炸猫耳朵做法图解江浙一带特色小吃_生活知道

1、面粉中加入盐、糖、奶油，逐渐加入清水，搅拌成面穗。然后和成硬面团，饧30分钟。
2、把松弛好的面团放在面板上揉匀。然后下成面剂，搓成两细条。
3、把两团都搓成长条再杆一样大小的成条形面片状，里面那长条先刷上一层水，再两层叠在一起，像卷寿司一样卷成圆柱状（多几圈这样才有不同颜色的螺旋纹，要是喜欢其它口味，可在卷之前平平的铺上一层你想铺的材料，比如豆沙面团），揉匀并用烤盘纸包起来，放入冰箱内冷冻【炸猫耳朵做法图解江浙一带特色小吃】

4、取出后切成薄片再放入170度的热油锅内炸至金黄色捞出沥乾即可。