1、原料：鸡爪一斤、泡椒、白醋、白糖、花椒、八角、香叶、姜各适量 。
2、先把鸡爪洗干净 ， 去趾 。
3、将鸡爪斩件水烧开，先将香料煮3分钟 ， 然后再把鸡爪放入锅里煮5-8分钟 。
4、煮到这个样子就可以捞起来了 。千万不要煮过，不然口感不够Q弹 。
5、捞起来以后，用冷水冲洗5、6分钟，把香料去掉后用凉开水泡1个小时左右 。
【如何做泡椒凤爪好吃又简单 泡椒凤爪好吃的做法】6、待泡椒水冷却后 ， 把鸡爪放入加拌匀，就大功告成了 。放进冰箱冷藏两三个小时左右就可以吃了 。但我还是建议冷藏一天时间，这样会比较入味 。
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