【卤肉的做法 卤肉的做法】步骤1
准备食材：五花肉200克、油适量、八角5克、桂皮5克、香叶5克、白芝麻5克、冰糖15克、红油1茶匙、干辣椒10克、姜1块、盐1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、小葱2根 。
步骤2
五花肉洗净 。
步骤3
姜切片 。
步骤4
小葱一根切葱花
步骤5
一根打成葱结 。
步骤6
首先锅中烧水，水热下入五花肉、料酒、葱结焯去腥味，捞出备用 。
步骤7
然后起锅倒油，油温5成热，下入冰糖小火炒出糖色，再倒入适量的清水，放入干辣椒、八角、桂皮、香叶、酱油、盐、姜片大火烧开，放入五花肉 ， 转小火卤40分钟 。
步骤8
接着捞出切片摆盘 。
步骤9
最后淋入红油，撒上白芝麻、葱花即可 。
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