1、西葫芦怎么吃 西葫芦的吃法1、西葫芦饼、西葫芦炒肉、西葫芦饺子、西葫芦炒鸡蛋、醋溜西葫芦等 。
2、醋溜西葫芦：西葫芦洗净去皮切薄片 。
3、植物油小火加热至六成热，放入干辣椒慢炒出香味 。
4、放入西葫芦片，大火爆炒变色 。
5、加入食盐和花椒粉 ， 翻炒数分钟后水焖一下，翻炒收汁，倒米醋，翻炒均匀即可 。
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2、老的西葫芦怎么做好吃说到西葫芦呢 ， 相信大家也比较熟悉了，如果你不知道，那么你也可以把它理解成是“嫩南瓜”，西葫芦口感清脆，营养丰富，是我们常见的瓜菜之一，尤其是含钙的量比较高 ， 所以，如果家里有孩子的朋友们可以多做来吃，帮助长个?。≌馄诘拿朗辰坛?nbsp;， 天健美食坊就准备给大家分享5种西葫芦的特色吃法，喜欢吃西葫芦的朋友们就赶紧围观吧 ， 喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注吧，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

做法1：清炒西葫芦
准备食材如下：西葫芦1根 ， 食盐1茶匙 ， 鸡精1茶匙，蒜3瓣，植物油适量，水少许
具体做法如下：西葫芦买回来洗干净,切成薄片，大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉，起油锅,小火爆香蒜末,下西葫芦丝爆炒,加少量水稍煮,等西葫芦软了加点盐,鸡精翻炒均匀 ， 即可出锅！

做法2：西葫芦炒肉
准备食材如下：西葫芦1根，猪肉100克，蒜3瓣，香葱1根，料酒1汤匙，鸡粉1茶匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉15克
具体做法如虾：准备蒜片 ， 葱1根切末，西葫芦切片，猪肉切片，起锅烧水，倒入西葫芦焯水2分钟捞出，起锅烧油，倒入葱、蒜、猪肉，炒至变色，倒入料酒翻炒均匀 ， 再倒入西葫芦 ， 加入鸡粉、盐、生抽、耗油翻炒均匀，在加入水淀粉、翻炒均匀出锅即可食用！

做法3：西葫芦炒蛋
准备食材如下：西葫芦150克 ， 鸡蛋2个，葱1根，蒜2瓣，盐1茶匙，糖1茶匙，生抽1汤匙，耗油1汤匙，水淀粉少许
具体做法如下：准备西葫芦切片 ， 葱蒜片切片，清水煮沸，倒入西葫芦焯水，捞出备用，鸡蛋打散，倒入食用油，倒入蛋液炒熟 ， 锅中加入食用油 ， 倒入葱花，蒜片 ， 大火爆香 ， 倒入西葫芦，鸡蛋，加盐，生抽，蚝油，翻炒均匀，再加水淀粉翻炒勾芡即可出锅！

做法4：蒜蓉西葫芦
准备食材如下：西葫芦200克，红椒半只，葱半根，蒜4瓣，植物油2大勺，蒸鱼豉油2大勺
具体做法如下：西葫芦洗净，切3厘米左右宽的段，再改刀切成2毫米左右的长方片，将西葫芦片整齐码放在盘中，大蒜拍扁剁碎，大葱切片 ， 红椒切丁 ， 锅入植物油烧热 ， 爆香葱片，直至葱变至有点焦黄，将制好的葱油均匀掉在西葫芦盘中，葱丢弃不用，再撒上蒜蓉 ， 撒上红椒丁 ， 锅放水，将西葫芦盘放入锅中大火蒸5分钟左右，蒸好后淋上蒸鱼豉油即可食用！

做法5：西葫芦炒虾仁
准备食材如下：虾250克，西葫芦1个，枸杞50克，油适量，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，白砂糖1茶匙
具体做法如下：虾去壳洗净，用少许盐和料酒抓匀腌制5分钟备用，西葫芦清洗干净后，用斜刀把西葫芦切成薄片 ， 取干净的锅烧开水关火，放入西葫芦片烫一下即可捞起备用，取干净的锅烧热倒入少许色拉油，烧至油温五层热，倒入腌制好的虾仁翻炒断生，把烫过的西葫芦倒入锅内一起翻炒断生，再依次加入少许糖、盐、鸡精继续把调料炒匀 ， 干枸杞子提前用温水泡软，沥干水份后加入锅内翻炒匀，即可关火起锅装盘 。
厨师长分享番茄西葫芦的做法 这才是地道家常菜 可以天天炒着吃
先炒好鸡蛋，再炒西红柿和鸡腿，最后加入西葫芦 ， 完美?。?
