1、毛豆煮多久能熟首先把毛豆放在水里煮，然后放在锅里煮 。
第二，煮毛豆的时候往锅里加几滴油 。
第三，最重的一点，煮毛豆的整个过程都不能锅盖 。
豆子一般要煮多久？
2
将豆子放入锅中 ， 煮开后10分钟左右即可 。一般看到豆子开了，就说明准备好了 。我在家煮了8分钟 ， 但是不会太难吃 。如果你喜欢煮熟的，你可以再煮2分钟，关火，浸泡几个小时再吃 。
如何正确烹饪毛豆
三
先准备500克毛豆、姜片、干辣椒、香叶、桂皮、八角、胡椒粉、盐等调料 。
1.要品尝毛豆 ， 必须先把毛豆的两头切掉 。之后换两次水，第一次用手搓，去除表面绒毛上的杂质 。
2.锅中放入清水，加入4-5片姜、4个干辣椒、适量香叶和花椒、2个八角加少许桂皮，烧开 。
3.水烧开后，放入洗净的毛豆，盖上锅盖煮开 。
4.煮沸5分钟后，加入3茶匙盐 。如果放盐粒，只需要1茶匙，咸味刚刚好 。
5.中火煮毛豆只需要5分钟 。这次煮的毛豆脆脆的，口感很好 。关火后不要马上拿出来，要等半个小时再吃 。
如何辨别毛豆的好坏
四
鲜毛豆易煮脆，口感好 。购买时注意毛荚是否新鲜，荚的角质层是否有光泽 。鲜荚较硬，每荚有2-3粒豆子 。豆子应该是绿色或绿白色的，被半透明的种皮(种子周围的白色薄膜)紧紧包裹，用手挤压，汁液流出 。不新鲜的毛豆经常泡在水里 。如果豆荚黄色模糊，豆荚容易开裂，剥开后豆与种皮分离，说明豆类不适合鲜食 。
最后提醒一下，煮好的毛豆放冰箱里，冷藏后的毛豆味道更好 。
煮毛豆方法：1.先准备好毛豆，和姜片、干辣椒、香叶、桂皮、八角、花椒、盐等调味料 。
2.毛豆要入味，一定先把毛豆两端剪掉 。之后多换两次水，第一遍双手搓洗一下 ， 去掉表面绒毛上的杂质 。
3.锅内入清水，加入4-5片姜片 ， 4个干辣椒，适量香叶和花椒，两个八角少许桂皮，煮开 。
4.水开后再放入洗好的毛豆，盖盖子煮开，煮开后定时5分钟 ， 再加入3小勺盐 。如果放盐粒，只需1小勺，咸味正好 。
5.中火煮毛豆只要5分钟，这个时间煮出来的毛豆脆脆的，口感佳 。关火后不要马上拿出来，要等半个小时水凉后再吃 。
毛豆一般煮上20分钟，再焖上两分钟就已经好了，已经熟透了 ， 而且这样的毛豆有此前也非常的入味
毛豆煮多久能熟？毛豆煮到大约十，到20分钟，就能煮熟
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2、毛豆多久能煮熟毛豆煮多久能熟
毛豆洗净放盆中,撒上盐(多放)用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,同时减少煮毛豆的时间 。搓后倒入凉水浸泡十五分钟,如盐少的话可多泡一会 。到煮的时候,始终用中火保持沸腾状态,煮6到10分钟即可 。

温馨提示:
毛豆煮的时间过短,夹生的话据说会有毒性,煮的时间长了口感容易发面,所以要特别注意控制好时间 。关火后,不要马上捞出,让毛豆继续浸泡,直到自然晾凉,吃的时候格外入味 。
天气炎热的时候,可以将煮好的毛豆放入冰箱冷藏一会再吃 。晚风习习,这样一盘清爽美味的盐水毛豆,再来杯冰镇啤酒,如同我们的小日子,简单而有味 。
新鲜毛豆怎么保存
一、焯烫冷冻法
先把新鲜毛豆剥成豆粒,然后烧上一锅盐开水,等水开后倒入毛豆焯烫30秒左右,马上捞出放入准备好的凉水中,如果凉水的量不是太多,不能很快冷却,可以不断的换水或冲入凉水,让毛豆尽快冷却下来 。
等毛豆完全冷却后,捞出沥净水分,晾干表面的生水,装入保鲜袋中,每袋装入足够一餐吃的即可 。然后扎紧袋口,将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存,冷冻保存即可,吃的时候取出化冻就可以了 。
这种方法可以保存一年之久 。但有些网友反映说这种保存方法会导致化冻化的毛豆有异味,这其实是在保存过程中冰箱出现长时间的断电,毛豆有过化冻造成的 。
二、油炒冷冻法
把剥好的毛豆用清水洗一下,沥净水分 。炒锅倒适量油,油量就是一般炒菜的油量,把油烧热后,倒入毛豆稍微煸炒一下,然后出锅摊放至凉透 。
把凉透的毛豆装入保鲜袋中,每袋装入足够一餐吃的即可 。然后扎紧袋口,将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存,冷冻保存即可,吃的时候取出化冻就可以了 。
