1、蒜苔摘净 ， 掰成1厘米左右的小段 ， 洗净沥干水份；葱切末；蒜切片；适量泡红辣椒 。
2、开火 ， 锅内加入适量的水烧开，加入一勺盐及几滴食用油 。
3、将蒜苔倒入锅中焯水，待水再次烧开即可关火 ， 捞出，控水 。
4、另起一锅，开火，锅烧热后，在锅内倒入适量食用油，热至7成时将葱、蒜及泡椒倒入锅中翻炒出香味 。
5、有香味后 ， 将焯过水的蒜苔倒入锅中继续翻炒2分钟左右 。
6、2分钟左右后 ， 在锅中加入盐、鸡精、花椒粉调味 ， 并淋入少许老抽上色即可 。
【直接炒蒜苔的做法步骤视频 直接炒蒜苔的做法步骤】7、最后，再稍稍加以翻炒均匀，即可关火出锅 。
