1、红色葱头怎么炒好吃不染色?食材
主料
红葱头
150克
猪梅肉
100克
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
胡椒粉
1克
料酒
少许
淀粉
少许
步骤
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1.将红葱头去皮洗净 。
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2.将葱切成几瓣
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3.肉切薄片泡洗出血水 。挤干加入少许胡椒粉，料酒和淀粉抓匀腌十五分钟 。
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4.起锅热油，下入肉煸炒 。
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5.再加入红葱头一起煸炒 。
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6.加入适量盐和蚝油翻炒出锅 。
小贴士
红葱头要选嫩一些的，这样口感才好 。猪肉选用梅肉部分有些肥肉会比较香，如果不喜欢肥肉可以选用猪里脊 。
红色葱头怎么炒都掉色，想要好吃就稍微多放一点肉，多炒一会儿 ， 放点一品鲜酱油，葱头炒透了就好吃了
红色葱头红葱头蒸鸡、红葱头h排骨等 ， 香味非常悠长、持久，用来爆炒肉类或者制作羹汤，非常诱人食欲
红色葱头就小毛葱，用瘦肉丝炒炒很好吃 。男人吃了状阳 。
少放点生抽和肉丝 ， 爆炒好吃
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2、红葱的功效与作用是什么?功效：具有抑菌、降血糖、抑制血小板凝聚、降血脂等生理功能 。其已被专家们发现至少有6种抗癌防衰老降脂作用的成分 。
作用：清热解毒，散瘀消肿，止血 。风湿性关节痛：鲜全草水煎外洗 。跌打肿痛，疮毒：鲜鳞茎捣烂外敷 。吐血，咯血，痢疾，闭经腹痛：鲜全草0.5～1两，水煎服 。国外经验 ， 认为鳞茎泡酒服有增强体力作用 。
食用方法
红葱头香味浓郁，兼具去腥、提香的功效，但辣味较淡，特别适合做味碟 。泰国菜中常常用过红葱头，中餐的粤莱、客家菜、台菜里也不乏红葱头的身影，如将红葱头剁碎后用油爆香，即是卤肉饭里常用到的红葱头酥 。
常见的红葱头菜式有红葱头蒸鸡、红葱头h排骨等 ， 香味非常悠长、持久 ， 用来爆炒肉类或者制作羹汤，非常诱人食欲 。
红葱头精油对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、青霉菌有一定的抑制作用，抑菌效果有较大差异 。红葱头精油对青霉菌抑菌效果最好 。它是一种良好的抗氧化剂及抑菌剂 。
以上内容参考：百度百科-红葱头、百度百科-红葱
功能主治：
清热解毒，散瘀消肿，止血 。
风湿性关节痛：鲜全草水煎外洗 。
跌打肿痛，疮毒：鲜鳞茎捣烂外敷 。
吐血，咯血，痢疾，闭经腹痛：鲜全草0.5～1两 ， 水煎服 。
性味归经：苦 ， 凉 。
吃红葱的注意事项：
1、表虚、多汗者也应忌食 。
2、在服用中药或中成药的时候注意遵循医嘱是否要求“忌葱” 。
3、患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食 。
4、葱对汗腺刺激作用较强，体味重的人在夏季应慎食 。
以上内容参考 百度百科-红葱、人民网-你知道葱有哪些治病功效吗？
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3、肉炒红葱头的做法,肉炒红葱头怎么做好吃,肉炒食材
主料
红葱头
150克
猪梅肉
100克
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
【红葱头的吃法,红色葱头怎么炒好吃不染色?】胡椒粉
1克
料酒
少许
淀粉
少许
步骤
1.将红葱头去皮洗净 。
2.将葱切成几瓣
3.肉切薄片泡洗出血水 。挤干加入少许胡椒粉，料酒和淀粉抓匀腌十五分钟 。
4.起锅热油，下入肉煸炒 。
5.再加入红葱头一起煸炒 。
6.加入适量盐和蚝油翻炒出锅 。
小贴士
红葱头要选嫩一些的 ， 这样口感才好 。
猪肉选用梅肉部分有些肥肉会比较香，如果不喜欢肥肉可以选用猪里脊 。
葱炒肉
用料：葱200克；
调料：食盐适量、调和油适量；
做法：
1、将猪肉切成片准备好；
2、将新鲜的大葱切成小快准备好；
3、加适量的油，加热；
4、将肉片放锅里炒到变了颜色，加适当的调料；
5、将肉炒到7成熟之后加入切好的新鲜的大葱快；
6、将大葱炒到变软之后关火；
7、装盘子即可食用 。
下油，爆炒肉，变色捞出，再煸炒葱头，放调料，放肉 ， 扒拉出锅
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4、红葱头怎么做好吃,红葱头的吃法可以做 ， 红葱头淋鸡！这道粤菜?。∽龇ㄒ布虻?，好吃到不得了！
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5、红葱头的功效与作用 火葱头的功效与作用卤肉饭、阳春面等小吃都不能没有「油葱」的提味，少了它的点缀，整道菜绝对走味 。吃过那么多次，你知道油葱到底是什么吗?走进菜市场里，要买哪一种才能做出香喷喷的油葱酥?
