1、目前我国大蒜生产经常使用哪些优良品种?大蒜优良品种较多，按蒜瓣大小可分为大瓣蒜和小瓣蒜两种；按外皮颜色不同又可分为紫皮蒜（也叫红皮蒜）和白皮蒜 。
（1）宝坻大蒜天津地方品种 。植株长势强，叶色浓绿，蒜头外皮为红色，蒜瓣护皮为紫色，一般每头蒜有6～7瓣，人称“六瓣红” 。蒜瓣洁白鲜嫩，肥大坚实，蒜汁胶质含量高 ， 口感香辣绵长 。单头重60～70克 。蒜薹粗大，肉质肥厚，抽薹早 ， 高产优质 。（2）嘉祥大蒜山东省嘉祥县地方品种 ， 栽培历史长达1900年，以其品质好、休眠期长而享有盛誉 。株高55厘米，全株叶片13片，扁平狭长，有蜡粉 。单头重50克左右，有蒜瓣6～8瓣 ， 皮红瓣匀，肉质细嫩，蒜汁浓稠 ， 香辛味浓 ， 色味俱佳 。嘉祥大蒜蒜瓣肥大，耐贮藏，一般每667米2产蒜800～1000千克，蒜薹200千克 。（3）新疆白皮蒜吉木萨尔“绿嘴白皮大蒜”也叫新疆白皮大蒜，与上海嘉定蒜、江苏太仓蒜、山东大蒜被誉为中国四大名蒜 。大蒜产区主要分布在山间盆地3个乡镇 ， 这里生产的大蒜个体肥大 ， 蒜头平均直径5～8厘米，皮薄瓣匀，大蒜素含量0.62%，氨基酸含量种类齐全，鲜食口感辛辣，贮存期长 。自20世纪50年代起就作为新疆的出口产品，销往日本及东南亚国家，后来打入西欧、北美等地 。（4）嘉定1号大蒜又称嘉定白蒜 。株高80厘米，株幅30厘米 。假茎高30厘米，粗1.3厘米 。全株叶片数13～15片，叶片绿色，较直立，最大叶长50厘米，最大叶宽2.5厘米；蒜头扁圆形，横径4厘米；形状很整齐，外皮白色 ， 单头重22克 。每个蒜头有蒜瓣6～8瓣，分两层排列 ， 内、外层蒜瓣数及重量差异很小 。蒜瓣形状、大小整齐，平均单瓣重3克左右 。蒜衣2层 ， 色洁白 。抽薹性好 ， 蒜薹绿色，长43厘米 ， 粗0.5厘米，单薹重14克 。每667米2产量蒜薹250～300千克 ， 产蒜头600～700千克 。生育期240～245天 。（5）嘉定2号大蒜又名嘉定黑蒜 。其特点是叶色深绿 ， 叶身较宽 ， 假茎较粗，蒜薹租而长 ， 蒜头大，味稍淡，是目前该产地的主栽品种 。生育期240天，成熟期较嘉定1号蒜稍早 。株高86厘米，株幅33厘米，株形较嘉定1号蒜略开张 。假茎高41厘米 ， 粗1.4厘米 。全株叶片数12～14片，叶片较肥大，最大叶长55厘米，最大叶宽2.6厘米 。蒜头扁圆形 ， 横径4厘米，形状很整齐，外皮白色，单头重24克 。每个蒜头有蒜瓣6～8瓣，分两层排列，蒜瓣形状、大小整齐，内、外层蒜瓣数及重量的差异很小，平均单瓣重3.3克 。蒜衣2层，白色，基部略带紫色，蒜衣紧包瓣肉 。抽薹性好 ， 抽薹率接近100% 。蒜薹深绿色，长51厘米，粗0.7厘米 ， 单薹重15克左右 。每667米2产蒜薹350千克左右，产蒜头650～750千克 。（6）江苏太仓蒜江苏省太仓县地方品种，其特点是蒜头肥硕结实，蒜瓣大而均匀，色泽洁白，味道香辛 ， 尤以辛辣香味浓而独具特色 。出口东南亚国家 。其特征特性为：株高92厘米，株幅40厘米 。假茎高约40厘米，粗1.3厘米 。全株叶片数12片，最大叶宽2.8厘米 。蒜头近圆形，横径4厘米，形状整齐，外皮白色，单头重25克左右 。每个蒜头有蒜瓣6～9瓣，分两层排列，内、外层蒜瓣数相近，但外层蒜瓣比内层蒜瓣大，平均单瓣重3克左右 ， 瓣形整齐，蒜衣2层，淡黄色 。