1、童子鸡切块，大葱切条，香菇，姜切片 。
2、锅中放食用油，油热放姜片、鸡块，倒入料酒 ， 用中火炒到鸡硬身，注入清汤 ， 用中火焖 。
【怎样炖鸡肉好吃又简单 有什么炖鸡肉的技巧】3、鸡肉烂时倒入大葱、香菇，调盐、味精、蚝油、胡椒粉焖至入味 ， 用水淀粉勾芡再淋香油 ， 点缀上香菜 ， 红辣椒即可 。
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2、锅中放食用油，油热放姜片、鸡块，倒入料酒 ， 用中火炒到鸡硬身，注入清汤 ， 用中火焖 。
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