1、原料：光鸭10只，红曲米500克，冰糖800克 ， 绍酒250克，精盐400克，葱姜50克，桂皮、茴香50克，腐乳汁500克 。
2、制法：先将光鸭洗净焯水捞起 。用一大锅放上衬垫，先放入生姜、葱结、香料，再放入鸭，把红曲米水沥入锅内，放绍酒、酱油、精盐、部分冰糖，加水至淹没 。先旺火烧沸，后改用文火煨约2小时左右，再加冰糖收浓起锅 。稍冷后改刀装盆 ， 浇上卤汁即可 。【卤鸭肉怎么做 如何卤鸭肉】
1、原料：光鸭10只，红曲米500克，冰糖800克 ， 绍酒250克，精盐400克，葱姜50克，桂皮、茴香50克，腐乳汁500克 。
2、制法：先将光鸭洗净焯水捞起 。用一大锅放上衬垫，先放入生姜、葱结、香料，再放入鸭，把红曲米水沥入锅内，放绍酒、酱油、精盐、部分冰糖，加水至淹没 。先旺火烧沸，后改用文火煨约2小时左右，再加冰糖收浓起锅 。稍冷后改刀装盆 ， 浇上卤汁即可 。【卤鸭肉怎么做 如何卤鸭肉】
