1、夏天吃什么菜开胃下饭?面对夏天炎热的天气 ， 吃什么菜才会更加开胃呢，让自己食欲大增 ， 那么下面一起来看看我为大家精心推荐的 ， 希望能够对您有所帮助 。
夏季吃什么菜开胃?
1、白萝卜泡菜
清爽可口的白萝卜泡菜可算是开胃首选 。白萝卜在所有蔬菜中，消除疲劳的效果最为理想 。尤其对消除腹胀之气有很大作用 。做萝卜泡菜时，若使用有机白萝卜，就不必去皮 。生姜则要用嫩姜，老姜的纤维太粗 。小黄瓜也要尽量买有机的，以免农药残留 。
制作方法：白萝卜半根，生姜5片，小黄瓜2根 。白萝卜去皮刨丝，生姜刨丝或切片 ， 小黄瓜洗净切薄片 。调味料可使用糖、盐、醋，酌量拌匀 。糖可用蜂蜜，盐可用粗盐，醋可用菠萝醋、百香果汁或其他水果醋 。以上的所有材料，依个人喜好加入调味料拌匀即可 。
2、酸菜花鲫鱼汤
花鲫鱼所含有的丰富的蛋白质、钙质、铁质、磷等元素，非常有营养的 。而酸菜正是去除腥味，开胃的佳品 。如果能够在吃饭前喝一碗这样的汤 ， 肯定能够食欲大增!
制作方法：首先，需要将花鲫鱼的内脏清除干净，然后洗干净之后用油煎一下，然后加入清水，直至花鲫鱼被煮开 。这时候，准妈妈们就可以依据自己的口味来进行调味料的添加了，主要有酸菜、葱花、生姜等 。加完之后，这道菜肴还需要用武火煮三到五分钟，再用小火煮十五分钟到二十分钟，等汤汁变成乳白色，就能出锅啦!
3、酸黄瓜
黄瓜中的营养非常有益的 ， 而糖醋就更是极具开胃效果的调味品!可以在闲暇时间制作美味的酸黄瓜，既简单美味兼具营养，又能开胃、解馋，在闲暇之余不如来自制酸黄瓜 。
制作方法：首先 ， 准妈妈们要将黄瓜洗干净 ， 然后切成细条，再用盐巴腌制十五分钟后，加入少许的醋、糖一起搅拌均匀，然后再将碗口用保鲜膜封住放入冰箱，等待三十分钟就能食用啦!
4、西红柿炒豆腐
西红柿味道酸酸甜甜 ， 含有不少的维生素C，而豆腐中又含有不少的蛋白质、脂肪、钙质、铁质以及其他的微量元素等，这道菜肴真可谓是制作简单，用料简单，是道美味营养的佳肴 。
制作方法：西红柿先用开水烫一下，然后将其洗净去皮之后，再将西红柿切成厚片备用 。接着就是准备豆腐，可以将豆腐切成三厘米左右的长方块，然后在锅中放油，待油热了之后，把切好的西红柿和豆腐一起倒入锅内，再根据自己的口味加上酱油、白糖、盐巴、味精等一起翻滚几下，等豆腐熟透了就能起锅装盘了 。
5、蒜蓉蒸茄子
茄子有一种特殊的香味，搭配上蒜蓉真是天生一对 。茄子除了味道鲜美还含有丰富的营养物质和大量生物碱物质，用于胃癌和子宫癌的食疗效果显著 。
制作方法：这道蒜蓉蒸茄子制作方法简单 ， 准备两根茄子，去皮切小块，放在盘子里，淋上少许油，上锅隔水蒸15分钟后取出 。锅中倒入少许底油，煸香蒜末和姜末后加入适量酱油和乌醋，鸡精，淋在蒸好的茄子上即可 。
6、蜂蜜苦瓜
苦瓜味道甘香，虽然有的人害怕苦瓜的苦味，但这道清热解毒的蜂蜜苦瓜利用蜂蜜的甜度中和苦瓜的苦味，平时很怕吃苦瓜的人也可以尝试一下 。苦瓜还是大名鼎鼎的抗癌蔬菜，还有一种能启用免疫细胞的活性蛋白，是癌细胞的强力清除高手 。
制作方法：先准备一根苦瓜洗干净，切成薄片，先将苦瓜用盐抓过后冲洗干净后放入冰箱冷藏一个钟后淋上蜂蜜即可 。
夏季吃以下5种蔬菜开胃下火：
1、西红柿
西红柿性微寒，可养阴生津、健脾养胃、平肝清热，适于热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴等症 。西红柿含有的番茄红素是一种抗氧化剂，可抑制某些可致癌物氧自由基，防止癌的发生 。研究表明，常吃西红柿会降低晒伤风险 。糖尿病患者既可以把西红柿当做蔬菜，又可以当做水果食用 。
2、黄瓜
黄瓜，所含的黄瓜酸，能促进人体新陈代谢，排出毒素;黄瓜还含有丰富的维生素C，能美白肌肤，抑制黑色素的形成……黄瓜肉质脆嫩，是难得的排毒养颜食品 。黄瓜皮含有较多苦味素，是黄瓜的营养精华所在 。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的，所以能够清热解毒、生津止渴，尤其能排毒、清肠、养颜 。
因此，生吃黄瓜最好连皮一起吃，不仅有上述好处，还能使维生素C得到充分吸收，促进人体新陈代谢，从而加快排毒“脚步” 。不过，带皮吃时一定要用盐水洗净 。由于黄瓜含有较高的维生素C，生吃时最好别和其他蔬菜一起食用，以免导致其营养成分下降 。
3、冬瓜
