1、棱鱼，菠菜，鸡蛋 ， 淀粉，植物油 ， 彩椒，大蒜，葱，蚝油，白糖 ， 胡椒粉 ， 水淀粉 。
2、把棱鱼处理干净去骨取鱼肉切块备用 ， 新鲜的菠菜洗净后氽水后捞起切小段入榨汁起打成菠菜汁备用 。
3、把鱼肉块，菠菜汁倒入榨汁机，加入两个鸡蛋，适量淀粉一起打制成鱼末倒出备用 。
4、锅中倒入适量植物油 ， 可以多倒一点，烧到五成热时，鱼末用手和勺子做成丸子入锅油炸，油温慢慢升高，鱼丸慢慢膨胀，浮在油面，捞出入凉水鱼丸马上干瘪备用 。
5、大蒜剥皮用植物油炸一下备用，葱切段，彩椒洗净切段备用 。
【罗定鱼腐怎么煮好吃舌尖上的中国 罗定鱼腐怎么煮好吃】6、大火热锅，加植物油烧热，炸蒜，葱段 ， 彩椒段入锅翻炒 ， 鱼腐入锅，加食盐 ， 蚝油，白糖 ， 胡椒粉一起翻炒均匀，加适量清水一起焖煮 。加少量水淀粉收汁 。最后起名装盘即可食用 。