【毛豆煮多长时间能熟,毛豆煮多久能熟】这种方法可以保存一年之久,保存的毛豆也容易出现变味、变色等现象,拿出来做菜还是很绿很嫩的,是比较好的一种保存方法 。
还有些网友将剥好的毛豆直接冷冻保存,事实上这种做法是不好的,不仅会造成营养损失,口感也不好 。
操作要点:
一、无论是焯烫还是油炸,都要把毛豆弄“死”,阻断其生长的可能,这样才能尽可能保留住毛豆的营养 。
二、处理好的毛豆不能带有生水,而且要分袋包装,并密闭保存隔绝空气,然后才能放进冷冻室保存 。
三、冷冻好的毛豆要吃多少取多少,切忌反复化冻、冷冻,那样会破坏毛豆的营养和口感 。
保持毛豆翠绿的小窍门
1、选毛豆,一定要先新鲜的,绿绿的,饱螨的 。
2、毛豆洗净放盆中,撒上盐(多放)用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,搓后倒入凉水浸泡十五分钟,如盐少的话可多泡一会 。
3、锅内放水烧开,放入花椒,大料,盐煮五分钟,将料味煮出,再放入毛豆煮,绯滩桓歉恰
4、煮熟后,捞出立即过凉,多冲几次至基本凉透 。就可以吃了,保证入味又漂亮 。
营养价值
1、毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主 。
如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,降低人体中甘油三酯和胆固醇含量 。
2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,可以改善大脑的记忆力和智力水平 。
3、毛豆中含有丰富的食物纤维,可以改善便秘,降低血压和胆固醇 。
4、毛豆中的钾含量很高,夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降 。
5、毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一 。
毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素 。
在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松 。
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用 。
7、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效 。
毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显着 。
对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用 。
8、新鲜的毛豆,在医疗上,也有许多用途,与成熟後的黄豆,不相上下 。
9、毛豆味甘、性平,入脾、大肠经;具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等 。
煮毛豆使用这几个步骤，煮出来不仅好看，还会让你爱不释手！
毛豆是一种大家都很喜欢的美味食品，营养丰富，口感柔和 。平时吃毛豆可以补充铁和钾，还可以促进大脑发育 。除此之外，还有很多烹调方法 。一般来说，每个人都会做，但很多人说，他们在家里做的毛豆不好吃，而且还会变黄变黑 。事实上 ， 煮毛豆有窍门 。今天，我将与大家分享正确的煮毛豆的方法 。
前几天，我接到婆婆的电话，说家里的毛豆煮好了 ， 让我回家吃毛豆 。当我到家时，我婆婆给我们煮了一大锅，又好吃又漂亮 。回家后，我准备按照婆婆的方法做 。果然，煮熟的毛豆不是黄的，也不是黑的，而且很好吃 。接下来 ， 我会和你分享煮毛豆的方法 。
煮毛豆准备的做法：毛豆、小茴香、八角茴香、香叶、花椒、清水、食盐、干胡椒、葱等
煮毛豆具体的做法：
第一步：将盆里的大豆洗净，再加点盐浸泡片刻，再用手洗净，再洗几遍，然后将头和尾缩小，放入盆内备用 。
第二步：开锅生火 。不要往锅里放油 。倒入准备好的茴香，2个茴香，3片香叶和一把胡椒 。用小火把香料炒一下 。炒出香味后倒入砂锅 。然后倒入一些水，加入一勺盐（盐的量不需要放太多 ， 因为毛豆是浸泡在盐水中的）、一把干辣椒和葱 。把它用大火烧开，放进洗净的大豆里 。水的量不能超过大豆 。煮沸后煮5分钟 。
