1、将鲜笋剥除笋壳，下锅煮熟 。将煮熟的竹笋摊放于竹篮中 ， 挂通风处可保存7~15天 。也可将煮熟的竹笋在火炕上烘干，冷却至室温，装入保鲜袋密封 ， -18℃的条件下冷藏，可保存较长时间 。

【用水焯过的竹笋怎么保存 焯水竹笋保存方法】2、食用时，将密封冷藏的竹笋拿出，自然解冻，然放入开水中发制，每天换两次开水5天后即可用于烹制菜肴 。

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