古代大豆叫菽，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物，其蛋白质含量高于谷类和薯类食物2.5～８倍，除糖类较低外，别的营养成分，如脂肪、钙、磷、铁和维生素b1、维生素B2等人体所需的营养物质 ， 都高于谷类和薯类食物 ， 是一种理想的优质植物蛋白食物 。常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质 。
【古代大豆叫什么 古代豆是干嘛的】
古代大豆叫菽，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物，其蛋白质含量高于谷类和薯类食物2.5～８倍，除糖类较低外，别的营养成分，如脂肪、钙、磷、铁和维生素b1、维生素B2等人体所需的营养物质 ， 都高于谷类和薯类食物 ， 是一种理想的优质植物蛋白食物 。常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质 。
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