步骤1
食材：茄子200克、青尖椒80克、红尖椒80克、大蒜5瓣 。调料：盐2勺、醋1勺、酱油1勺、花椒油1勺、白糖1勺、生抽1勺、食用油适量、辣油1勺 。
步骤2
先将茄子洗净，切成小条 。
【凉拌茄子的做法 凉拌茄子的做法 正宗】步骤3
装入盘中摆放好，在茄子表面撒上少许盐 ， 腌制5分钟 。
步骤4
红尖椒切末 。
步骤5
青尖椒切末 。
步骤6
大蒜拍碎，切末 。
步骤7
锅中烧水 ， 将茄子放入锅中蒸熟，然后捞出 。
步骤8
碗中加入少许盐，再加入生抽、醋、白糖、花椒油，拌匀，淋在蒸好的茄子上 。
步骤9
锅中倒少许食用油，加辣油、蒜末、青红辣椒丁、煸香 。
步骤10
最后将炒好的青红椒粒撒在茄条上即可 。
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