第三步：5分钟后，将豆子捞出冷却，再倒入砂锅中浸泡1-2小时，再捞出再吃，这样豆子味道会更好
在煮毛豆时，大豆必须清洗 。如果放一点盐，洗几次，不仅可以洗得更干净，而且可以消毒杀菌，使豆子的味道更好 。在挑选大豆时，一定要选择丰满的，这样煮的时候牛肚吃起来更好，牛肚的头和尾也会被切掉，这样味道会更好 。不要用铁锅煮毛豆，因为毛豆在铁锅里煮会被氧化和变黑 。最好用砂锅或不锈钢做 。煮毛豆时 ， 水的量必须少于牛肚的量 。记住不要把肚盖上 。用盖子把牛肚炖成黄色很容易 。不要直接吃煮熟的大豆 。冷却后 ， 在开水中浸泡1-2小时后食用，这样煮熟的大豆味道会更好 。如果你不喜欢辛辣的食物，你不需要放干辣椒 。调味料也是根据自己的口味添加的 。
煮毛豆时，不能直接煮 。首先，用盐水浸泡一会儿，切记不要用铁锅，不要盖盖子，多做这一步 。毛豆不黄 ， 味道更好 。很多人不泡，还要盖上锅盖煮，这样煮出来的毛豆不仅不好吃，而且又黄又黑
1 毛豆的营养价值
首先 ， 我们来看看毛豆的营养价值，毛豆又叫菜用大豆，是新鲜带豆荚的黄豆 。味甘、性平，入脾、大肠经 。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效，能驱除邪气，止痛，消水肿，除胃热，通瘀血 ， 解药物之毒 。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等 。
煮毛豆需要煮多长时间
2 煮毛豆要准备哪些食材
毛豆500克，生姜片5片，八角3-5个 ， 花椒6粒，桂皮1块（长度10厘米左右），大蒜籽5瓣，干辣椒 ， 小茴香适量，胡椒粉，食盐适量 ， 香油小半勺，植物油适量，葱花适量 。
煮毛豆需要煮多长时间
3 煮毛豆需要多长时间
向锅里面加入桂皮、花椒、生姜片、八角、小茴香等调料 ， 然后将毛豆角放进去 。注意毛豆要凉水下锅 ， 水开后10分钟左右就ok了 。喜欢吃硬一点的煮8分钟刚刚好不会很烂，如果你喜欢吃软一点的的可以再多煮2分钟 。煮太久豆荚会变软发黄，豆子也可能会散开，不仅影响美观，口感也会下降 。
煮毛豆需要煮多长时间
4 怎么做毛豆更好吃
1、煮毛豆的水要多放一些，在煮制的过程中不要再加水 。
2、水开后滴几滴香油再下毛豆，一定要保持水的沸腾，另外不要盖锅盖 。敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后依然碧绿的关键 。
3、在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味，但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”，口感不理想 。
4、关火后不要立即捞出来 ， 浸泡半个小时待汤汁入味后再捞出来 。
毛豆煮好后捞起来 ， 沥干水分 。向锅里面添加适量植物油，烧热油后倒入毛豆、大蒜籽沫、干辣椒粉（不爱吃辣可以不放，或者放适量青椒） ， 并加少量胡椒粉和香油，翻炒数下后起锅装盘 。
毛豆在10到15分钟内煮熟 。想让毛豆好吃 ， 一般不会煮很久 。因为煮太久的毛豆吃起来软软的 ， 味道不太好 。这个时候毛豆不是翠绿色而是黄色，外观不太好，会影响你的食欲 。在外面吃毛豆的时候 ， 你有没有发现，煮出来的毛豆看起来绿绿的，很好看 ， 吃起来很脆，所以不要煮毛豆太久；还有，没煮熟的毛豆吃了会中毒 。所以毛豆一定要煮熟了再吃 ， 没熟就不要吃 。
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3、毛豆要煮多长时间问题一：煮毛豆一般需要多长时间能熟？基本开锅后再煮7-10分钟就可以了,如果有老人可以再用小火煮再煮3分钟
问题二：一般煮盐水毛豆需要多少时间？多煮一会，煮到烂为止 。煮完以后多泡一会就入味了 。不泡肯定不行的，茶叶蛋也要泡才能入味道理一样 。味道适中了就拿出来 ， 不然就该咸了 。不过晚上一定捞出来放冰箱里，不然很容易酸的夏天 。放点花椒，大料 ， 另外盐要多放一些，最好是汤尝起来有一些咸那种，因为毛豆还阁着皮呢！
毛豆很有营养，不过吃多了可能会影响消化，因为毛豆是为成熟的黄豆 ， 跟黄豆一样蛋白质含量很高，不是很容易消化 ， 如果消化不好的人可别吃多了一次 。
水煮毛豆做 法：1、把毛豆的两角用剪子剪掉，主要是为了让盐水更容易进去 。