西葫芦不要再炒着吃，做成盒子更美味
材料
西葫芦1个，干红辣椒3个 ， 大蒜7瓣，生抽，盐，味精
做法
1、西葫芦去瓤，切成条 。
2、锅内放油烧热，放入蒜瓣和红辣椒煸出香味 。
3、放入葫芦条，翻炒，淋入生抽 。
4、加1勺水 ， 翻炒至熟，放入适量盐，最后放少许味精出锅 。
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3、西葫芦怎么吃西葫芦锅贴
原料：西葫芦、木耳、香菇、豆腐干
做法： 1. 面粉加温水揉成面团，盖上湿布放在一边饧面 。
2. 面葫芦用擦板擦成丝，洒上盐拌匀，逼出水之后用纱布把西葫芦丝纂干 。
3.
香菇和木耳泡发、洗净、剁碎，加上切碎的豆腐干一起拌入西葫芦中，西葫芦的嫩和木耳的脆搭配起来口感超好 。最后加适量油和盐 。（注意：西葫芦是用盐腌过的，所以加盐之前最好先尝尝） 。
4. 面团饧好后擀成饺子皮，放入西葫芦馅，把中间捏紧，两边露着 。
5. 平底锅烧热 ， 倒入薄薄的一层油，依次码入锅贴 。
6. 等锅贴底部煎黄 ， 倒入半杯水，迅速盖上锅盖，焖一、两分钟 ， 利用水蒸汽把锅贴蒸熟，咱这是素馅，容易熟 。
7. 打开锅盖，把水收干即可 。
西葫芦炒鸡蛋
主料：西葫芦200克 鸡蛋150克
调料：盐4克 味精2克 大葱10克 植物油30克
做法: 1. 鸡蛋打散加盐、味精搅匀；
2. 炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用；
3. 锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味；
4. 西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅 。
水煮西葫芦
主料：西葫芦
辅料：培根、海米、豆腐干、姜
调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、醋、香油
烹制方法：
1、将西葫芦切成菱形块，加盐腌制，豆腐干切条，培根切丝、海米加葱姜、料酒、清水浸泡备用；
2、坐锅点火倒油，下姜丝、海米爆香，加入培根、西葫芦，冲少许清水，放入豆腐干、木耳，大火炖制，调入盐、白糖、味精，碗中放入醋、胡椒粉、香油，将煮好的西葫芦倒入碗中即可 。
特点：脆嫩爽口，风味独特 。
熏干西葫芦
主料：熏干
辅料：西葫芦、五花肉、红椒、姜丝
调料：盐、白糖、味精、酱油、香油、胡椒粉、水淀粉
烹制方法：
1、将五花肉切片，熏干切条，西葫芦切菱形块，红椒切条，香菜梗切末加入盐、白糖、味精、香油、胡椒粉、少许清水、水淀粉调成碗汁备用；
2、坐锅点火倒油，下五花肉煸香后下入熏干煎至表面微黄，加入姜丝、酱油、西葫芦 ， 烹入碗汁 ， 大火翻炒均匀即可 。
特点：鲜咸脆嫩，口感独特 。
西葫芦煮皮蛋
主料：西葫芦、皮蛋
辅料：银耳、彩椒、香菜、葱、姜、蒜
调料：盐、白糖、胡椒粉
烹制方法：
1、将西葫芦、彩椒分别切成条，皮蛋切块备用；
2、将大蒜煎至表面金黄取出备用；
3、坐锅点火倒油 ， 下姜丝煸香，放入皮蛋翻炒一下，冲入适量清水，烧开后放入西葫芦、煎好的蒜、银耳，加盐、白糖、胡椒粉调味，加盖焖3-5分钟，开盖后加入彩椒出锅 ， 撒入香菜、葱丝即可 。
特点：汤味鲜美，风味独特 。
西葫芦炒肉片
原料
肉片100克 ， 西葫芦1个(500～600克) ， 绍酒10克，淀粉8克，精制盐2克，味精2克，胡椒粉l克，精制油15克，大蒜3瓣 。
