1、一般不需要 。
【油泼面用过凉水吗 油泼面过凉水吗】2、在制作油泼面时是可以不用过凉水的，因为油泼面使用的是宽型面条 ， 多为手擀面，难以出现结团的情况，而且不过凉水的油泼面口感更为劲道 ， 一般建议直接下锅煮开后，拌辣椒粉等调味品即可 ， 另外 ， 需要过凉水的面条，多为炸酱面、拌面等细面 。
1、一般不需要 。
【油泼面用过凉水吗 油泼面过凉水吗】2、在制作油泼面时是可以不用过凉水的，因为油泼面使用的是宽型面条 ， 多为手擀面，难以出现结团的情况，而且不过凉水的油泼面口感更为劲道 ， 一般建议直接下锅煮开后，拌辣椒粉等调味品即可 ， 另外 ， 需要过凉水的面条，多为炸酱面、拌面等细面 。
