饭粘性很大，口感柔软，但粳米出饭率低 。粳米主要产自我国东北、华北以及苏南一带地区，产量不高 。粳米中的代表有上海粳米、小站米等 。
大米的营养
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8% ， 并含有丰富的B族维生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白
，其次是米胶蛋白和球蛋白 ， 其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1% ， 也是谷类蛋白质中较高的一种 。
大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质 。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥 。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食 ， 而在北方就有很大的不同 。
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5、你知道你所种的大米在国内被分为几类吗 蚂蚁庄园3类 。
目前人们常吃大米 ， 可分为三类：籼米、粳米和糯米 。灿米是现在人吃的最多的一种米类，它的外表呈现细长圆形，属于稻谷的一种 。
长度基本在7毫米以上，粒粒分明，煮成饭后，粘度较?。?颜色呈现白色透明状 。根据季节而分，籼米又分为早灿米和晚灿米 。一般来说，晚灿米的质量，要好过早料米 。
