馒头的制作配方：面粉，酵母粉，食用碱面 。
馒头的制作方法如下：
【馒头的制作方法及配方】1、面粉与1勺盐混合均匀 ， 酵母粉用适量温水冲开待用 。
2、将酵母粉水倒入面粉中，水不够时再添加适量温水，揉成软硬适中的面团后盖上湿布醒发1小时左右 。
3、醒好的面团取出 ， 加入一小撮碱面揉匀，揉匀后将其搓成长条状，将剂子揉圆 。
4、将笼屉均匀地涂抹上一层食用油，将揉好的面团一一放入笼屉中，盖上盖子再次醒发至两倍大 。
5、开火 ， 大火后转中火，再过10分钟后关火，再闷5分钟即可 。
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