冬瓜富含汁液，进入人体后，会 *** 肾脏增加尿液，排出体内的毒素 。冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100克中含膳食纤维约0.9克 。现代医学研究表明膳食纤维能降低体内胆固醇、降血脂，防止动脉粥样硬化 。冬瓜中的粗纤维，能 *** 肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去 。
冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜 。食用时可用冬瓜煲汤或清炒，味道尽量淡一些 。
4、艾叶
艾叶是南方独有的蔬菜，用艾叶做汤是不错的选择，加入打散的鸡蛋，可理气血、除寒?。耙断淳缓蠖缢椋?加入鸡蛋搅匀 ， 锅一热 ， 就加入盐和胡椒粉煎熟 ， 做法虽简单 ， 但富含营养又具开胃之效 。
中国古人就有食艾叶的习惯，艾叶粥清凉解暑又易消化，实为夏季之佳品 。做法：将大米淘洗干净，在清水中浸泡2小时，将少量新鲜艾叶洗净，切碎，大米加水烧开后再加入艾叶一同用文火熬成粥，最后根据自己的口味 ， 加盐或者糖、蜂蜜，清香扑鼻又略带苦味的口感，下火祛暑 。
5、苦瓜
中医认为苦瓜味苦，属寒性，入心、脾、胃三经，具有清热解毒、消暑、明目等作用 。此外，苦瓜中还含有多种氨基酸、维生素和矿物质等对人体有益的物质 。值得一提的是，食用苦瓜对糖尿病患者控制血糖也是有益处的 。
在选择苦瓜时，应选择完全成熟、苦瓜瓤偏黄或红色的 。这时的苦瓜滋养作用更加明显 。相对来说，凉拌过程对苦瓜加工较少 ， 营养损失也相对减少，降火的功效也会较好 。
夏天吃开胃又下饭的菜谱
| 糖醋排骨 |
| 用料 |
猪小排 1000克、醋 50毫升、料酒 15毫升、酱油 15毫升、葱 1根、姜 半块、干辣椒 2个、八角 2粒、花椒20粒、白糖 20克
| 做法 |
1***排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫
2***放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出
3***煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁
4***炒锅烧热 ， 倒入调料汁
5***待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀
6***倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨
7***大火煮沸后调至小火炖煮
8***待锅中汤汁收浓稠即可
| 糖醋里脊 |
| 用料 |
猪里脊肉 300克、淀粉 1汤匙、面粉 1汤匙、苏打粉 适量、料酒 1勺、食盐 2克、番茄酱 2勺、植物油 适量、水 2汤匙、酱油 1/2勺、香醋 1勺、白糖 5克
| 做法 |
1***准备好里脊肉，可以直接切小条 ， 不怕麻烦的也可以加工一下
2***先横著片成大约5毫米厚的片， 然后在表面密密地切上十字花刀，反过来再斜45°密密地切上菱形花刀
3*** 最后再改刀成宽约1厘米的肉条就可以了
4***切好的肉条加料酒，酱油，盐，醋抓匀腌制半个小时
5***淀粉 ， 面粉和水大约1:1:2***体积比***混合，加少量小苏打调成面糊~要想炸出来的口感更脆就最好不要加鸡蛋
6***预热油锅，腌制好的里脊肉条蘸面糊 。如图大约可以看出面糊的稀稠度
7***扔到油锅里面中大火炸啊炸啊炸 炸至表面微黄就可以咯~这时候咬一口酥酥脆脆的，因为加了一点点小苏打所以面糊很蓬松有点起泡 ， 如果不加的话形状会比较直挺，全部炸好备用
8***番茄酱加白糖和香醋烧开后加淀粉水勾芡得到糖醋汁一般来说加番茄酱的汁比较好看，但是我更偏好不加番茄酱的版本，可是因为宿舍的醋好酸好酸，所以不能用多就只能做了番茄酱版
9***把炸好的肉条放到料汁里面滚一滚 。蘸均匀就可以起锅了，起锅以后最好要马上就吃
| 糖醋鱼 |
、
| 用料 |
鲤鱼 750克、食盐 1茶匙、生抽 4茶匙、醋 3茶匙、蒜 3瓣、姜 1小块、淀粉 6汤匙、料酒 3汤匙、番茄酱 3汤匙、彩椒 3个、小葱 5根、白糖 2汤匙、高汤 7汤匙、植物油 300毫升、葱白 1段、水 10汤匙、面粉 5汤匙
| 做法 |
1***将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，擦干水分
