【鸡毛菜和油菜的区别图 鸡毛菜和油菜的区别】鸡毛菜和油菜的区别主要在于外形、营养价值、食用方法等方面 。鸡毛菜叶柄较为椭圆细长，油菜叶片更加肥厚 。鸡毛菜性凉不宜生食，多食油菜有利降血降脂 。鸡毛菜可焯水后凉拌食用，油麦菜更适合素炒或入汤食用 。
外形区别
鸡毛菜叶柄细长，叶子坚挺而亮，多为椭圆或长圆形状，呈清绿色，叶柄很窄，外形整齐 。是我国原产，南方栽种较为广泛 。油菜叶柄肥厚，叶片呈椭圆形 ， 青绿色 ， 口感爽脆 。大家购买区分时，可观察两种蔬菜的叶柄，细长的是鸡毛菜，肥厚的就是油菜了 。
营养价值区别
鸡毛菜含丰富维生素B1、维生素B6、钙、磷、铁等 。可通利胃肠，是低糖低脂的健康食材 。但鸡毛菜性凉，脾虚胃寒者不宜多食 ， 也不易生食 。油菜中含纤维较多 ， 日常食用可消除脂肪，降低胆固醇，是减肥人士的绝佳选择 。
食用方法区别
鸡毛菜日常可以清炒、水煮、做成菜汤，或将其焯熟后凉拌食用 。鸡毛菜口感柔软 ， 味香 。但需要注意的是，鸡毛菜不可生食，且炒制过程中需控制好时间，时间过长会使营养物质流失 。油菜比较适合素炒 ， 也可和香菇、虾米等食材一同炒制食用，也可用来煮汤，肉厚味美 。
