1、食物原料：豆腐干500克 。香油、酱油、盐姜片各适量 。
2、豆腐干洗净，每三块叠在一起，用线捆紧；将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋中，缝紧口 ， 做成调料袋 。
3、入锅中放水、酱油、盐、葱片、姜片和调料菜，煮沸成卤汤 。
4、豆腐干放入卤汤中 ， 煮至汤计稠时，让汁液均匀地渗透到豆腐干内部 ， 捞出豆腐干，晾琼，切丝 ， 淋香油即可 。
【五香豆腐丝家常做法 一道特色名菜】5、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高 ， 而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸 ， 而且其比例也接近人体需要 ， 营养价值较高 。一般人皆可食用 。
