1、把牛排切成片，这样更容易把大料腌制入味，使牛排变得更加鲜嫩 。
2、加入柠檬或醋等酸性物质，酸性物质可以加快牛排的腌制，使牛排变得更加的鲜嫩 。
【如何腌制牛排才会嫩 自己做牛排怎么腌制才嫩】3、加入少量的小苏打，小苏打可以分解肉纤维，会使牛排更加鲜嫩 。
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