抽薹性好，蒜薹粗而紧实，薹长54厘米 ， 粗0.63厘米，单薹重12克 。当地于9月下旬播种，每667米23万株，翌年4月下旬采收蒜薹 ， 5月下旬采收蒜头 。每667米2产蒜薹300千克左右，蒜头700千克左右 。（7）山东金乡白皮蒜生育期255～260天，株高90～100厘米，叶片数17，最大叶片长40～45厘米，宽3厘米，假茎直径2～2.5厘米，根系发达，蒜薹粗壮 ， 直径0.6～1厘米 。蒜头纯白色，皮厚不散瓣，直径6.5～7.5厘米，11～15瓣，大瓣多，心瓣少，单蒜头重70～80克 。丰产性强，平均每667米2产蒜薹600千克，干蒜头1500千克 。该品种抗逆性强，抗重茬，高抗大蒜紫斑病、叶枯病、菌核病等 。（8）乐都大蒜乐都大蒜只有一个蒜瓣，是独头品种，其外形为圆锥形，直径2.5～3.5厘米左右 ， 无蒜薹 ， 瓣大肥厚 ， 香味、辣味浓厚 ， 口感好，品质好，外皮紫色 。易剥、易切，耐储藏 。蒜头平均单重30克左右，每667米2产鲜蒜2000～2500千克 。（9）太平大蒜太平大蒜也称汀蒜，是安徽铜陵地区地方品种 。其特征特性为白皮 ， 小瓣种 ， 蒜头粗大，一般直径5～8厘米 ， 最大可达10.5厘米 ， 单个蒜头的蒜瓣较多 ， 一般有20～45瓣，多者可达74瓣，蒜瓣的大小差异极大 ， 小的只有5克，大的可达40克，蒜瓣的皮色乳白，皮表光滑，质地较脆，辛辣味特浓，一般不作为蔬菜食用，只做留种用 。植株生长旺盛，叶片6～8片 ， 淡绿色，叶片长50～75厘米，自然宽度4～10厘米，叶肉较厚，叶脉粗大，叶丛直立型 ， 茎长40～80厘米，茎粗6～8厘米，蒜薹长60～85厘米，地上部分高70～100厘米 。全生育期长达300多天，抗高温，耐旱，病虫害少 。（10）成都二水早四川成都地方品种，早中熟，抗寒、耐热，抗病力强 ， 适应性广；蒜头中等大?。帕薪裘? ，每头有8～9瓣，薹细长，味浓 ， 产量、产值均高 。二水早的蒜头呈圆形，外皮淡紫色，横径3～4厘米，单头重13～16克 。每个蒜头有8～9个蒜瓣，多分两层排列，外层为6瓣 ， 内层为2～3瓣，平均单瓣重1.8克 。瓣衣2层，紫红色，较厚 。抽薹率95%左右 。蒜薹长42厘米，粗0.6厘米 ， 平均单薹重12克，味浓，品质好 。当地于8月份播种 ， 翌年3月上旬收获蒜薹，4月上旬收获蒜头 。属中早熟品种 ， 生长期210天左右，耐寒性较强，耐热，抗病力较强 ， 不早衰，适应性强；湖南、湖北、江苏、广西、江西等南方省份引种后反映良好 。一般每667米2产蒜薹400～500千克，干蒜头300～400千克 。（11）苍山大蒜山东省苍山县的地方品种 ， 为山东省传统名特蔬菜之一，种植历史已逾千年，是我国出口的优质大蒜 。其特点是，蒜为白皮，头大瓣齐 ， 皮薄如纸，清白似玉，黏辣清香，营养丰富 。苍山大蒜又分为3个品种：