2***鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起
3***用3汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙酱油抹遍鲤鱼全身，腌约10分钟
4***香葱、姜、蒜切末，葱白、彩椒切细丝;再将2汤匙酱油、2汤匙白糖、3汤匙醋、1/2茶匙淀粉同放在装7汤匙高汤或清水的碗里调成汁;5汤匙干淀粉和5汤匙面粉和10汤匙水放入碗中，加入水调成糊，充分搅拌均匀，像浓稠的酸奶状
5***锅中注入大量植物油开大火，烧热 ， 同时鱼身上先抹上一层干淀粉
6***将鱼的全身裹满面粉浆
7***此时，筷子放入油中，周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声 ， 烟直冒，手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油 ， 使打好花刀的鱼肉外翻定型
8***然后把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥变硬后可以翻面炸另一面 ， 每面炸2分钟即可
9***当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用，将油倒出，锅内剩余约3-4汤匙油
10***锅中剩余的油烧至五成热 ， 改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味
11***下番茄酱炒约30秒，倒入调好的汤汁
12***直到锅内汤汁冒泡变粘稠、明亮均匀
13***熬好的汤汁淋在盘中的鱼身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成
| 糖醋虾 |
| 用料 |
虾 400克、葱 10克、姜 10克、番茄酱 20克、白糖 15克、醋 10克、生抽 10克、料酒 15克、食盐 3克、水淀粉 20克、香油 5克、植物油 适量
| 做法 |
1***虾洗净剪须去虾线 ， 由于虾太大，在虾背上开了一刀
2***用料酒、姜片、少许盐腌制20分钟
3***番茄酱、白糖、醋、生抽放入碗中，尝尝醋和糖的比例，调整至酸甜适口
4***锅热倒油，油不要太多，植物油热以后放入洗净的大虾;虾的颜色基本变红后盛出，锅中留底油，放入葱姜末，炒香，倒入调好的糖醋汁 ， 烧开
5***放入虾，翻炒均匀 ， 调入水淀粉，翻炒均匀后，淋香油出锅即可
| 糖醋莲藕丸子 |
| 用料 |
莲藕 450克、五花肉 150克、大葱 1根、姜 1小块、鸡蛋 1个、盐 8克、老抽 3克、白胡椒粉 3克、面粉 100克、香菜 1颗、大蒜 3瓣、番茄酱 50克、醋 20克、白糖 20克、生抽 10克、料酒 5克、玉米淀粉 5克、饮用水 1大勺、花生油 适量
| 做法 |
1***糖醋汁：大蒜3瓣 ， 番茄酱30克、醋20克、白糖20克、生抽10克、料酒5克左右、玉米淀粉5克、凉白开1大勺、花生油适量 莲藕去皮洗净，然后用料理机打成小?。蛘哂貌链膊辽匾部梢?。然后用纱布将处理好的莲藕包起来略微攥一下水分
2***五花肉去皮剁成肉馅
3***大葱、老姜剁成末 ， 香菜洗净控水切1cm长的段备用
4***将肉馅、盐、鸡蛋和葱姜末放到一起，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿
5***放入莲藕丁，然后再加入面粉，继续顺着一个方向搅拌均匀
6***锅内放多一些的花生油烧至160度左右，将莲藕馅团成丸子状下锅中小火炸至外表焦黄后捞出控油
7***大蒜切末，醋、生抽、白糖、料酒、淀粉和凉白开调成糖醋汁备用
8***平底锅内放一点花生油，油热后下蒜末炒出香味，然后下番茄酱炒制颜色红亮
9***调入1/2的糖醋汁，煮至汤汁浓稠
10***下炸好的莲藕丸子翻炒至丸子均匀的裹上酱汁
11***倒入另外1/2的糖醋汁，小火煮5分钟至丸子入味
12***最后转中火收下汁，撒上香菜段即可装盘食用
| 糖醋荷包蛋 |
| 用料 |
鸡蛋 4个、蒜 2瓣、番茄酱 1汤匙、料酒 1汤匙、酱油 2汤匙、白醋 3汤匙、白糖 4汤匙、油 1汤匙
| 做法 |
1***先煎鸡蛋;我是一个一个煎的
2***所有鸡蛋煎好待用
3***蒜切碎;将料酒，酱油 ， 白醋，白糖加五汤匙水调成糖醋汁