2、把毛豆放在盐水中浸泡，大约1.5小时左右 。
3、将盐水和毛豆一起放到锅里煮，可以加些花椒 。
注意：毛豆的味道主要试盐水泡的，煮的时间不能长，否则毛豆就要烂了不好吃了 。有些硬的时候，把它捞出来 ， 可以放到冰箱里 。
夏季多吃毛豆可以防这种病
对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等有预防和辅助治疗作用
国家蔬菜工程技术研究中心 宋曙辉
又到了毛豆上市的旺季 。煮上一盘盐水毛豆，喝上一杯啤酒，是夏夜消暑纳凉不错的选择 。毛豆，又叫菜用大豆 ， 毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆 。毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维 。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美 ， 易于被人体吸收利用，为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物 。
毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇 。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平 。毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低 。毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降 。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一 。
此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮 ， 被称为天然植物雌激素 ， 在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松 。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用 。
毛豆营养丰富均衡 ， 含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用 。建议大家不妨在此时节多吃点毛豆，还可以弥补因肉蛋类摄入少而导致的蛋白质摄入的不足 。
毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法 。但应注意的是 ， 一定要煮熟或炒熟后再吃 。对黄豆有过敏体质者不宜多食
问题三：毛豆煮多久能熟 煮毛豆要多长时间及五香毛豆的做法毛豆的营养非常丰富，是百姓家餐桌上的的家常菜，不过在烹制的时候一定要注意将它煮熟，否则会损害身体，那么毛豆煮多久能熟？一起来了解一下煮毛豆要多长时间及五香毛豆的做法 。
毛豆煮多久能熟,煮毛豆要多长时间？
将毛豆和冷水一块放入锅里，大约煮十分钟就可以熟 。
五香毛豆的做法：
1.将毛豆放入盐水中浸泡一会
2.搓洗干净后冲洗干净，待用
3.锅里倒入水 ， 煮开后放入八角桂皮和茴香
4.再放入花椒和干辣椒、香叶 ， 煮开
5.再煮几分钟，直到闻到香味
6.滴几滴油，放入适量盐
7.倒入毛豆煮开
8.转成中火继续煮七八分钟左右关火
9.浸泡几个小时入味就可以了 。
毛豆煮多久能熟 煮毛豆要多长时间及五香毛豆的做法贴心提示：
1.注意煮毛豆的水要多，别中途添水 。
2.水开后先滴几滴食用油，再放入毛豆 。
3.煮毛豆无需盖盖子，这样煮出来的颜色会是绿油油的 。
4.如果你喜欢吃特别熟的，那么可以再多煮两分钟 。
问题四：青豆（毛豆）煮多久熟？哈哈,正巧,我中午刚煮了毛豆,步骤如下:
1.先倒好开水凉着,最后用到的
2.毛豆洗净放盐水里泡半小时
3.锅内水开,入毛豆,加盐,放点碱(煮出的毛豆能保持绿色哦)不要盖锅盖,煮5-8分钟,我煮了8分钟刚刚好不会很烂,如果你喜欢吃熟些的可以再多煮2分钟.
4.关火,将煮熟的毛豆放自来水下冲凉,滤去水
5.在最先准备好的凉开水里加入盐,毛豆,浸入味即可
6.我喜欢每次贰做些,入味后滤去水,放冰箱里冰冻,还是不错的零食,下酒菜哦!
