【酵母粉和泡打粉是一样的吗? 酵母粉和泡打粉一样吗】
不一样 。酵母是一种生物发酵剂，属于生物发酵 ， 是利用微生物与糖作用后，产生二氧化碳与酒精，在受热后酒精被蒸发，而二氧化碳会扩张，从而使面团产生膨大效果；泡打粉是一种复合膨松剂 ， 属于物理发酵，利用酸碱中和，产生大量二氧化碳的原理，使面团发酵成功 。
【酵母粉和泡打粉是一样的吗? 酵母粉和泡打粉一样吗】
不一样 。酵母是一种生物发酵剂，属于生物发酵 ， 是利用微生物与糖作用后，产生二氧化碳与酒精，在受热后酒精被蒸发，而二氧化碳会扩张，从而使面团产生膨大效果；泡打粉是一种复合膨松剂 ， 属于物理发酵，利用酸碱中和，产生大量二氧化碳的原理，使面团发酵成功 。
