定刀动刀的正确安法八个步骤教你动刀的正确安法_生活知道

1、刀拿要稳，用力要揉硬相互。
2、快切要用手腕用力，刀要快。
3、整手拿刀柄不要拿刀背。
4、切的时候要用刀前面三分之一处。
5、最好的练习是用土豆，土豆要大，要是土豆会滚就修个边，和案板贴和。

6、刚练习时要慢，不要急成，稳是关键。
7、待到熟练在加快速度，切丝要长短，粗细一致。
【定刀动刀的正确安法八个步骤教你动刀的正确安法】8、重要的是要天天练习，一天练半小时，剁肉要用刀后三分之一处。要精准很一次完成，这样的练习刀会很容易钝，一般 3~4天磨一次，一个月就见效。