洗肠草，又叫刀豆、折耳根、***豇豆、洗肠豆、天门冬、芦筋豆等，是一种常见的蔬菜，属于豆科植物 ， 在亚洲多个地方都有栽培和食用 。
洗肠草的外形长而细，呈深绿色，有些品种带有红色斑点 。它的味道清甜脆爽，口感类似于四季豆和豆角，但比这两种豆类的脆度更佳，更加爽口 。洗肠草除了能作为食用植物外 ， 还有一定药用价值，具有清热解毒、清肺化痰、润肠通便的功效 。
【洗肠草是什么菜】洗肠草以多年来一直 是家常菜，并且历史悠久、食用价值高，因此被许多地区视为重点保护的特色蔬菜之一 。在烹饪方面 ， 洗肠草可以煮食、爆炒、烩菜、生食等多种方法，可以搭配不同的调料、蔬菜、肉类等进行制作，烹制出的菜品口感清爽，健康美味，深受人们的喜爱 。
总体来说，洗肠草是一种营养丰富、美味可口的蔬菜，不仅可以作为家庭日常餐桌上的一道菜品，同时也是餐厅、食堂等餐饮场所中的重要配菜 。
洗肠草 ， 又叫洗肠子草、泡脚草，是一种常见的野菜 。其学名为“光叶加拿大一枝黄花” ， 属于蔷薇科 。洗肠草生长在草地、路旁和田野中，具有很好的药用价值和食用价值 。
植物形态
洗肠草的茎高可达30厘米左右 ， 叶子心形或卵形，有光泽 ， 呈淡绿色或黄绿色，花为黄色小花，1-6朵生于枝顶的聚伞花序上 。果实为椭圆形 ， 有细绵毛 。
药用价值
洗肠草在中医药领域中有着广泛的应用 。它具有清热解毒、利尿排毒、消肿止痛等作用，主要用于肺热、咽喉肿痛、热毒瘀伤等病症的治疗 。
此外 ， 洗肠草还可用于制作洗剂 。将洗肠草入温水中浸泡一段时间 ， 然后取出草包，用温水加入适量的盐和小苏打揉搓至起泡，即可用作肠道清洗剂，具有清肠利便的效果 。
食用价值
洗肠草也是一种美食佳品，含有多种维生素和矿物质 ， 能够增强人体免疫力 。洗肠草可以生食或煮食，其味道鲜美，时令适宜 ， 被广大人民群众喜爱食用 。
烹调方法
1.清炒：取适量的洗肠草，洗净泥沙，加入少许油，蒜末，生抽翻炒即可 。
2.蒜泥拌：取适量洗肠草，洗净泥沙，切成细条状 ， 加入蒜泥、醋、盐进行拌匀即可 。
3.煮汤：取适量洗肠草，洗净泥沙，与瘦肉一起煮汤，具有滋补作用 ， 味道鲜美 。
总之，洗肠草是一种既有药用价值，又有食用价值的野菜 ， 在日常生活中可以被广泛利用 。但需要注意的是，野生植物有毒并不适合大量食用，建议在正规渠道购买食用或者有专业人士指导下采摘食用 。