问题五：毛豆怎么煮，煮多久毛豆才会煮熟毛豆怎么煮 ， 煮多久毛豆才会煮熟
毛豆煮的时间长了，口感容易发面，所以要特别注意控制好时间 。关火后，不要马上捞出 ， 让毛豆继续浸泡，直到自然晾凉，吃的时候格外入味 。
毛豆洗净放盆中 ， 撒上盐(多放)用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，同时减少煮毛豆的时间 。搓后倒入凉水浸泡十五分钟，如盐少的话可多泡一会 。到煮的时候 ， 始终用中火保持沸腾状态，煮6到10分钟即可 。
1、选毛豆，一定要先新鲜的 ， 绿绿的，饱螨的 。
2、毛豆洗净放盆中，撒上盐(多放)用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，搓后倒入凉水浸泡十五分钟 ， 如盐少的话可多泡一会 。
3、锅内放水烧开，放入花椒，大料，盐煮五分钟，将料味煮出，再放入毛豆煮，绯滩桓歉恰
4、煮熟后 ， 捞出立即过凉，多冲几次至基本凉透，就可以吃了，保证入味又漂亮 。
问题六：花生毛豆煮多长时间将毛豆清洗几遍，放入盆中加水，水末过毛豆即可，根据毛豆多少放盐，花椒、大料 。开火煮至水开 ， 加盖再煮15–20分钟（根据毛豆的多少）即可 。
如果不怕麻烦，可以将毛豆驳皮直接煮豆或炒着吃 。
花生经过清洗后，根据花生多少放盐 ， 花椒、大料 。开火煮至水开，加盖再煮20分钟即可 。如果是带皮的新花生最好是在煮前将花生头部捏裂一个小裂缝 ， 这样容易进滋味 。
问题七：毛豆煮多长时间大火水开后5分钟即成熟 如果想要加入盐味花椒大料等入味要10分钟 煮后还要拿汤汁浸泡一小时
问题八：毛豆煮多长时间就熟了？毛豆很有营养，不过吃多了可能会影响消化，因为毛豆是为成熟的黄豆，跟黄豆一样蛋白质含量很高，不是很容易消化，如果消化不好的人可别吃多了一次 。
不会使皮肤变黑 。
做 法：
1、把毛豆的两角用剪子剪掉 ， 主要是为了让盐水更容易进去 。
2、把毛豆放在盐水中浸泡，大约1.5小时左右 。
3、将盐水和毛豆一起放到锅里煮，可以加些花椒 。煮半小时后,关火再焖半小时,可入味.
注意：毛豆的味道主要试盐水泡的，煮的时间不能长，否则毛豆就要烂了不好吃了 。有些硬的时候，把它捞出来，可以放到冰箱里 。
对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等有预防和辅助治疗作用
问题九：煮毛豆要多长时间，煮毛豆煮多少分钟才熟当毛豆煮开2分钟左右，要敞开盖，再继续煮20分钟左右 。然后把锅端到一边，盖上盖焖一会毛豆，一是将毛豆煮透；二是让毛豆里进些盐味 。这样煮熟好的毛豆会又香又好吃 。
问题十：水煮毛豆要煮多久水开后5分钟，毛豆很容易熟 。
文章插图
4、水煮毛豆煮多久问题一：煮毛豆一般需要多长时间能熟？基本开锅后再煮7-10分钟就可以了,如果有老人可以再用小火煮再煮3分钟
问题二：一般煮盐水毛豆需要多少时间？多煮一会，煮到烂为止 。煮完以后多泡一会就入味了 。不泡肯定不行的，茶叶蛋也要泡才能入味道理一样 。味道适中了就拿出来，不然就该咸了 。不过晚上一定捞出来放冰箱里，不然很容易酸的夏天 。放点花椒，大料，另外盐要多放一些，最好是汤尝起来有一些咸那种，因为毛豆还阁着皮呢！
毛豆很有营养 ， 不过吃多了可能会影响消化，因为毛豆是为成熟的黄豆 ， 跟黄豆一样蛋白质含量很高，不是很容易消化，如果消化不好的人可别吃多了一次 。
水煮毛豆做 法：1、把毛豆的两角用剪子剪掉，主要是为了让盐水更容易进去 。
2、把毛豆放在盐水中浸泡，大约1.5小时左右 。
3、将盐水和毛豆一起放到锅里煮，可以加些花椒 。
注意：毛豆的味道主要试盐水泡的，煮的时间不能长，否则毛豆就要烂了不好吃了 。有些硬的时候，把它捞出来，可以放到冰箱里 。
夏季多吃毛豆可以防这种病
对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等有预防和辅助治疗作用
国家蔬菜工程技术研究中心 宋曙辉
又到了毛豆上市的旺季 。煮上一盘盐水毛豆，喝上一杯啤酒 ， 是夏夜消暑纳凉不错的选择 。毛豆，又叫菜用大豆，毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆 。毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维 。其中蛋白质不但含量高，且品质优 ， 可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物 。
毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸 ， 它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇 。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平 。毛豆中还含有丰富的食物纤维 ， 不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低 。毛豆中的钾含量很高 ， 夏天常吃 ， 可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降 。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一 。
此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用 ， 可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松 。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用 。
毛豆营养丰富均衡 ， 含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用 。建议大家不妨在此时节多吃点毛豆，还可以弥补因肉蛋类摄入少而导致的蛋白质摄入的不足 。
毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法 。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃 。对黄豆有过敏体质者不宜多食
问题三：水煮毛豆要煮多久水开后5分钟，毛豆很容易熟 。
问题四：毛豆煮多久才不会中毒 水煮毛豆的做法豪华版水煮毛豆
材料
新鲜毛豆一斤半，姜片适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，豆蔻适量，干辣椒适量，小茴香适量，盐适量 ， 糖适量，鸡精适量，二锅头适量
做法1.毛豆泡入盆中，互相搓着洗净表皮上的绒毛，控水 。
2.锅中放入清水，以刚能没过毛豆为限，倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香，用小火慢慢煮出香味来（最少二十分钟） 。
3.利用正在煮卤水的那段时间，把每个毛豆的两头剪掉，以便更加入味 。
4.把所有剪好的毛豆倒入煮着的卤水中，加入盐、糖、鸡精 。盐的用量要是平时做汤的两倍，糖在这里的作用是吊出鲜味来，使卤水味道更柔和 。
5.开盖，大火煮毛豆10分钟后关火，倒入一瓶盖的二锅头，这样会使毛豆更绿而且带淡淡的酒香 。
6.腌半小时，以便让毛豆更入味，连卤汤装盆，开吃！
小诀窍:
1、煮毛豆和关火腌的整个过程都不要盖锅盖，否则毛豆就被闷黄了，不好看 。
2、如果喜欢吃龅目诟校可以在煮到5分钟的时候捞一个出来尝尝 ， 没有豆腥气就表示已经熟了 ， 关掉火，用余热腌的时候 ， 豆子拿会更软一些 。时间要自己掌握好 。
问题五：水煮毛豆每天能吃多少水煮毛豆不是很容易消化，如果消化不好的人可别吃多了一次 。
怎么辨别毛豆的好坏？
新鲜的毛豆都易煮酥，口感良好 。选购时，注意毛豆荚是否新鲜，荚的表皮茸毛有无光泽 。新鲜豆荚较硬实 ， 每荚有2-3粒豆 。豆颜色应是绿或绿白色，上有半透明的种衣紧紧包裹（种子周围白色膜状物），用手掐有汁水流出 。不新鲜的毛豆往往浸过水，若豆荚发黄、茸毛色暗晦，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣脱离 ， 说明该豆已不宜作鲜豆食用了 。
毛豆的营养价值
毛豆味甘、性平，入脾、大肠经；具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等 。
1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸 ， 它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇；毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一 ， 有助于改善大脑的记忆力和智力水平 。
2、毛豆中还含有丰富的食物纤维和能清除血管壁上脂肪的化合物 ， 不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低 。
3、毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一 。此外 ， 毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素 ， 在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松；
