1、粉丝提前浸泡一晚 ， 烧一锅开水，放入粉丝等2分钟烫熟 。
2、预热方太烤箱180℃ ， 茄子洗净后放入铺好锡纸的烤盘，送入烤箱中层，上下火烤10分钟 。
3、锅中倒2勺油，放入猪肉末翻炒 ， 烹入料酒和生抽 。
4、葱花、小米椒、蒜全部切碎 。
5、将葱花、小米椒、蒜泥、孜然粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉和花椒粉混合均匀 。
6、取出茄子，用剪刀把茄子从中间剪开，但不要剪断 。
7、均匀地撒上盐和酱料 ， 铺上粉丝、蒜蓉和猪肉末，再撒点盐，刷层油 。
8、继续送入烤箱，中层上下火180℃，烤15分钟 。
【如何做蒜蓉粉丝烤茄子】9、烤好后取出茄子，撒上葱花、小米椒、辣椒酱，继续烤10分钟即可 。
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