4***热油锅 ， 加入蒜末爆香
5***加入调好的糖醋汁，再加一汤匙番茄酱，将糖醋汁煮至比较粘稠
6***把荷包蛋放进去 ， 等荷包蛋均匀的蘸上糖醋汁后盛出即可
| 糖醋脆皮豆腐 |
| 用料 |
豆腐 1块、醋 1勺、番茄酱 1勺、生抽 半勺、食盐 半勺、白糖 半勺、水淀粉 1勺、芝麻 少许、小葱 1棵、水 适量、植物油 适量
| 做法 |
1***老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分，心急的筒子可以用厨房纸巾拭干水分
2***取一个干净的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖，调料的用量根据个人爱好调整
3***调入水淀粉，搅拌均匀
4***锅置火上，倒入油烧热后，将豆腐放进锅里煎，不要轻易翻动豆腐
5***一面煎黄后，翻面煎另一面
6***豆腐全部煎好后，盛出备用
7***锅里留底油;将煎好的豆腐，放进锅里
8***将调好的料汁，倒入锅里，翻炒均匀，大火收汁
9***大火收汁后，将豆腐盛出，撒白芝麻、葱花，即可食用 。
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2、夏季有哪些开胃的家常菜?夏季天气炎热，常会导致人们食欲下降 。可以吃一些能开胃又有营养的菜，来帮助改善食欲补充营养，如下面这些菜：1、水烫空心菜：空心菜有抑制金黄色葡萄球菌、链球菌的作用，可以预防感染，夏季食用能排毒凉血、解热防暑等；2、莲菜烩鸭肉：莲菜夏季吃起来清爽可口 ， 而鸭肉含有丰富的钙、铁、锌、蛋白质等营养物质，夏季食用莲菜烩鸭肉既爽口又能补充营养；3、什锦蔬菜沙拉：什锦蔬菜沙拉中含有丰富的维生素、碳水化合物，夏季食用既开胃又能补充维生素和能量；4、酿苦瓜：苦瓜蒸熟后再烹饪成菜品，夏季食用既爽口又能解暑降温 。另外，还有咸蛋拌豆腐、凉拌莴笋丝、鸡蛋西红柿、酸辣土豆丝、辣白菜等都可以夏季食用，既开胃又能为身体补充能量和营养 。
猪肉酿豆卜
口感丰富，清爽不油腻 ， 让你夏天也照样爱吃肉肉！
食材：猪肉、油豆腐、香菇、花生、葱、蒜
做法
1、酿豆卜最重要的是肉馅，馅靓自然好吃！所以首先准备好肉馅哦！
2、先把猪肉放在绞肉机里搅碎；接着香菇用开水泡半小时后切碎；花生粒可以放进炒锅小炒一会，口感更香，然后去掉花生衣，捣碎；葱花切碎、少许蒜蓉；
3、最后就把所有材料一起放进肉碎里，加入花生油、芝麻油、酱油、盐、料酒、耗油，充分搅拌后腌制半小时，让肉馅入味 。
4、半小时后就开始动手酿豆卜啦！酿豆卜的秘诀就是用手戳开豆卜的一面，接着用手指在豆卜里面不停地捏，作用是为了腾出空间塞肉馅 。大概捏一会后 ， 就往里面塞肉馅哦，用勺子慢慢地塞，把豆卜变得鼓鼓的就OK了！这个过程对新手来说，有点不是很麻利，但没关系，慢慢就会熟练的！
5、酿好豆卜好后，蒸锅烧开水就放进去，蒸大概15分钟就可以出锅啦！
1、海带
如果大家喜欢看韩剧，那就一定见过韩剧里面的人喝海带汤的情景 。海带是一种水产品，也是一种寒性食物，我们在炎热的夏季，对抗暑热，不妨吃点海带，海带是一种很容易被大肠吸收的食物，做法多样化，吃起来有嚼劲，海带可以帮助体内的胆固醇排出，具有增加食欲的好处 。
2、菠菜
吃涮锅、菠菜炒鸡蛋、菠菜汤，都是菠菜常见的几种吃法，到了夏季的时候，要是家里有老人和小孩，饮食不好 ， 胃口不佳，不妨给家人买点菠菜，加入食醋，凉拌一下，就能刺进消化，帮助排便，有很好的开胃效果 。而且，因为菠菜里面有丰富的叶酸，可以帮助预防心脑血管疾病，还可以起到补血的作用 。
3、香辣藕片
夏季是吃藕片的最好季节 ， 我们可以买回一根莲藕，加入花椒粉、辣椒油、蒜头生姜等调味品，红烧之后，做成一盘新鲜美味的香辣藕片，吃起来清脆爽口 。香辣藕片具有生津解渴的功效，尤其适合夏季胃口不好的人群食用，具有很好的促食欲效果 。
一、黄瓜
记得收小麦的时候 ， 都爱用黄瓜变蛋配啤酒 。蹲在田间地头，喝着没有冰镇的啤酒，虽然农活很累，啤酒也不凉，干一天活也很累 ， 但是就是觉得全身都很轻松！
推荐食谱：【凉拌黄瓜变蛋】
1.准备食材
黄瓜不用削皮，直接拍碎 。不拍的凉拌黄瓜是没有灵魂的 。然后再片成段，放入盆中备用 。变蛋剥壳，洗干净备用 。
2.准备一下凉拌汁
红线椒，切成碎粒，不喜欢吃辣的，红线椒不用放 。大蒜一把，拍散后，切成碎末，大蒜的量可以多一点.加入生抽，蚝油、香醋、白糖、食盐、味精、辣椒红油.
