1、主料：蕨菜500g 。
【焯水的蕨菜怎么做凉拌 焯水的蕨菜怎么保存】2、辅料：紫天椒6粒、蒜6粒、生抽30ml、糖2g、陈醋15ml、盐2g、鸡精2g、麻油3ml、辣椒油5ml、香油5ml 。
3、蕨菜、蒜、紫天椒备好 。
4、蕨菜洗净切断备好 。
5、紫天椒切碎粒，蒜压成泥备用 。
6、蕨菜放开水中煮大约一分钟 。
7、捞出后过冷开水，沥干水份待用 。
8、蕨菜段码入碟中，均匀淋上生抽、糖、陈醋、盐、鸡精、麻油、辣椒油调成的汁 。
9、再撒上蒜泥 。
10、另锅下油爆香紫天椒 。
11、将紫天椒淋在蕨菜拌匀即可开吃 。
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