干蘑菇发霉了就不能再食用，建议将其丢弃 。干蘑菇受到霉菌的侵染后，霉菌会利用干蘑菇中的碳水化合物和蛋白质作为碳氮源生长繁殖 ， 这个过程使得干蘑菇表面长霉，内部营养成分遭到破坏 ， 引起变质 。
【干蘑菇发霉了怎么处理才能吃 干蘑菇发霉了怎么处理】
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