【豆腐丸子怎样炸才蓬松 怎样炸豆腐丸子又软又蓬松】若想做出又软又蓬松的炸豆腐丸子，可以在炸豆腐丸子时放入2个鸡蛋，还需注意淀粉和面粉要按照1：2的比例放入，且要慢慢倒入才能更好掌握湿粘度，炸的时候油温6到7成热即可 ， 不可过高，以免炸糊 。
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