然后搅拌均匀，倒在黄瓜的盆中 ， 再次地搅拌均匀
冲洗一下变蛋，我们把变蛋切成四瓣 。把切好的变蛋和拌好的黄瓜倒在一起 ， 再放一些荆芥叶，翻几下就可以装盘 。
1、凉拌苦瓜 。原料：苦瓜200 克 。调料：丘比草莓酱 。苦瓜洗净切小段、去籽 ， 焯水捞出沥干，放进冰箱冰镇一下即可取出装盘 。吃时配蘸丘比草莓酱即可 。
2、拍黄瓜 。材料：黄瓜1根 ， 熟花生、芝麻油、生抽、辣椒酱、白糖、香醋、蒜、盐、鸡精各适量 。准备好以上所有材料，将黄瓜清洗干净，放在案板上用刀拍开，切小块 。将拍好的黄瓜加入少许盐腌渍5分钟左右 ， 等黄瓜腌渍出水后，将水倒掉蒜切末，花生用刀碾碎；将腌渍好的黄瓜加入蒜末 ， 花生粒，生抽 ， 芝麻油，白糖，鸡精 ， 香醋，充分搅拌均匀入味，即可 。
3、西芹百合 。材料：西芹、6个百合、食盐、鸡精 。西芹洗净，斜切成小段 。锅里水煮开 ， 放入西芹焯水一分钟左右，捞出冲凉水沥干 。百合去掉黑色部分，掰成小片，洗净沥干 。烧热锅，倒入油加热后，放焯过水的西芹，翻炒片刻 。放入百合，加盐和鸡精调味，快速翻炒入味 ， 看到百合边缘变透明马上关火出锅 。
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3、夏天有没有什么开胃又好吃的小菜?
夏天有没有什么开胃又好吃的小菜？
夏天到来了，天气变得特别的炎热，不少人夏天食欲减弱，没有胃口吃食物，实际上越是夏天，我们越要多补充各种营养 ， 爱护好自己的身体 ， 夏天是万物生长的大季节，也是我们人体快速生长的季节 。
夏天都有什么开胃走好吃的小菜，我们一起来看看 。黄瓜拌油条
黄瓜是我们夏季常吃的蔬菜，它水嫩营养丰富 ， 有利加入血液的新陈代谢，排除体内的盐分 ， 夏天吃它有很好的消暑作用 。
黄瓜可以熟吃也可以生吃，夏天吃黄瓜最好是生吃，有利于保留黄瓜的水嫩和清爽 。把黄瓜拍碎了放入油条，加入蒜末和麻汁凉拌一下 ， 吃起来鲜、香，一盆出来，有菜又主食，好吃还简单 。
糖拌西红柿
西红柿我们经常吃的红色蔬菜，大家对它都不陌生，西红柿当菜吃，也可以做水果吃，无论那种吃法，味道都不错 。
夏天天气炎热 ， 吃西红柿没有必要再加热了 ， 把它做水果吃，然后再撒上一层白砂糖，给西红柿更添加风味，让这西红柿吃起来更甜 ， 凉凉爽爽，开胃还好吃 。
肉末豆角
夏天吃饭，也不能排除肉，尽管感觉夏天吃肉比较油腻 ， 但是肉的营养也是我们身体的重要组成部分，不能缺少 。
单独吃肉 ， 油腻引发不了胃口，可以把肉和青菜搭配起来 。可以更好的解决肉的油腻，比如夏天常吃的青豆角，不用大块的肉，切成肉末和豆角炒炒，比起来香还特别的下饭 。
菠菜拌粉条
夏天吃什么都不能少绿叶蔬菜 ， 菠菜就是很好的绿叶蔬菜，多吃蔬菜可以很好的为身体补充维生素C，吃绿叶蔬菜还能加速新陈代谢 。尤其是菠菜这种全绿蔬菜，里面还含有丰富的微量元素 。
吃菠菜可以补血补铁 ， 也还能通便，加速代谢 。只吃菠菜有点像吃草，可以给它多添加其它的食物，比如粉条，吃起来爽爽滑滑的，嚼起来很香 。粉条搭配菠菜，不仅可以增加口感 ， 热量还低 ， 是开胃小吃 ， 也能降低热量吸入 。
零厨艺的家常小凉菜：醋芥炝三丝，简单又好吃 。
夏天有没有什么开胃的小菜，由于夏天比较炎热 ， 吃一点清淡的会舒服一些，接下来我就给大家介绍几个适合夏天的小凉菜 。
一、凉拌苦瓜
1.准备两根苦瓜 ， 香醋 ， 生抽 ， 盐 ， 香油 ， 大蒜 ， 小米辣两个 。
2.苦瓜对半切开 ， 取出瓜瓤和苦瓜籽，斜刀切成薄片，大蒜拍碎切成粒，小米辣切碎备用 。
3.锅里烧开水，汆烫一下苦瓜，目的是为了除去一下苦瓜的生味，汆烫十秒捞出控干水份，撒上盐杀出多余的水份 。
4.把多余的水挤干，放入生抽 ， 香醋，大蒜粒，香油，小米辣拌匀，就可以食用了 。
二、脆黄瓜
1.准备两斤黄瓜，大葱一根，小米辣五个，大蒜一头 ， 一瓶生抽 ， 五分之一瓶香醋，食盐 。