4、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效 。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用 ， 对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用 。
问题六：煮毛豆什么时候放盐 ， 煮完了还是煮的时候？煮之前就用盐水清洗，然后在煮的过程中加点盐，色泽很漂亮，味道也很好
问题七：水煮毛豆要多长时间用 高压锅 压 5份 中 左右 就好 了
问题八：水煮毛豆的注意事项参考答案：1 。很简单 。锅中先放水，滚开后，洗净的毛豆(不用剪角)倒入，一滚后开盖，只需两三分钟 ， 马上熄火 ， 沥去水 ， 趁热在毛豆上面撒盐花 ， 翻匀装盘 。道地一点的，热毛豆马上用冷开水或冰水冲凉，然后放盐拌 。这样的煮毛豆外观能够保持原先的青绿色，甚至颜色比生的时候还要漂亮，去壳后豆子含着点咸味，水润润的，脆鲜脆鲜 。2 。将毛豆快速洗净后放入竹箩中，抓把粗盐搓，以除去细毛增加口感 ， 然后将毛豆放入加了盐的沸水中煮，水量须为毛豆的1倍以上，别煮得太久 。这样煮出的毛豆色泽鲜丽，口感佳 。参考答案：购买毛豆时，尽量选择丫完整的毛豆；保留一些分枝，用剪刀剪掉豆荚 。保留枝丫的毛豆 ， 才不会流失甜份 。然后快速用水清洗，放在竹篓中，用粗盐搓洗，除去细毛以增加口感 ， 煮出的色泽亦会更漂亮 。再把经过上述处理的毛豆，放入加了盐的沸水中煮 。此时水的用量需为毛豆的一倍以上，才可避免水温突然下降 。此外别煮太多 。当表面鼓起，取一个试吃；感觉稍硬时，表示煮得恰到好处 。接着把煮好的毛豆放入竹篓上冷却，决不可泡水 ， 以免甜份流失 。尽量摊开用扇子拨凉，再撒些盐即可 。冷冻的毛豆不必解冻可直接下锅 ， 煮法与新鲜的毛豆相同 。不过，煮完放入竹篓后，必须以冰水快速冷却，才能保留鲜美的味道 。
问题九：水煮毛豆到底要煮多久？网上说5分钟的也有说15分钟的也有，说煮5分钟断生就可以，也说煮15分钟不然最好十五分钟入味好吃
问题十：水煮毛豆的功效1、毛豆是新鲜带荚的黄豆，毛豆含钾量很高，夏天常食，可以帮助弥补因出汗过多而导致钾的流失，缓解钾的流失而引起的疲劳乏力和食欲下降 。2、另外，毛豆还含有人体必需的亚油酸和亚麻酸，可以降低人体中的甘油三酯和胆固醇，还富含膳食纤维 ， 能改善便秘，降低血压 。3、毛豆的营养丰富均衡含有有益的活性成分，对肥胖、高血脂、动脉硬化、冠心病等有防治作用，适宜夏天常食 。4、此菜清热除烦，养血安神 ， 有助消化 。
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5、青豆(毛豆)煮多久熟?10分钟左右，毛豆洗净放盆中,撒上盐(多放)用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,同时减少煮毛豆的时间 。搓后倒入凉水浸泡十五分钟,如盐少的话可多泡一会 。水量以不漫过毛豆为宜,加水太多了会浪费盐,水少了毛豆不易煮熟 。最好把毛豆浸泡10分钟左右,这样更容易煮熟 。一般情况煮毛豆在十分钟左右就可以起锅了 。
扩展资料:
青豆和毛豆的区别：
1、青豆是种皮为青绿色的大豆 。按其子叶的颜色 ， 又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种 。茎粗壮 ， 密生灰色长硬毛 。叶柄长，密生灰色长硬毛 ， 托叶小，披针形，三出复叶 ， 顶生小叶菱状卵形，先端渐尖，基部宽楔形或圆形 ， 两面均有白色长柔毛，侧生小叶较?。甭研危吨峒靶∫侗苌粕び裁?。
2、毛豆，是春播一年生或秋播越年生攀缘性草本植物，因其茎秆攀援性而得名，圆身的又称蜜糖豆或蜜豆，扁身的别称很多，又称为青豆、荷兰豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等，属长日性冷季豆类，种子在田间出苗时子叶留土 。豌豆是二倍体植物 。
3、青豆植物名 ， 为豆科大豆属一年生草本植物 。青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用 。一般人群均可食用 。大豆味甘、性平，入脾、在肠经，具有健脾宽中，润燥消水的作用，主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等 。
吃毛豆注意事项
1、一般人群均可食用,幼儿、尿毒症患者忌食,对黄豆有过敏体质者不宜多食 。
2、一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃,否则,其中所含的植物化学物会影响人体健康 。
参考资料:百度百科――青豆