①蒲棵蒜 。是目前苍山县蒜区种植面积最大的秋播品种，约占苍山县种植面积的90%以上 。植株高80～90厘米 ， 株幅36厘米 。假茎高35厘米左右，粗1.4～1.5厘米 。叶色浓绿，全株叶片数12片，最大叶长63厘米，最大叶宽2.9厘米；蒜头近圆形，横径4～4.5厘米，形状整齐，外皮薄，白色 ， 单头重35克左右，重者达40克以上 。每个蒜头有6～7个蒜瓣 ， 分两层排列，瓣形整齐 。蒜衣两层 ， 稍呈红色，平均单瓣重3.5克左右，抽薹性好，蒜薹长35～50厘米，粗0.46～0.65厘米，单薹重25～35克 ， 质嫩，味佳 。一般每667米2产蒜薹500千克左右 ， 蒜头800～900千克，为蒜头和蒜薹兼用良种 。生育期240天左右，属中晚熟品种 。耐寒性较强 。
②糙蒜 。植株高80～90厘米 。假茎高35～40厘米，粗1.3～1.5厘米 。全株叶片数11～12片，叶色淡绿，叶片较蒲棵蒜稍窄，最大叶宽1.5～2厘米 。蒜头近圆形，白皮，单头重35克，重者达40克，每个蒜头有4～5个蒜瓣，瓣大而整齐 。比蒲棵蒜早熟，生育期230～235天 。耐寒性较蒲棵蒜差，后期有早衰现象 。适宜作地膜覆盖栽培 。
③高脚子蒜 。其主要特征是长势强，植株高大，株高85～90厘米，高者达1米以上，假茎高35～40厘米，粗1.4～1.6厘米 。全株叶片数11～12片，叶片肥大，浓绿色 。蒜头近圆形，皮白色，单头重一般在35克以上 。每个蒜头一般有6个蒜瓣，瓣大而高，瓣形整齐，蒜衣白色 。抽薹性好，蒜薹粗而长，长35～55厘米，粗0.7厘米左右 。一般每667米2产蒜薹500多千克，产蒜头900多千克，蒜薹和蒜头产量在3个品种中是最高的，适宜作丰产栽培 。本品种为晚熟品种 ， 生育期240多天 ， 与适应性强，较耐寒 。（12）蔡家坡紫皮蒜陕西省岐山县蔡家坡镇农家品种 。植株生长势旺盛 ， 抗逆性强 ， 株高65～80厘米 ， 假茎高28厘米 ， 蒜薹长45～50厘米 ， 单薹重25～30克 ， 蒜头单重45克 ， 高3.5～4厘米，横径5～6厘米 。可作为早蒜薹、早蒜苗、早蒜头栽培 。留薹后容易产生气生鳞茎 。普通栽培条件下每667米2蒜薹产量265～300千克 ， 产蒜头600～800千克 。（13）金堂早蒜四川金堂县地方品种 。株高60厘米，株幅12厘米左右，假茎25厘米长，粗1厘米 。最大叶长35厘米，叶宽2厘米，全株有11片叶 。蒜头扁圆形 ， 横径3厘米，外皮淡紫色 ， 单头重12～15克，每头有8～10瓣，分两层排列 。薹长35厘米，粗0.6厘米，平均重8克 。每667米2产薹150～160千克，产蒜头200千克 。属于极早熟品种 。（14）软叶蒜又叫新都大蒜 。株高80厘米，株幅15厘米左右，假茎40厘米长，粗1.5厘米 。最大叶长45厘米，叶宽3厘米，全株有15片叶，叶片肥厚、柔软、下垂 。生长快、假茎长，适宜做蒜苗生产 。蒜头外皮淡紫色，单头重25克，每头有13瓣，分4层排列，平均单瓣重2.5克 。该品种是栽培蒜苗的理想品种 。（15）苏联红皮蒜1957年从原苏联引进 。株高83厘米，假茎38厘米长，粗1.3厘米，全株叶片数13～14片，株形开展，株幅40厘米，最大叶长58厘米，最大叶宽3厘米 。蒜头扁圆形，外皮有紫色条纹，干燥后颜色变浅，蒜头横径5.2厘米，蒜瓣呈明显双层排列，头大、瓣多，蒜瓣9～17瓣，平均12瓣，单头重42克 。蒜薹短而细，黄绿色，总苞基部与蒜薹连接处呈紫红色 ， 蒜薹容易抽出，不易断，薹长47厘米，粗0.4厘米，单薹平均重7.6克 。每667米2产薹100～120千克，产蒜头750～1000千克 。