2.黄瓜提前晒软，洗净切条，撒上食盐杀出水份，大葱切两厘米小节，小米辣切圈，大蒜切片备用 。
3.锅里烧干，不能有水，倒入生抽和香醋煮开 ， 煮开后放凉，黄瓜倒出多余的水，准备一个能密封的容器，把晾凉的生抽倒入容器里，放入全部配料 ， 最后放入黄瓜 。
4.生抽一定要没过黄瓜，放入冰箱冷藏一晚，第二天就可以吃了，特别脆爽，适合喝粥和吃馒头 。
三、凉拌鸡丝
1.准备两块鸡胸肉 ， 一根黄瓜，葱姜料酒，花椒，大蒜，耗油，盐，生抽 ， 香醋，白糖，辣椒红油，花椒粉 ， 鸡精 。
2.鸡胸肉冷水下锅焯水 ， 放入一点葱姜料酒，几粒花椒去腥，水开后撇出浮沫，煮二十分钟 ， 捞出放入冰水浸泡 。
3.黄瓜切丝放入碗底，把鸡胸肉用手撕成丝放在黄瓜丝上，调碗汁，把准备好的调料放入碗中，大蒜切粒葱切碎，最后来一勺煮肉的原汤搅拌均匀，淋在鸡丝上就好了，最后可以放一点香菜点缀 。
以上就是我对夏天有没有什么开胃小菜的回答，大家可以聊一聊你们心目中的开胃菜 。
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1.酸辣萝卜
2.凉拌黄瓜
3.柠檬藕片
4.皮蛋拌豆腐
5.糖醋子姜
6.糖醋山药
7.茄汁豆腐
8.腌黄瓜
9.凉拌腐竹
10.凉拌木耳
11.酸辣土豆丝
12.凉拌西红柿
主题你好！我是Clark嘉仔 。关于夏天的开胃小菜我有几道推荐：
1.日式猪扒（可配上生包菜丝垫底，淋上千岛酱 ， 外加一瓶日本清酒搭配 。）
2.泰式冬阴功汤（夏天来了，酸酸辣辣的汤汁配合里面的海鲜，鲜嫩又酸爽 。）
3.盐h海螺
4.椒盐皮皮虾
夏天开胃的小菜挺多的，下面就和朋友们分享几种吧，下面是几个，海边渔村的开胃小菜 ， 特别简单！
1:虾皮拌豆腐
做法:用温开水把虾皮泡好，豆腐摆盘，放葱花，生抽，香油 ， 撒上泡好的虾皮！
2:酸辣龙须菜
做法:龙须菜洗净，用开水烫一下，放小米辣，蒜，洋葱 ， 生抽，耗油，醋，柠檬汁 ， 香油，糖，盐，味，撒香菜即可！
3:凉拌贝边
做法:贝边洗净，放黄瓜丝，葱，蒜，辣椒油，生抽，耗油，糖，盐，味，撒上香菜！
夏天必备的开胃小菜，朋友们学会了吗？可以试试，非常下饭！
夏天到了 ， 炎炎夏日影响人们的食欲，吃什么能让自己口味大增呢？龙小伟列举了五道爽口凉菜 。
一、爽口木耳
首先把木耳用温开水泡发，然后去掉根部 ， 撕成小块状，用开水烫熟 。然后切一点青椒和香菜 。把撕好的木耳和青椒放在调味盆里，加入适量的盐、醋、鸡精、生抽、香油等，搅拌均匀 ， 撒上香菜即可 。
二、拍黄瓜
黄瓜洗干净然后拍碎 ， 直接加入蒜末、盐、醋、香油等调味品搅拌均匀即可 。
三、酸辣土豆丝
把土豆外皮削掉，土豆切丝，干辣椒切开 ， 葱切片 。起锅烧油，放入葱和干辣椒炒香 ， 倒入土豆丝翻炒 。放入醋翻炒 ， 加入盐翻炒，出锅
四、泡脚凤爪
鸡爪剪掉指甲剁成小块 ， 放入凉水锅中，再加入葱姜蒜和料酒大火烧开，把鸡爪捞出多过几遍凉水，然后加入适量的生抽、白醋、白糖、盐、小米辣和柠檬片，搅拌均匀 ， 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏二十四小时即可享用 。
五、番茄炒蛋
西红柿去皮切小块，鸡蛋打散倒入锅中炒熟捞出备用，另起油锅，油开倒入葱花爆炒，然后加入西红柿炒出红油，加少许盐、生抽和白糖调味儿，加白糖可以更鲜，最后把鸡蛋倒进去翻炒一下即可出锅 。
一，买点剁椒酱或者买鲜小红尖椒剁碎，自己加工的辣椒要放盐糖调味放1大白菜，2萝卜干，3新鲜萝卜条，4刀豆，5焯过水的长豆角，6萝卜皮，7嫩姜牙子 。以上单放也行一起放也行，看你爱好腌制一个星期就能吃了 。口味清脆可口咸辣适中 。