制作 1．西葫芦洗净，切成O．3毫克厚的薄片 ， 猪肉切片后，用绍酒、盐、水淀粉拌匀 。
2．烧热锅后放油，下肉片，旺火炒至肉片散开变色，出锅 。
3．锅烧热下油，把拍扁的大蒜爆香，下西葫芦片，放入少许水，翻炒至变色 。
4．把肉片倒入锅内，煸炒至入味后，加入味精，随即出锅 。
特点：吃口特点清香柔嫩，肉香、瓜香、蒜香三香交融，浓淡相宜，别具风味 。
油吃香菇西葫芦
主料：西葫芦
香菇,胡萝卜,松子,葱,姜盐,白糖,鸡精,胡椒粉,香油
做法： 1、将西葫芦切成条，用盐腌一下，香菇、胡萝卜切成条备用；
2、坐锅点火倒入油，下葱姜末、胡萝卜炒香后再放入香菇、西葫芦翻炒均匀，焖2分钟，加入松仁 ， 调味淋香油出锅即可
特点：清脆爽口 ， 鲜味十足 。
西葫芦炒虾皮
主料：西葫芦250克
辅料：虾皮30克,枸杞子30克
调料：淀粉(玉米)5克,盐3克,白砂糖2克,鸡精1克
做法： 1. 枸杞洗净放水中浸泡一会儿；
2. 西葫芦去皮 ， 切片；
【老西葫芦怎么吃,西葫芦怎么吃 西葫芦的吃法】3. 坐锅倒油 ， 油热后，放入切好的西葫芦片，翻炒一会；
4. 放入虾皮，继续翻炒，加盐、糖、枸杞，继续翻炒，然后加盖略焖一会儿；
5. 加入2勺水淀粉 ， 翻炒，加鸡精起锅 。
油焖西葫芦
主料：西葫芦500克
调料：大葱15克,大蒜（白皮）15克,花生油40克,盐6克,味精2克,淀粉(玉米)5克,料酒5克,香油5克
教您油焖西葫芦怎么做 ， 如何做油焖西葫芦才好吃
1. 将西葫芦去皮、瓤 ， 洗净切成条；
2. 炒勺置中火，加花生油烧至四成热，放入西葫芦条，过油2分钟 ， 取出沥油；
3. 炒勺内留底油20克，至六成热时 ， 加入葱蒜末 ， 烹料酒、清汤 ， 加入盐及西葫芦条焖2分钟；
4. 加入味精、水淀粉拌匀，淋香油，装盘即可食用 。
京酱西葫芦
主料：西葫芦
辅料：海米、枸杞
调料：盐、料酒、甜面酱、胡椒粉、水淀粉、鸡精、葱、姜、高汤
烹制方法：
1、将西葫芦洗净切成厚片 ， 再将葱姜分别切好；
2、坐锅点火放入油 ， 油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒，加少许甜面酱继续煸炒，然后倒入适量高汤，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐，再将切好的西葫芦放入；
3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞，再勾少许芡用大火翻炒即可出锅 。
特点：色泽红亮，口味咸鲜 。
西葫芦炒火腿
原料：西葫芦2个，火腿肠2根，葱半根 ， 蒜，姜少许，水，酱油，油，鸡精，糖，盐适量 。
做法：
1、锅内放少许油 ， 等油热时放入葱花，姜片，蒜片，炒出香味再放入西葫芦，翻炒几下，加入切好的火腿翻炒，放入鸡精、糖，酱油少许 ， 再加入盐，翻炒几下，就可以出锅了 。
2，西葫芦炒火腿 ， 这菜比较适合懒人，西葫芦 ， 火腿都是现成的，当当一切，热锅一炒就搞定上桌 。
蚝油西葫芦
材料：西葫芦 (2个)、葱姜 (适量)、 盐 (适量) 、蚝油 (一汤匙) 。
做法：
1、蚝油西葫芦食材 。
2、彩椒和葱姜切好备用 。
3、西葫芦清洗干净切好备用 。
4、炒锅热锅凉油，油温热了放入葱姜炒香 。
5、放入西葫芦片翻炒 。
6、翻炒变色后放入彩椒翻炒 。
7、然后放入蚝油翻炒 。