该品种适应性广、抗寒性强 。（16）鲁农大蒜山东农业大学从苏联红皮蒜中通过定向选育而成 。植株长势强，株高80厘米，株形开展 ， 全株叶片数13～14片，最大叶长73厘米，最大叶宽4厘米 。蒜头扁圆形 ， 蒜头横径5厘米，单头重50克 ， 每头有10～13瓣，两层错位排列，外层6～7瓣由大瓣组成，内层5～6瓣为中小瓣 。蒜皮基部淡紫色，平均单瓣重4.5克 。抽薹率80%以上，薹长60厘米，粗0.7厘米，休眠期短，播后出苗快 。（17）白皮狗牙蒜吉林省郑家屯地方品种 。株高83厘米，株幅18厘米，株形较直立，假茎长35厘米 ， 粗1.2厘米 。单株有22片叶，最大叶长51厘米，叶宽2.2厘米 。抽头率低，蒜薹细小，蒜瓣呈2～4层排列，细而尖似狗牙状，平均单瓣重1.2克 。蒜头近圆形，横径5厘米 ， 外皮白色，平均单头重30克，每头有15～25瓣 ， 每667米2产薹500～600千克 。
文章插图
2、怎样辨别蒜是什么品种依鳞茎的大小、多少，可分为大瓣蒜和小瓣蒜两大类；依蒜苔的有无，可分为有苔蒜和无苔蒜；依鳞茎外皮的色泽不同，可分为紫皮蒜和白皮蒜两大类 。
1.紫皮蒜
鳞茎外皮浅红或深紫色 。多早熟，有辛辣香味，品质好，作青蒜、蒜苔和蒜头栽培均较适宜 。也适于生食、煮食及腌渍之用 。紫皮蒜属大瓣种 。每一蒜头的瓣数少，但蒜瓣、蒜苔肥大 。但耐寒力较弱，在北方不宜作秋播 。
(1)阿城大蒜
植株健壮，叶色浓绿 ， 横径可达5厘米，每头6～7瓣 ， 蒜头平均重30克 。成熟早、产量高、品质优良，为东北各省大蒜主要品种 。
(2)开原大蒜
横径4～5厘米，每头5～6瓣，蒜头重20～30克 。辣味浓厚、成熟早、耐贮藏 。
(3)蔡家坡红皮蒜
株高70～85厘米，植株繁茂，生长迅速，叶片较大，叶鞘较长，叶片深绿色 。蒜苔粗长，蒜头大、圆锥形，高3～4厘米、横径4.5～6厘米 。蒜头一般7～8瓣，平均单头重60克左右 。早熟、抗性强 ， 产量高 。辣味强、香味浓、品质佳 。
(4)茶陵紫皮大蒜
植株高40～45厘米，叶色深绿，蒜瓣较大，瓣数较少 。耐寒性强，能经得起冻害 。辛香味浓，品质好，产量高 。
(5)福建紫皮早蒜
植株高度45厘米左右，叶和假茎均较纤细 。蒜瓣?。?瓣数较多 。早熟、较耐热、耐旱 。播种后叶伸出较快 ， 但较细小 。辛香味很浓 。
2.白皮蒜
白皮蒜属于小瓣种 。鳞茎外皮白色 ， 生长势较强，耐贮藏，辣味稍淡 。
(1)白皮马芽蒜
辽宁省北部直到黑龙江地区均有栽培 。株型直立，叶片狭长，色绿，每头有8～9瓣，多者达10余瓣，蒜瓣斜长呈三角形 。蒜头横径4～6厘米 。辣味较淡，品质优良 。生育期长 ， 不易抽苔 ， 为中、晚熟品种 。
(2)苍山大蒜
植株健壮，成株有7～8片叶，叶狭长深绿色 。蒜苔粗壮，蒜头高3.5厘米 ， 横径5～6厘米 。每头7～8瓣，蒜瓣肥大，蒜瓣外皮稍带浅红色 。平均单头重40克左右 。中熟种，耐寒，抗退化 ， 产量高，品质好 。
(3)拉萨白皮大蒜
植株生长粗壮，蒜头肥大 ， 每头鲜重250克，每头蒜瓣20～30个 。生长期间地上部易分杈，适应性强 ， 抽苔率低，蒜头耐贮藏，适于高寒地区栽培 。
(4)嘉定白蒜
大蒜生长势与抗寒力均强，成熟较晚 。蒜头大，每只重75～100克 ， 每个蒜头有7～8瓣 。蒜瓣较厚，食用品质好，辛辣味较浓 。