二，凉白开加盐，冰糖，花椒，桂皮，八角，葱，姜，白酒，洋葱，搅拌均匀 。1大白菜，2萝卜条萝卜皮，3球白菜 ， 4长豆角，5刀豆，6大蒜或独蒜头，7苦瓜，8青尖椒 ， 9焯水鸡爪 。腌制10天左右就能吃了 。口味清脆可口酸咸适中 。
三，老醋，冰糖，花椒，桂皮，八角，葱，姜，蒜，香叶，煮开放凉，一般放大蒜，主要做糖蒜，你也可以根据你的喜好放入你爱吃的 。口味酸甜适中 。
夏天吃凉皮，心里别提有多舒服了，不咸不淡，不油不腻，微微的酸味，加上香香的辣椒味，一口吃下去，整个胃都觉着清爽了，一份凉皮吃完，感觉过了一整个夏天 。
炎炎夏日又来临了 ， 每天三十多度的气温简直能把人逼疯
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4、夏天里吃什么蔬菜对胃好导语：我们在夏季时吃什么蔬菜队对我们的胃好呢？以下是我为大家分享的夏天里吃什么蔬菜对胃好，欢迎借鉴！
1、南瓜
南瓜富含碳水化合物、果胶 ， 可保护胃肠道黏膜免受粗糙食物刺激；丰富的维生素和钙、磷等成分，是健胃消食高手 。南瓜里丰富的果胶还能促进溃疡的部位愈合 ， “吸附”细菌和有毒物质，包括铅等重金属物质 ， 因而起到排毒的作用 。南瓜中的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的.危害；膳食纤维非常细软，能促进肠道蠕动 ， 缓解便秘 ， 同时还不伤胃黏膜 。
秋冬季节是吃南瓜的黄金时节，它烹饪简单 ， 蒸食、煮粥或煲汤皆宜 。比如，小米南瓜粥，取小米100克用水浸泡20分钟，南瓜300克去皮切块，小米煮30分钟后加入南瓜 ， 搅拌均匀后继续煮15分钟即可 。
需要注意的是，南瓜性温，多吃会助长湿热 。因此，有胃热口臭症状，或患有皮肤疮毒风痒、黄疸、脚气、下痢胀满、气滞湿阻等病症的人不宜多吃 。
2、胡萝卜
营养学家指出 ， 红萝卜消食导滞，补中行气，养胃健脾，比较适用于治疗脾胃虚弱、纳呆等症 。中国医学认为它“下气补中，利脾膈 ， 润肠胃，安五脏 ， 有健食之效” 。胡萝卜能提供丰富的维生素A，具有防止呼吸道感染及保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥等功能 。
胡萝卜中的β-胡萝卜素易溶于脂肪，在小肠中与脂肪微粒及胆汁结合后，随同脂肪酸一起吸收，所以此类蔬菜最好用油脂烹调，以便于人体充分利用 。胡萝卜要用油炒过之后吸收会更好 。
给大家推荐一款健脾养胃粥，大家不防试试 。这款粥在感冒高发季节可补充维生素A，对于反复呼吸道感染及皮肤干燥有辅助作用，也有养胃的功效 。先将粳米洗净熬粥，待粳米熬好之后，再将炒好的胡萝卜放入粥内再熬15分钟即可 。
3、甘蓝
甘蓝性平味甘，无毒，入胃、肾二经 。甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜” 。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织 ， 还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率 。
包菜是甘蓝的一种，经过研究发现包菜中含有某种“溃疡愈合因子” ， 对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品；如果胃肠不好的人可以经常吃包菜 。
甘蓝菜中几乎不含脂肪，所以在做菜时最好用橄榄油 。这是因为在这种不饱和油脂的帮助下，甘蓝中所含的各种脂溶性维生素，才能够被机体吸收利用 。
4、红薯
红薯有养胃、暖胃的功效，也被成为“抗癌之王” 。在日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中 ， 红薯也一举夺魁 。红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生 ， 消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程 。