8、在放入盐调味翻炒均匀即可出锅 。
西葫剁椒摊蛋饼
原料：鸡蛋，西葫芦，食用油，剁椒，盐
做法：
1.西葫芦擦丝，鸡蛋、剁椒、西葫芦丝、盐倒入碗中；
2.加少许剁椒汤，朝一个方向搅打均匀；
3.煎锅内刷薄薄的一层油 ， 倒入蛋液，大火定型，转小火慢烙；
4.烙熟一面反过来再烙另一面，烙至两面金黄，装盘切块 ， 开吃 。
西红柿炒西葫芦
原料：西葫芦，西红柿，蒜瓣，盐 ， 花生油
做法：
1.西葫芦洗净、去瓤切片备用；
2.西红柿洗净后切小块备用；
3.剥好的大蒜切片备用；
4.锅热后方少许花生油 ， 而后放入蒜瓣爆香；
5.闻到蒜香后，放入切好的西葫芦，大火翻炒；
6.待西葫芦略有塌的状态时 ， 放入切好的西红柿，
7.加少许盐调味，大火翻炒，待西红柿变软后；
8.往锅里加少许水后关小火闷两分钟即可出锅食用了 。
西葫芦不要再炒着吃，做成盒子更美味
西葫芦这样做，超级好吃
西葫芦，简单易学
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4、老西葫芦的吃法 葫芦老了可以吃吗老西葫芦1500克
肉馅500克
油适量
盐适量
料酒10毫升
酱油50毫升
香油适量
生抽30毫升
大葱三根
姜适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
把葱、姜切末和肉馅一起剁在一起，然后放入盆中，放入酱油、生抽、料酒、盐搅拌均匀，放置一个小时入味 。
2
把西葫芦擦丝用盐腌制一下，然后把水分挤出去 。
3
挤去水分的西葫芦和肉馅搅拌一起，加入香油、食用油搅拌均匀 。
4
馅准备好了，面也发开了 。
5
把面团分成几大块，肉光滑即可 。
6
拿出其中一个面团，揉成粗条状 。
7
分成一块块小面团
8
用擀面杖擀成中间厚两边稍薄的包子皮 。
9
放入调和好的瓜肉馅 。
10
拿褶子挤好口 。
11
蒸锅中水开后上锅大火蒸，十五分钟后，把火调到1600瓦再蒸三分钟 。然后关火焖至两分钟左右，就可以出锅了 。
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5、老西葫芦怎么炒比较好西葫芦是大家都很熟悉的家常蔬菜 ， 平时拌着吃，炒着吃，煎着吃，有好多种吃法，西葫芦的做法比较简单，营养也很丰富，特别是钙的含量很高，为什么还是有些人不喜欢它呢，大概的原因可能有两个 ， 也就是我们在生活中烹饪西葫芦时经常会出现的问题 。
第一个原因：由于西葫芦的含水量高，水汽比较大，在烹饪的时候容易出水，特别是炒的时候，弄不好往往就是半盘菜半盘水 ， 口味和口感就会大打折扣 ， 让人很是苦恼 。第二个原因：由于西葫芦的果肉厚实，肉质脆嫩，炒好后吃起来真会有吃肉的感觉，既要把它炒熟，还要保持脆嫩的口感 ， 我们很多人在炒的时候，往住会把它炒过了，口感就没了脆劲，变得绵软不好吃 。
那么综合以上两个在炒西葫芦时经常出现的问题，我们来看看怎么才能炒出好吃的西葫芦？第一就得选用新鲜的西葫芦，鲜绿挺直，不粗不细，不发白不粗糙，有光泽，掐一掐能出水，摸起来硬实的 ， 这种西葫芦脆脆的，嫩嫩的，才能炒出好吃的西葫芦 。第二，西葫芦要想炒的时候不出现以上的问题，这个切的过程就显得很重要，要怎样切才能使炒出来的西葫芦既有脆嫩的口感 ， 还得不出水 。