(5)江南本地大蒜
不生蒜苔 ， 蒜头较大，每个蒜头重约100克左右 。蒜瓣偏扁，每个蒜头有8～10个蒜瓣 。成熟比较晚 ， 生长势强 ， 品质好，香味浓 ， 辣味少，肉质糯性 。
–
文章插图
3、大蒜叶的种类有哪些我国大蒜品种资源十分丰富，南北各地均有名特品种 。如广东的金山大蒜、普宁白蒜、开平大蒜；广西的隆安白蒜；上海的嘉定白蒜；江苏的太仓白蒜、徐州白蒜；山东的苍山大蒜；河南的宋城大蒜；辽宁的开源白蒜，海城蒜；黑龙江的阿城白皮蒜，紫皮蒜；新疆的白蒜 ， 西藏的拉萨白皮蒜；四川的成都软叶蒜、二水早等都是国内外有名的品种 。大蒜种类较多，根据其蒜薹有无、蒜瓣大小、生育期早晚和食用品质 ， 分为四大类型：
(1)狗牙蒜 。又称六月蒜或麦蒜 。特点是蒜头?。?克左右），蒜瓣多（15瓣以上），形状似狗牙，故名狗牙蒜 。其假茎和叶片细弱，株高60厘米左右，生长势弱 ， 冬季生长缓慢，后期假茎和叶片生长较为鲜嫩，多数不抽薹，一般作青蒜栽培 ， 其优点是用种量少，并且到4月份青蒜还可上市 。
(2)无薹蒜 。这类品种无蒜墓，在假茎上离地面10厘米处 ， 易产生腰蒜 。多作青蒜栽培，长江以南地区种植较多，较早熟 ， 三月份上市，品质佳，并有相当部分外销 。广东的开平和连平大蒜，四川新都大蒜 ， 广西玉林大蒜等品种属于这一类型 。
(3)兼用型 。这类品种能正常抽薹，并形成肥大的鳞茎，鳞茎的蒜瓣较大，是我国大蒜的最主要类型 。种植面积大 ， 适应性广，遍及全国各地，并在不同地区的自然条件下，形成了许多的品种和生态类型 。出口蒜头的生产主要选用这类品种 。
(4)大头蒜 。又名南欧蒜、西班牙大蒜、葱蒜 。这种蒜在植物分类上与大蒜不属于同一种，但在形态上及栽培上类似于普通大蒜，只是其蒜头、蒜瓣特别大，能抽薹开花 。花序上很少着生气生鳞茎 。每个蒜头有蒜瓣5个～10个不等 ， 而且在鳞茎基部着生许多小鳞茎 。这些小鳞茎也可作为繁殖用 。但由于形状细?。?第二年不会抽薹，或抽薹较迟 。大头蒜的蒜薹比普通大蒜的粗大，产量高 ， 可以食用 。蒜叶组织较粗，不适于食用 。大头蒜因辛辣味很淡，且有洋葱味，我国栽培不多，仅有少量供外销 。
大蒜品种也可根据鳞茎外皮的色泽分为紫皮蒜和白皮蒜等类型 。
文章插图
4、大蒜品种都有哪些?北方和南方该如何挑选蒜种呢?大蒜是我们日常生活中最常见的食物 。吃它有很多好处，比如杀菌消毒 。在中国，大蒜品种非常丰富，南北种植地种类繁多 。你知道在大蒜 ， 分类是什么品种吗？种植前如何选择大蒜种子？
一、大蒜品种分类
中国大蒜分布广泛，品种资源丰富 。一般来说，大蒜可以按照以下方法划分 。1.根据蒜皮的颜色 ， 可分为白蒜和紫(红)蒜；2.根据蒜瓣大?。?大蒜可分为大蒜和小蒜两种 。3.根据蒜苗的存在或发育程度，可分为三种:蒜苗、蒜苗、半熏蒜苗；4.根据播种季节和抗寒性，分为春蒜和冬蒜两种 。春蒜瓣小而多 ， 春季或近冬季播种，一般不抽薹；冬天蒜瓣有大有小，秋天可以熏；5.根据栽培目的，可分为大蒜型、刺吸型、早期刺吸型、幼苗型和加工型五种；6.按成熟度可分为早熟种和晚熟种；7.根据叶的形状和质地 ， 可分为宽叶大蒜和窄叶大蒜、硬叶大蒜和软叶大蒜 。
二、如何选择大蒜种子？