红薯虽然可以当成主食，但如果长期把它当成主食，可能造成营养不良 。如果将红薯搭配食用 ， 则可以扬长避短，做到膳食平衡 。红薯中所含的蛋白质对米面中的蛋白质具有补充作用 ， 能明显补充面粉中维生素C、大米中钙的不足和二者胡萝卜素的缺乏 。红薯和大米、白面混吃，可以提高主食的营养价值，使人延年益寿 。
不过，红薯内淀粉含量很高 ， 吃完后会转为葡萄糖，不适合糖尿病患者食用 。
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5、最适合夏天吃的哪5道菜,鲜香爽口又开胃,简单营养又美味?最适合夏天吃的哪5道菜，鲜香爽口又开胃，简单营养又美味？1、苦瓜炒鸡蛋
如果要细数有哪些合适夏季吃的蔬菜，那苦瓜一定上榜了 。苦瓜尽管吃起来含有苦涩味 ， 但是却拥有十分充实的营养成分，特别适合在夏季服用 。苦瓜的行为多种多样，苦瓜炒蛋便是在其中最受欢迎的菜肴之一 。
苦瓜炒鸡蛋的做法简易，只必须将苦瓜切成片，随后和蛋一起翻炒便做好了 。生鸡蛋的淡黄色和苦瓜的翠绿色 ， 这种色彩的搭配非常容易令人食欲大增，并且与生鸡蛋一起翻炒能够合理地降低苦瓜所需的苦涩味，吃起来清爽可口 。
2、凉拌秋葵
我坚信很多人都喜欢在夏季吃凉菜 ， 各种各样拌凉菜菜肴五花八门，由于其冰冷清新的口味能让我们在炎热的天气下胃口更强 。在很多人眼中黄秋葵同是非常适合夏天吃的食材，凉拌秋葵在夏季十分受大家喜爱 。
凉拌秋葵的做法是先将黄秋葵烫熟，随后倒进由蒜泥、生抽、小米椒等调配的料汁一起拌和 ， 凉拌秋葵便做好了 。黄秋葵吃起来的口味十分脆响，此时再搭配上可口提味的料汁，吃了一瞬间令人胃口大开，这也是一道特别适合夏天吃的美味可口 。
3、肉沫酸豇豆
大家都知道，多吃怪味食材能够增加食欲，肉沫酸豇豆就是其中之一 。虽说作法简易 ， 但其特有的特色十分受人欢迎 ， 它采用的关键原材料是生猪肉和酸豇豆 。
肉沫酸豆角的做法是由生猪肉和酸豇豆等关键食材切割成末，和朝天椒、生抽、野山椒等一起翻炒 。做好的生猪肉极致吸收了别的食材的含有的怪味，吃起来并不会觉得油腻感，反倒令人感觉十分健脾开胃，整道菜香辣鲜美的口味令人非常喜欢 。
4、菠萝咕K肉
以新鲜水果为关键食材写作的菜肴一样特别适合夏季 。一提及用新鲜水果做为食材写作的菜肴 ， 我觉得大部分人第一反应全是菠萝咕K肉 。这也是一道非常有名的特色美食，总体颜色光亮，红绿相间，令人看上去十分有胃口 。
刚炸好的里脊鲜香酥脆 ， 这时候再添加可口提味的菠萝蜜走红翻炒，一瞬间一股浓烈的香气立即迎面而来 。一口吃下来其酸甜可口，肥实而不腻口的口味一瞬间令人胃口大开，这道菜特别适合在炎热的天气下服用 。
5、冬瓜丸子汤
我坚信有很多人会觉得因为高温天气，夏季并不适宜喝汤水 。其实不是，有许多新鲜的的滋补汤或是特别适合在夏季服用的 ， 冬瓜丸子汤就是其中之一 。这道菜关键应用的食材是生猪肉和东瓜 ， 吃起来美味爽口 。
冬瓜丸子汤主要做法：将生猪肉切碎腌渍，随后手弄成肉丸子放入锅中，直到肉丸子定形后再添加切完的冬瓜片和盐、白胡椒粉 。做好后的冬瓜丸子汤并没有油腻之感，肉丸子嫩滑咸香 ， 东瓜鲜美可口 。在炎热的天气下，喝上一口美味的汤肯定是一种享受 。
干辣椒豆腐，切豆腐皮和辣椒 。锅里烧开水，把豆腐皮焯一下 。炒锅烧热油，加入葱花和干辣椒翻炒片刻 ， 加入辣椒翻炒至软 。加入豆腐皮 ， 加入蚝油、酱油、味精等调味 ， 搅拌均匀，淋上花椒油，即可上桌 。
夏天比较炎热，可以吃的爽口蔬菜，有凉拌木耳，凉拌海带 ， 凉拌皮蛋等 。制作方法比较简单 ， 而且非常下饭 。
【夏天吃什么菜开胃又营养,夏天吃什么菜开胃下饭？】西红柿炒鸡蛋，凉拌秋葵，凉拌黄瓜，肉末酸豆角，冬瓜丸子汤，这些都是比较有营养的食物，而且开胃 。