香喷喷的油葱其实是用「红葱头」炸出来的 。
料理的灵魂配角红葱头
红葱头又名火葱 ， 就是制作经典调味料油葱酱、油葱酥的食材，大部分的人只吃过而没有看过 。新鲜的红葱头状似迷你的紫洋葱，又像剥开的蒜瓣 ， 外观成细长水滴型;最大特色是紫红色的外皮，褪去表皮后内部则是白色与淡紫色的渐层，相当赏心悦目 。每年农历春节后 ， 正是红葱头的采收时节，漂亮的颜色也很符合春天气氛 。
等珠葱的鳞茎老熟、转成红褐色再采收就「红葱头」!台湾的红葱头比进口的更香更好吃，但有趣的是外观卖相往往比较丑 ， 大家不妨比较看看 。
红葱头跟洋葱、蒜头有什么关系?它们都是植物的地下鳞茎，蒜头除了能直接食用，亦会长出直长的「大蒜」;而红葱头则是「珠葱」的鳞茎，只要把红葱头埋入土里，就能长出清脆细长的珠葱，通常会被用来清炒或煮汤食用 。
红葱头的食用方式
红葱头最普遍的吃法油炸成「油葱酥」，传统上会把切片的红葱头以猪油慢慢煸炸至酥脆，再浸泡于油脂中保存 。炸过的红葱头呛味会大大降低，取而带之的是四溢的香气，除了提香、也有住去除肉腥味;用来拌面、卤肉燥，或搭配其他调味料做成酱汁，淋在烫炒青菜上都很美味!
小吃不可或缺的油葱酱 。
处理技巧：红葱头跟洋葱一样都带有硫化物，会散发微微的呛辣气味，切开后飘散到空气中刺激眼睛便容易使人产生眼泪，所以料理前建议先放入冰箱冷藏约5～10分钟;或是泡冷水约10分钟再切 。
红葱头挑选2技巧
外皮光滑，没有发霉、腐烂发黑的现象，若长出黑点可能已经变质 ， 不要购买 。
外观饱满、不干扁 。若以经萎缩、脱水，代表已经不新鲜了 。
无芽眼、未发芽：红葱头和洋葱、蒜头一样，保存不当也会发芽 ， 口感、风味皆会下降 。
看起来像蒜瓣的红葱头 。
红葱头保存3方法
常温保存：超市里的红葱头通常会使用网带盛装，买回后直接吊挂于阴凉通风处，每次取需要的用量即可 。跟洋葱一样，只要保持干燥约能保存1～3个月 。
冷冻保存：不想每次料理前要花时间处理，可以先把红葱头清洗干净后去皮、切片，平铺于保鲜袋中冷冻保存 。不过已经切开的红葱头风味会渐渐流失，建议在1个月内使用完毕 。
新鲜的红葱头也能调成酱料，用来搭配沙拉刚刚好!
