1、精选大河虾500克，鸡蛋清1个，味精5克，精盐7.5克 ， 淀粉15克和苏打粉4克拌匀，生油600克（实耗40克），麻油1克 。
2、将大河虾仁用清水漂净 ， 加入精盐、食用小苏打，漂清处理至虾仁成品莹状 ， 再用清水漂去盐味、小苏打味 ， 滤干水份，加入精盐、白糖、蛋清、淀粉上浆待用 。
【水晶虾仁的家常做法 水晶虾仁的家常做法窍门】3、锅上中火，舀入花生油烧至5成熟时 ， 投入浆好的河虾仁，用手勺将虾仁划开至成熟出锅 ， 倒入漏勺沥油装盘即成 。
1、精选大河虾500克，鸡蛋清1个，味精5克，精盐7.5克 ， 淀粉15克和苏打粉4克拌匀，生油600克（实耗40克），麻油1克 。
2、将大河虾仁用清水漂净 ， 加入精盐、食用小苏打，漂清处理至虾仁成品莹状 ， 再用清水漂去盐味、小苏打味 ， 滤干水份，加入精盐、白糖、蛋清、淀粉上浆待用 。
【水晶虾仁的家常做法 水晶虾仁的家常做法窍门】3、锅上中火，舀入花生油烧至5成熟时 ， 投入浆好的河虾仁，用手勺将虾仁划开至成熟出锅 ， 倒入漏勺沥油装盘即成 。
