1、生姜切末 ， 蒜切末，小葱切葱花，茄子洗净去蒂切条，放入盐1勺 ， 白醋2克 ， 淀粉1勺 ， 拌匀腌制5分钟;
2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，将茄条放入锅中炒熟后捞出;
3、锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热，放入姜末蒜末炒香，放入肉末炒干水分，加入料酒1勺，蚝油1勺，老抽2克炒匀，放入茄条大火翻炒，放入胡椒粉1克，盐1勺，鸡精1勺 ， 拌匀 ， 盛出撒上葱花即可 。
【肉末茄子的做法 肉末茄子的做法 家常】
1、生姜切末 ， 蒜切末，小葱切葱花，茄子洗净去蒂切条，放入盐1勺 ， 白醋2克 ， 淀粉1勺 ， 拌匀腌制5分钟;
2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，将茄条放入锅中炒熟后捞出;
3、锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热，放入姜末蒜末炒香，放入肉末炒干水分，加入料酒1勺，蚝油1勺，老抽2克炒匀，放入茄条大火翻炒，放入胡椒粉1克，盐1勺，鸡精1勺 ， 拌匀 ， 盛出撒上葱花即可 。
【肉末茄子的做法 肉末茄子的做法 家常】
