1、根据季节秋冬酵母用量0.6-0.8% ， 春夏0.3-0.5% 。（按面粉量来计 ， 也就是说1公斤面粉加酵母6-8克酵母）
2、最好把酵母溶于水后使用，不然酵母可能有些不溶解 。
【面粉和酵母怎么配比 面粉和酵母怎么发面】
3、若是现在这个季节，按这个配方进行：1000克面粉，5克酵母，480克水 。
4、面团和光后 ， 下剂子，100克一个 。
5、搓成馒头状 。
6、发酵60分钟左右 ， 在36-38度 ， 湿度90%左右 。
7、发酵完成后蒸15分钟即可 。
1、根据季节秋冬酵母用量0.6-0.8% ， 春夏0.3-0.5% 。（按面粉量来计 ， 也就是说1公斤面粉加酵母6-8克酵母）
2、最好把酵母溶于水后使用，不然酵母可能有些不溶解 。
【面粉和酵母怎么配比 面粉和酵母怎么发面】
3、若是现在这个季节，按这个配方进行：1000克面粉，5克酵母，480克水 。
4、面团和光后 ， 下剂子，100克一个 。
5、搓成馒头状 。
6、发酵60分钟左右 ， 在36-38度 ， 湿度90%左右 。
7、发酵完成后蒸15分钟即可 。
