紫薯蒸熟变色怎样让蒸出来的紫薯不变色_碱性

让蒸出来的紫薯不变色可以将自来水换成纯净水。导致紫薯变色的成分叫做花青素，该成分在遇到碱性物质时会变成蓝色，而平时蒸紫薯时所用的自来水恰好呈碱性，若将自来水换成呈中性的纯净水后蒸紫薯，就不会导致紫薯变色。
【紫薯蒸熟变色怎样让蒸出来的紫薯不变色】

紫薯蒸熟变色 怎样让蒸出来的紫薯不变色