1、食材：蚌肉1500克，猪五花肉250克，绍酒20克，葱姜1个，姜2片，精盐10克 ， 味精1克 ， 胡椒粉2克 。
2、猪肉切成4厘米长，1厘米宽的块，蚌肉去泥肠，用刀柄将上边的硬肉捶扁 ， 洗净 。
【河坝怎么吃 坝上的美食】3、炒锅上火，放入蚌肉 ， 葱结，姜片，绍酒和少许清水 ， 用旺火烧沸，撇去浮末，上小火焖10分钟，再放入肉块同炖，旺火烧沸后，移小火炖2小时至蚌肉 ， 猪肉酥烂时，放入精盐，味精 ， 起锅即成，吃时加胡椒粉 。
1、食材：蚌肉1500克，猪五花肉250克，绍酒20克，葱姜1个，姜2片，精盐10克 ， 味精1克 ， 胡椒粉2克 。
2、猪肉切成4厘米长，1厘米宽的块，蚌肉去泥肠，用刀柄将上边的硬肉捶扁 ， 洗净 。
【河坝怎么吃 坝上的美食】3、炒锅上火，放入蚌肉 ， 葱结，姜片，绍酒和少许清水 ， 用旺火烧沸，撇去浮末，上小火焖10分钟，再放入肉块同炖，旺火烧沸后，移小火炖2小时至蚌肉 ， 猪肉酥烂时，放入精盐，味精 ， 起锅即成，吃时加胡椒粉 。
