1、能缓和燥性，借麸入中，增强健脾、消肿作用 。
2、调整胃肠运动功能，中药炒白术水煎液在正常情况下有兴奋作用，当肠管受乙酰胆碱作用而处于兴奋状态时，白术呈抑制作用 。
3、增强机体免疫功能 ， 中药炒白术能显著增强白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力 。
4、增强造血功能，中药炒白术有促进红细胞造血作用 。
5、利尿，中药炒白术具有明显而持久的利尿作用，能促进电解质尤其是钠的排出 。
【五味子的功效和作用 炒白术的功效和作用】6、抑制子宫收缩，中药炒白术安胎的功效与其抑制子宫收缩作用有关 。
7、抗氧化、延缓衰老，中药炒白术有抗氧化作用 。能有效抑制脂质过氧化作用，降低组织脂质过氧化物的含量 ， 避免有害物质对组织细胞结构和功能的破坏 。白术有延缓老年肾脏衰老的作用，可使老龄的肾脏结构有明显改善 。
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