芋头属于营养滋补类食物 ， 不宜生吃 。生吃芋头的话，先嘴唇而后舌感到刺痛，唾液多，刺痛随吞咽唾液而扩散到咽喉，并影响到鼓膜，导致听力障碍和轻度头痛 。芋头中还含有难消化的草酸钙结晶体，草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失 。芋头的做法有很多，可以做成芋头丸子、芋头芹菜虾米粥、芋头炖鸡等 。
一、芋头能不能生吃
1、芋头属于营养滋补类食物，不宜生吃 。生芋头含有粘液 ， 如果生吃芋头，那么几秒钟内，先嘴唇而后舌感到刺痛，唾液多 ， 刺痛随吞咽唾液而扩散到咽喉，并影响到鼓膜，导致听力障碍和轻度头痛 。
2、芋头中还含有难消化的草酸钙结晶体 ， 草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失 。
二、芋头吃法
1、芋头丸子：将芋头洗净200克煮至半熟，剥皮后，用刀剁成糊状，加入盐、姜、五香粉等调味料，打入一个鸡蛋，搅匀 ， 作成小丸子，油炸或氽汤吃 。
2、芋头芹菜虾米粥：将生芋头去皮后切成小丁，加入煮熟的大米粥中，慢火熬煮至芋头酥软后，再加入切成小段的芹菜、泡软的虾米与适量的盐、葱等，煮片刻，即成 。
【可以生吃的芋头 芋头能不能生吃，芋头的吃法有哪些】3、芋头炖鸡：先将250克芋头去皮切成滚刀块，过油炸成七成熟捞出 ， 备用；再将约500克白条鸡切块 ， 加入花椒、姜、盐、料酒等调料放锅内炖熟，倒入芋头块，炖至芋头糯软时 ， 撒上葱花，即可出锅 。芋头入馔 ， 软酥糯滑，如玉似脂，色香味俱佳 。