首先切的体积不能太小，不论是切片还是切块，都得厚着点，要不一炒就缩没了，而且要把瓜瓤和瓜肉分开，这样后期炒的时候可以先后放，不至于西葫芦还没炒熟就出来好多水，口感也绵塌塌的不好吃 。第三就是炒制时的放入顺序和火候 。现在就给大家分享一道好吃的家常菜“酸辣西葫芦”，酸辣咸鲜，很够味 ， 很下饭，老少皆宜，保证全家都喜欢 。――具体的操作步骤如下――
【食材】西葫芦一个差不多400克，花椒5克，葱花5克，蒜片5克，姜5克切小片，干红辣椒三四个（这个可根据自己的情况放）【调料】盐3克，料酒，生抽20克，蚝油5克，香醋20克，糖3克 ， 水淀粉少许 。
【具体的流程】把西葫芦洗净，去掉头尾，先用刀纵向对半切开，然后再纵向对半切开，然后再纵向对半切开，成为八瓣，用刀顺头尾把西葫芦的内瓢片下，先斜切成块放在一边备用，再把西葫芦剩余的果肉斜切成块（大概1厘米半左右）备用 。
葱切葱花，蒜切蒜片 ， 姜切小片，干红辣椒剪成段备用 。起锅烧油，油热先把花椒放入 ， 煸出香味，把花椒捞出，以免在菜里，吃起来让人不舒服 ， 然后把葱姜蒜放入，接着放入干红椒段，炒出香味 ， 把西葫芦的果肉先放入，翻炒几下，烹入料酒，生抽 ， 蚝油，醋，快速翻炒均匀，全程大火快炒，等炒至想变软时，有透明感，把西葫芦的内瓢放入，加入盐和糖 ， 淋入少许水淀粉，快速翻炒均匀，出锅前淋入少许明油提亮，再次翻炒均匀即可出锅装盘，好吃的“酸辣西葫芦”就做好了 。
切西葫时要把它的内瓤和果肉分开，并且切成小块，这样在后期炒的时候就不容易出水 ， 而且成熟后还能保持脆嫩的口感，咬上去象吃肉的感觉 。注意炒制时放入食材和调料的先后顺序 。
清炒西葫芦
准备食材如下：西葫芦1根 ， 食盐1茶匙，鸡精1茶匙，蒜3瓣，植物油适量，水少许
具体做法如下：西葫芦买回来洗干净,切成薄片，大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉，起油锅,小火爆香蒜末,下西葫芦丝爆炒,加少量水稍煮,等西葫芦软了加点盐,鸡精翻炒均匀，即可出锅 。准备食材如下：西葫芦1根，猪肉100克，蒜3瓣，香葱1根，料酒1汤匙，鸡粉1茶匙 ， 盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉15克
具体做法如虾：准备蒜片，葱1根切末，西葫芦切片，猪肉切片，起锅烧水 ， 倒入西葫芦焯水2分钟捞出 ， 起锅烧油，倒入葱、蒜、猪肉，炒至变色，倒入料酒翻炒均匀 ， 再倒入西葫芦，加入鸡粉、盐、生抽、耗油翻炒均匀，在加入水淀粉、翻炒均匀出锅即可食用！
准备食材如下：西葫芦150克，鸡蛋2个，葱1根 ， 蒜2瓣，盐1茶匙，糖1茶匙，生抽1汤匙，耗油1汤匙，水淀粉少许
具体做法如下：准备西葫芦切片，葱蒜片切片，清水煮沸，倒入西葫芦焯水，捞出备用，鸡蛋打散 ， 倒入食用油，倒入蛋液炒熟，锅中加入食用油，倒入葱花，蒜片，大火爆香，倒入西葫芦，鸡蛋，加盐，生抽，蚝油，翻炒均匀，再加水淀粉翻炒勾芡即可出锅 。
1.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用 。
2.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用 。
3.西葫芦能量低，与动物性高热能食物搭配食用 ， 符合营养科学的原则 。因其含有丙醇二酸、高钾低钠 ， 所以对高血压、冠心病、肥胖症等患者有益 。
老西 ， 葫芦怎么炒比较好吃？老西葫芦不行，把皮打了，完事儿再把里头羊去了，完成那么样式 ， 放点辣椒这么炒出来了 ， 老西葫芦挺好吃的
