1、锅子一定要洗干净，锅子上的水要开火烧干，不干净的锅容易糊锅 。
2、有水的锅倒油会炸油，汤到肌肤就不好，在烧干水时正好锅也烧热了 ， 再放油 。油温中等 ， 就要打进鸡蛋，注意不要打破，破了就糊锅 。
3、打完蛋不要翻它，这其间只用炒勺舀油浇在蛋的上面，调成小火煎一会儿，轻轻地掂锅 ， 待蛋白变色凝固以后，感觉蛋能移动了，再翻个儿 。
【煎鸡蛋粘锅原因 煎鸡蛋粘锅原因是什么】
4、太早翻动 ， 蛋不熟，也粘锅 。要想让蛋黄是嫩的 ， 翻完略煎，就起锅 ， 蛋黄是嫩的 。想成色老点多煎会，还用炒勺舀油浇在蛋的上边面 。
5、煎鸡蛋，是一种常见的食品，多作为早餐食用，因烹饪简单便捷、美味营养而成为大众化的食品 。煎蛋可随着人们口味的变化而在烹饪上变换很多的花样 ， 其营养价值也因加入的配餐食品而得到了进一步的提升 。煎鸡蛋作用：润肺利咽，清热解毒 。