选择大蒜种子时，尽量选择蒜瓣圆、顶芽肥、饱满、无病斑、无伤口的大蒜 。黄、软、虫蛀、顶芽破损或茎黄色、霉变的大蒜应剔除 。如果想连续种植，可以在当年收割时直接选择地里的大蒜种子 。挑选时，注意不要把根掉在大蒜下面 ， 因为这根的营养会在干燥过程中被蒜瓣吸收，所以处理后大蒜种子的质量会更高 。如果蒜瓣大小不规则，可以根据大小分为大、中、小三个等级，分别播种，分层次管理，使幼苗生长整齐，均匀成熟 。
播种前，大蒜通常在阳光下晒干2~3天，使花瓣松散，更容易折断花瓣 ， 不易损坏，出苗整齐 。但是，干燥大蒜种子时，要注意不要晒太阳，这样容易灼伤大蒜种子 。如果这种方法比较麻烦，也可以在市场上买现成的蒜种，但是会很容易买到不同的蒜，所以选择的时候要特别注意 。
大蒜品种有1.北京紫皮蒜2.蒲棵紫皮蒜3.河北白皮蒜北方种植大蒜适宜选择大瓣蒜，相对于我国的南方 ， 种大蒜主要在冬季 ， 收获青蒜苗为主，小瓣蒜种的蒜苗多，易高产，叶片质地柔软 ， 香味浓 ， 所以南方种植大蒜用小瓣蒜更适合 。
大蒜的品种包括紫皮蒜，白皮蒜，六瓣红蒜，柿子红蒜，太仓白蒜，二红皮蒜，苏联蒜等等，在挑选蒜种的时候一定要选择好的大蒜 ， 而且外面表皮不要有损伤 ， 还要圆润饱满 。
有六瓣红蒜、柿子红蒜、紫皮蒜，太仓白蒜、苍山蒜 ，白皮蒜，种类特别特别的多 。在北方适宜种植大瓣的蒜，南方适宜种紫皮蒜，因为比较温暖 。
紫皮大蒜，白皮大蒜，薄皮大蒜，独苗蒜 ， 二红皮蒜等种类也是比较多的，可以根据当地的气候环境以及土壤的性质选择 。
文章插图
5、大蒜品种1、苍山大蒜：山东省苍山县地方品种，有悠久的种植历史 ， 是山东名产蔬菜之一 ， 也是我国大蒜的重要出口品种 。
2、金乡白蒜：是从原苏联大蒜中人工选择而来 。该品种植株高大，一般株高85厘米，假茎粗1.5～2.0厘米，假茎高40～50厘米，叶色深绿，叶片长50厘米以上 。
3、嘉定白蒜：上海市嘉定地方品种，有700多年栽培历史 ， 是我国大蒜出口历史久、出口量大的品种之一 。
4、无薹大蒜：上海市地方品种 。植株粗大，生长势强，不抽薹，蒜头大，每头8～10瓣 。采收时尽量不让叶片受损伤或使叶鞘倒伏，以免影响养分的制造和运输，降低蒜头产量 。
5、射阳大蒜：江苏省射阳县的主栽品种，由射阳县大蒜研究所在本地白蒜中经多年提纯复壮选育而成 。中晚熟，生育期255天 。抗寒性强，抗病力较强，适应性广 。
【大蒜品种,目前我国大蒜生产经常使用哪些优良品种？】1、苍山大蒜：山东省苍山县地方品种，有悠久的种植历史，是山东名产蔬菜之一，也是我国大蒜的重要出口品种 。
2、金乡白蒜：是从原苏联大蒜中人工选择而来 。该品种植株高大，一般株高85厘米，假茎粗1.5～2.0厘米，假茎高40～50厘米，叶色深绿，叶片长50厘米以上 。
3、嘉定白蒜：上海市嘉定地方品种，有700多年栽培历史，是我国大蒜出口历史久、出口量大的品种之一 。
4、无薹大蒜：上海市地方品种 。植株粗大，生长势强，不抽薹，蒜头大，每头8～10瓣 。采收时尽量不让叶片受损伤或使叶鞘倒伏，以免影响养分的制造和运输，降低蒜头产量 。
5、射阳大蒜：江苏省射阳县的主栽品种，由射阳县大蒜研究所在本地白蒜中经多年提纯复壮选育而成 。中晚熟，生育期255天 。抗寒性强，抗病力较强，适应性广 。
